寒冷的冬季，總是讓人不自覺(jué)的想起麻辣鮮香的火鍋以及各種滋補(bǔ)品?？墒?，冬天的腸胃很脆弱，雖然很多人說(shuō)冬天是進(jìn)補(bǔ)的好季節(jié)，但冬天進(jìn)補(bǔ)也需要注意。盲目的進(jìn)補(bǔ)，不僅不能吸收事物的營(yíng)養(yǎng)，甚至，還會(huì)損傷自身身體。一起看看冬天進(jìn)補(bǔ)需要注意什么吧!

　　天冷脾胃易“受傷”

　　在冬季，冷空氣的刺激很容易導(dǎo)致胃腸道疾病。從中醫(yī)的角度來(lái)說(shuō)，就是寒邪易傷脾胃，誘發(fā)胃腸道疾病，如慢性胃炎、消化道潰瘍、消化道出血、胃腸功能紊亂等病變。此外，在寒冷的冬季，人們更偏愛(ài)辛辣、油膩的食物，并認(rèn)為能這些食物暖胃暖身，實(shí)際上，過(guò)食滾燙、辛辣的食物也會(huì)誘發(fā)胃腸道疾病。同時(shí)，較低的溫度也促進(jìn)食欲，吃得過(guò)多的直接結(jié)果是加重脾胃負(fù)擔(dān)，導(dǎo)致消化不良，出現(xiàn)胃部不適和腹脹等癥狀。加上冬季運(yùn)動(dòng)較少，多少會(huì)影響消化的速度，更容易造成消化不良、胃腸功能紊亂等情況。

　　冬季進(jìn)補(bǔ)要“有效”，先調(diào)理脾胃

　　中山大學(xué)孫逸仙紀(jì)念醫(yī)院中醫(yī)科梁俊雄副教授認(rèn)為，現(xiàn)代人的不良飲食習(xí)慣如飲食過(guò)度、飲食不節(jié)，加上精神緊張、工作壓力等，會(huì)造成不同程度的脾胃受損。在講究進(jìn)補(bǔ)的冬季，脾胃不好又怎能更好地吸收呢?因此，冬季進(jìn)補(bǔ)必先調(diào)理好脾胃，否則吃了也白吃，反倒加重脾胃負(fù)擔(dān)。若有不思飲食、腹脹、泛酸、噯氣、口淡、疲倦、易拉肚子等脾胃虛寒的表現(xiàn)，更要注意調(diào)理，如果情況嚴(yán)重，建議找醫(yī)生對(duì)癥治療。

　　那么，在日常生活中，如何健脾養(yǎng)胃呢?中醫(yī)學(xué)自古以來(lái)就講究“藥食同源”，可在飲食中加入以下美味又健脾胃的食物——

　　【大棗】

　　性味甘溫，《神農(nóng)本草經(jīng)》中記載“大棗安中養(yǎng)脾，助十二經(jīng)，平胃氣”。中山大學(xué)孫逸仙紀(jì)念醫(yī)院中醫(yī)科副教授梁俊雄介紹，大棗亦有鎮(zhèn)靜的作用，特別適宜于失眠、心煩之人。

　　但大棗不可多食，多食則助濕壅氣礙脾，所以痰濁壅盛、經(jīng)常腹脹、舌苔厚之人不宜多食。因其含有糖分，糖尿病人及患有牙齒疾病者也不宜多食。

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　　如何吃

　　可將大棗煎湯代茶服用，又或者煮粥、煲湯時(shí)放入大棗，如大棗雞肉湯。怕冷的人(特別是在月經(jīng)期間怕冷的女性)可以將大棗與紅糖一起煮后食用，以10-20枚大棗為宜。

　　選擇大棗時(shí)注意選用皮色紫紅、顆粒大而均勻、果形短壯完整、皮薄核小、肉質(zhì)厚而細(xì)實(shí)的大棗。冬季養(yǎng)生，多吃大棗也是好的。

