春天是萬(wàn)物生發(fā)的季節(jié),吃春筍也是春天飲食的一個(gè)好選擇,春筍是春季一道時(shí)令美食,被譽(yù)為“素食第一品”,營(yíng)養(yǎng)豐富,含有人體必需的各種營(yíng)養(yǎng)元素及微量元素,有著很好的保健功效,來(lái)看看吃春筍的好處吧。
春筍是佳蔬更是良藥
春筍味清淡而鮮嫩,營(yíng)養(yǎng)豐富,含有充足的水分、植物蛋白、脂肪、糖類、大量的胡蘿卜素和維生素B、C、E以及鈣、磷、鐵等人體必需的營(yíng)養(yǎng)成分和微量元素,其中含量較高的是纖維素、氨基酸。
春筍不僅是佳蔬還是良藥,中醫(yī)臨床研究發(fā)現(xiàn),春筍味甘性寒,具有利九竅、通血脈、化痰涎、消食脹等功效。春筍筍體肥厚,美味爽口,營(yíng)養(yǎng)豐富,可葷可素。做法不同,風(fēng)味也各異,炒、燉、煮、煨皆成佳肴。
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