(2002.01.06)
喝牛奶能補(bǔ)充鈣，已人所共知。然而喝多少牛奶才能達(dá)到身體的
需要量呢？中國(guó)預(yù)防醫(yī)學(xué)科學(xué)院營(yíng)養(yǎng)與食品衛(wèi)生研究所學(xué)生營(yíng)養(yǎng)室主
任馬冠生研究員提出建議———城市兒童少年奶制品的消費(fèi)應(yīng)在目前
基礎(chǔ)上每天再增加250克牛奶或酸奶的攝入，達(dá)到400～500克或者相
當(dāng)水平的其他奶制品的攝入，才能滿足他們骨骼發(fā)育的需要。
這項(xiàng)建議的提出有著嚴(yán)格的科學(xué)依據(jù)。2000年，中國(guó)營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì)發(fā)
布的中國(guó)居民膳食營(yíng)養(yǎng)素參考攝入量中提出，兒童鈣的適宜攝入量4
歲～11歲為800毫克/天，11歲～18歲為1000毫克/天，18歲以上為8
00毫克/天；各年齡組的可耐受最高攝入量為2000毫克/天。然而現(xiàn)
實(shí)并不樂(lè)觀。根據(jù)1992年全國(guó)營(yíng)養(yǎng)調(diào)查顯示，我國(guó)中小學(xué)生鈣攝入不
足十分嚴(yán)重。小學(xué)生平均每人每天的攝入量為341毫克～418毫克，僅
達(dá)到供給量標(biāo)準(zhǔn)的38.9%～47.2%；中學(xué)生平均每人每天的攝入量也
僅達(dá)到供給量標(biāo)準(zhǔn)的44.4%～52.5%。
現(xiàn)在將近十年過(guò)去了，盡管人們的健康意識(shí)已突飛猛進(jìn)，但在孩
子補(bǔ)鈣方面始終缺少一種量化的標(biāo)準(zhǔn)，以至在中小學(xué)生中，鈣缺乏仍
是目前較突出的問(wèn)題。
馬冠生研究員認(rèn)為，補(bǔ)充鈣的最好途徑就是喝牛奶，或攝入奶制
品。城市孩子在每天增加250克奶類攝入的同時(shí)，應(yīng)增加戶外活動(dòng)，適當(dāng)增加富含維生素d食物的攝入，如魚油、蛋黃、動(dòng)物肝臟以及海
魚等。
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