知道碘是從1995年開始，因?yàn)槟菚r(shí)候我們吃一種叫做“碘鹽”的鹽，味道沒有什么不同，只是多了一種讓全中國人更健康的物質(zhì)。時(shí)光荏苒，11年過去了，碘鹽已經(jīng)成為我們?nèi)粘Ｉ畹囊徊糠?，普通的食鹽幾乎再也看不到，大家吃的只有一種鹽——碘鹽。
碘是一種人體必需的微量元素，有“智力元素”之稱。碘和蛋白質(zhì)、脂肪、糖類、維生素等一樣作為一種營養(yǎng)素而存在于人體，在維持機(jī)體健康的過程中發(fā)揮著重要的作用。甲狀腺利用碘作為原料之一來合成甲狀腺素，通過甲狀腺素來發(fā)揮其作用。
如果機(jī)體缺乏碘，會(huì)嚴(yán)重影響身體健康，主要是以大腦發(fā)育落后和甲狀腺腫大為主要特征，但是體內(nèi)碘過量同樣會(huì)導(dǎo)致高碘性甲狀腺腫，同樣會(huì)對健康產(chǎn)生不利影響。
吃了11年的碘鹽，我們還需要繼續(xù)吃嗎？我們體內(nèi)的碘到底是缺乏還是過量?想要弄清這個(gè)問題，就需要從碘的作用開始講起……
碘有什么作用
我們首先需要了解碘有哪些主要生理功能?研究發(fā)現(xiàn)碘的主要生理功能都是通過甲狀腺素來完成的，尚未發(fā)現(xiàn)碘具有獨(dú)立的生理功能。因此下面介紹的碘的生理功能其實(shí)就是甲狀腺素的生理功能。
1.促進(jìn)能量代謝：促進(jìn)物質(zhì)的分解代謝，產(chǎn)生能量，維持基本生命活動(dòng);
2.維持垂體的生理功能;
3.促進(jìn)發(fā)育：發(fā)育期兒童的身高、體重、骨骼、肌肉的增長發(fā)育和性發(fā)育都有賴于甲狀腺素，如果這個(gè)階段缺少碘，則會(huì)導(dǎo)致兒童發(fā)育不良;
4.促進(jìn)大腦發(fā)育：在腦發(fā)育的初級(jí)階段(從懷孕開始到嬰兒出生后2歲)，人的神經(jīng)系統(tǒng)發(fā)育必須依賴于甲狀腺素，如果這個(gè)時(shí)期飲食中缺少了碘，則會(huì)導(dǎo)致嬰兒的腦發(fā)育落后，嚴(yán)重的在臨床上面稱為“呆小癥”，而且這個(gè)過程是不可逆的，以后即使再補(bǔ)充碘，也不可能恢復(fù)正常。
碘缺乏的危害
碘缺乏病是由于自然環(huán)境缺碘，使機(jī)體因攝入碘不足而產(chǎn)生的一系列損害，除常見的地方性甲狀腺腫和地方性克汀病兩種典型表現(xiàn)外，還可導(dǎo)致流產(chǎn)、死產(chǎn)、先天畸形和新生兒死亡率增高，其最主要的危害是影響胎兒的腦發(fā)育，導(dǎo)致兒童智力和體格發(fā)育障礙，造成碘缺乏地區(qū)人口的智能損害。
碘缺乏病的嚴(yán)重程度取決于碘的缺乏程度，缺碘時(shí)機(jī)體所處的發(fā)育時(shí)期(胎兒期、新生兒期、嬰幼兒期、春期或成人期)，以及機(jī)體對于碘缺乏的代償適應(yīng)能力等因素。
碘過量的危害
碘攝入量過低引起的是碘缺乏病，但碘過量也會(huì)對機(jī)體的健康造成影響。碘攝入過量對人體健康的危害主要包括以下幾個(gè)方面：
1.高碘對甲狀腺功能的影響最常見的是碘致甲狀腺腫(IH)和高碘性甲亢。
2.高碘對智力的影響碘過量與智力之間的關(guān)系僅在近幾年才引起了專家學(xué)者們的重視。多項(xiàng)在人群中開展的流行病學(xué)調(diào)查都顯示高碘地區(qū)學(xué)生的智商明顯低于適碘區(qū)。大部分動(dòng)物實(shí)驗(yàn)研究也已證明過量碘負(fù)荷確實(shí)可使動(dòng)物腦重量減輕，學(xué)習(xí)記憶力下降，雖然這種影響不如碘缺乏的作用明顯。
3.高碘對性功能的影響美國的一項(xiàng)研究曾顯示碘鹽的攝入量與男性精子計(jì)數(shù)有一定的關(guān)系，提示美國人食用碘鹽可能導(dǎo)致男子的精子計(jì)數(shù)減少。此外，尚有碘過量對大鼠生殖力影響的多次報(bào)道，這不能不說是過量補(bǔ)碘帶給我們的另類擔(dān)憂。
碘鹽吃不吃要看自己
是與非的爭辯還在繼續(xù)，也許，不久就會(huì)有正確的答案。對于我們每個(gè)人來說，吃不吃碘鹽是個(gè)具體的問題，因?yàn)槊總€(gè)人的情況都有差別，比如身在碘缺乏地區(qū)但患上了甲狀腺疾病，最好的方法是進(jìn)行一下身體碘含量檢測，但遺憾的是目前國內(nèi)多數(shù)醫(yī)院都無法檢測體內(nèi)的碘含量。不過對大多數(shù)的人來說，碘鹽仍然是必需品，因?yàn)閲胰匀辉趯?shí)行食鹽加碘政策，在碘缺乏地區(qū)，甚至無法買到不加碘的食鹽!
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