健康飲食其實(shí)就是為了保證我們的身體健康，對(duì)人們?cè)谏钪幸话愣紩?huì)非常的注重食材的挑選，但是有些問(wèn)題卻常被忽略了，那就是在烹飪衛(wèi)生問(wèn)題，下面小編就為大家講一講在烹飪過(guò)程中的衛(wèi)生問(wèn)題有哪些。
1、食材買回來(lái)要馬上處理
從外面買回來(lái)的食材要立刻處理，就算不是這一頓要吃，也要清理干凈儲(chǔ)存好，因?yàn)榧?xì)菌繁殖速度非常快，而食物也是滋生細(xì)菌的溫床。
買回來(lái)的食物，一般要先經(jīng)過(guò)清洗，按干凈到最臟的順序清洗，先洗水果、瓜類、葉菜、根莖類蔬菜，再洗豬牛羊和家禽肉。為避免交叉污染，最后才是最易受污染的魚、貝等水產(chǎn)類。另外，在清洗瓜類蔬果的時(shí)候，最好用小刷子將外皮刷干凈，因?yàn)楣掀さ募?xì)菌容易在蔬果被切開(kāi)時(shí)，進(jìn)入內(nèi)部造成污染。
2、接觸一種食材洗一次手
主婦不要嫌手濕了麻煩而忽略了這個(gè)步驟。在處理食材之前要先洗手，在處理生熟食材和不同種類食材之間也一定要記得洗手。每次至少洗夠20秒。這樣可以有效減少細(xì)菌交叉感染。比如切好肉后，即將洗蔬菜之前;或者洗完青菜，要?jiǎng)兪[蒜前，都不能忘記洗手。
3、一次只做一道菜
在做飯時(shí)，為了方便，不少人會(huì)一次性將要烹調(diào)的食材都準(zhǔn)備好，不過(guò)這種做法并不提倡，正確的做法應(yīng)該是一次只準(zhǔn)備一道菜，以避免交叉感染。而且不要將生肉和尚未洗清的食材直接放在水池或灶臺(tái)上，而最好用容器盛著，避免污染其他食物。
4、吃多少做多少
不要為了方便一下子做好幾餐的飯菜，一餐吃不完，反復(fù)加熱下餐接著吃。這種做法不僅會(huì)影響飯菜的口味，而且多次加熱會(huì)讓食物流失營(yíng)養(yǎng)。
到了夏天，存放的食物容易變質(zhì)，孩子誤食就容易引起腸胃疾病。冬天雖然比較適合存放食物，也不建議，當(dāng)天的食物可以放進(jìn)冰箱保存，但最好別隔夜，因?yàn)閷⑹澄锓旁诶鋬鍪乙矚⒉涣思?xì)菌，只能在一定程度上抑制細(xì)菌，一旦回到致病菌適宜生存的溫度，食物就會(huì)被再次污染。
注重食物的烹飪衛(wèi)生，可以讓你煮出更加美味的食物，還能夠幫助殺滅食材中所含有的殘留細(xì)菌，這也是健康飲食必須注重的一個(gè)工作，希望經(jīng)過(guò)上面的介紹，大家今后都能重視這些烹飪的衛(wèi)生問(wèn)題。
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