　　【山藥】

　　性味甘溫，可補(bǔ)虛羸，除寒熱邪氣;補(bǔ)中、益氣力、長(zhǎng)肌肉。

　　現(xiàn)代醫(yī)學(xué)認(rèn)為，山藥里含有一種叫多巴胺的物質(zhì)，患帕金森病患者可以多吃山藥。

　　但山藥有收澀的作用，所以，經(jīng)常便秘者不宜食用，起病初期邪氣盛時(shí)也不宜食用。

　　如何吃

　　山藥可做成山藥餅，或者蒸熟做成山藥丸子。

　　更多的是用于煲湯，如排骨山藥湯。

　　每次食用以15g-30g為宜，山藥要去皮食用，以免產(chǎn)生麻、刺等異?？诟校衅笮枇⒓唇菰邴}水中，以防止氧化發(fā)黑。

　　【薏苡仁】

　　性味甘、淡、涼。《神農(nóng)本草經(jīng)》里記載：“主筋急，拘攣不可屈伸，風(fēng)濕痹，下氣，久服輕身益氣”。也就是說(shuō)，久病體虛、病后恢復(fù)期特別適宜食用。

　　薏苡仁除健脾養(yǎng)胃外，還可滲濕，所以對(duì)于四肢水腫或者有痰飲的人特別適宜。

　　但也因其滲濕的作用，便秘、孕婦及小便多者不宜服用。

　　如何吃

　　一般可煮粥、煮飯食用，每天30g即可。

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　　【黨參】

　　味甘，性微溫。有益氣補(bǔ)血、生津止渴、和胃健脾的功效，可以說(shuō)是“中藥中之大補(bǔ)珍品”。

　　滋補(bǔ)品中，黨參的種類(lèi)繁多，但以山西太行山潞安州(即現(xiàn)今的山西長(zhǎng)治)的上黨人參為道地藥材，故以“潞黨參”命名。梁俊雄提醒，服用黨參時(shí)忌吃有散氣作用的蘿卜，也忌飲濃茶。肝火盛者及起病初期邪氣盛時(shí)不宜食用。

　　如何吃

　　黨參洗凈后放入蒸屜中蒸1小時(shí)，待涼后，切成薄片，用開(kāi)水浸泡代茶飲。也可煲湯，如黨參大棗燉排骨湯。每天以10-30g為宜。

　　梁俊雄提醒，要健脾養(yǎng)胃，除了吃得對(duì)，還要注意保持良好的生活習(xí)慣。在飲食上注意少量多餐、定時(shí)定量、細(xì)嚼慢咽;選取適量蛋白質(zhì)、低脂、富含維生素的膳食;盡量少吃對(duì)胃有刺激、過(guò)于濃烈的香辛料;太熱、太冷的食物也要少吃，避免吃鹽漬、煙熏、不新鮮的食物;戒酒、戒煙，保持樂(lè)觀豁達(dá)的心態(tài)。

　　再來(lái)一道開(kāi)胃健脾湯，健康的飲食是關(guān)鍵。

　　南瓜金針菇湯，是一道非常健康的健脾胃排毒湯。

　　南瓜性溫、味甘、具有補(bǔ)中益氣、健脾暖胃、消炎止痛、解毒殺蟲(chóng)的功效。

　　金針菇中賴(lài)氨酸的含量特別高，含鋅量也比較高，有健腦的作用。

　　荷蘭豆?fàn)I養(yǎng)價(jià)值高，風(fēng)味鮮美，對(duì)增強(qiáng)人體新陳代謝功能有十分重要的作用。

　　常喝南瓜荷蘭豆金針菇湯，能排除體內(nèi)重金屬及農(nóng)藥，有幫助肝腎功能的作用，并具有延緩衰老、美容保健、消腫排毒的功能。

　　原料

　　南瓜400克、荷蘭豆100克、金針菇250克、雞高湯800克、清水600克、鹽2克。

　　做法

　　原料：南瓜400克、荷蘭豆100克、金針菇250克、雞高湯800克、清水600克、鹽2克。

　　南瓜去瓤切塊備用，嫩的南瓜就不需要打皮了。

　　金針菇洗干凈、荷蘭豆切段兒備用。

　　南瓜加入雞湯、清水，入湯煲煮沸，轉(zhuǎn)文火煲30分鐘。

　　加入金針菇，轉(zhuǎn)旺火。

　　10分鐘后加入荷蘭豆，沸騰后加鹽調(diào)味即可。

　　結(jié)語(yǔ)：看了以上的文章，是不是覺(jué)得冬天進(jìn)補(bǔ)的講究也很多?其實(shí)，冬天是一個(gè)進(jìn)補(bǔ)的好季節(jié)。冬天進(jìn)補(bǔ)是為了來(lái)年的春天有更好的營(yíng)養(yǎng)。體質(zhì)不好的人經(jīng)過(guò)有個(gè)冬天的營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)充，會(huì)在來(lái)年有很大的改善。所以，冬季進(jìn)補(bǔ)很重要。但是不要盲目進(jìn)補(bǔ)。