現代醫(yī)學研究發(fā)現，兒童的異常行為與飲食相關，若加以調整會有一定的改善。
如今，有許多獨生子女愛哭鬧、好沖動、又任性。造成孩子脾氣不好的原因，除了家長一味地嬌慣、溺愛以及教育方法不當外，還與平時高糖飲食過多有關。因為大量的糖在體內代謝，需要消耗大量維生素b1，易造成體內維生素b1的缺乏。而體內一旦缺乏維生素b1，就會使丙酮酸、乳酸等代謝產物在體內蓄積如果在體內，特別是在腦組織內蓄積過多，就會出現情緒不穩(wěn)、愛激動、好哭鬧、多躁動等莫名其妙的脾氣乖戾的現象。
有一些孩子只吃肉類，很少吃素菜，同樣會對情緒和性格造成不良影響。學者們研究觀察到，游牧人比較好斗，實與其生活狀態(tài)、飲食習慣有關。他們以肉類食物為主食，以致血中兒茶酚胺水平升高，這種物質濃度高時，會使人脾氣暴躁。相反，出家人則多性格溫良，少嗔寡怒、與世無爭，這雖與其身心修養(yǎng)有關，然亦與其長期食素，致血中五羥色胺水平增高多少有關系，這種物質濃度升高時，能使人心境平靜，性情溫順。由此可見，偏食肉類兒童，同樣會產生暴躁易怒，喜動好斗，不受勸阻等不良表現。對于性格孤僻，情感抑郁、表情淡漠、反應遲鈍的兒童，應考慮其體內可能缺乏維生素c。因此，在飲食中應添加富含維生素c的食品，如番茄、桔子、蘋果、白菜和萵苣等。因為這些食品含有能增強神經信息傳遞功能的甲基水楊酸鹽和維生素c，可使上述癥狀緩解或消除。
當排除其它疾病因素后，較長期出現疲倦、煩躁、焦虛、健忘和恐怖等現象的兒童，是體內b族維生素缺乏的信號。要及時給他們補充大豆、糙米、蛋黃、動物肝臟、牛奶、核桃仁和芝麻等食品，因這類食品富含卵磷脂和維生素b1、b2和b6，能調節(jié)神經功能，促進感覺和記憶的形成，有利于健腦健身。
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