花生是我們?nèi)粘Ｉ钪谐Ｒ姷氖澄?，因為具備了非常高的營養(yǎng)價值，所以備受人們的喜愛，花生里面的植物固醇非常多，這對我們的健康非常有利。
經(jīng)常吃花生還能預(yù)防一些疾病，給我們帶來更多的實用價值。
花生的藥用價值很高
花生仁、種皮、果殼、葉、莖、油均可入藥?！侗静菥V目拾遺》中說它有悅脾和胃、潤肺化痰、滋補調(diào)氣等功效，適用于營養(yǎng)不良、脾胃失調(diào)、咳嗽痰喘、乳汁缺乏等癥。
食用花生油，可使人體肝內(nèi)膽固醇分解為膽汁酸，并使其排泄增強，不但可降低血膽固醇，而且對防止中、老年人的動脈粥樣硬化和冠心病的發(fā)生都有較明顯的效果。
花生人人皆可食用，對少年兒童提高記憶力、增進健康等有益，對老年人有滋補保健之功。在我國民間流傳著許多花生治病的驗方，如將花生仁用醋浸泡7日(浸泡時間越長越好)，每晚睡前嚼服七、八粒，連服7天為一療程，一般高血壓患者血壓就可以降到正常值;果殼，具有明顯的降低血壓，調(diào)整血中膽固醇的作用。對于患者高血壓及血脂不正常的冠心病人，可將果殼洗凈泡水代茶飲，每次50———100克，療效較好。
花生營養(yǎng)價值很高
花生含蛋白質(zhì)達30%左右，相當(dāng)于小麥2倍，玉米的2.5倍，大米的3倍。與雞蛋、牛奶、火腿等相比。毫不遜色，且屬優(yōu)良蛋白質(zhì)，很容易被人體吸收。
這種蛋白質(zhì)若能適當(dāng)加工，就會使它具有良好的保水性、乳化性、粘結(jié)性、起泡性等?，F(xiàn)以廣泛它加入香腸、面包、點心等食品，并利用它制造出植物肉、人造奶、人造蛋等新型食品，花生仁內(nèi)還含有人體內(nèi)不能合成的八種必需氨基酸，還含有豐富的脂肪、核黃素、卵磷脂、膽堿、不飽和脂肪酸、蛋氨酸、維生素A、B、E、K以及鈣、鐵等20余種微量元素，生吃熟吃都可起到滋補益壽的作用。
經(jīng)常吃花生不僅養(yǎng)生效果非常的明顯，而且它也是一種具備了藥用價值和保健功能的食物，經(jīng)常吃給我們帶來的幫助非常明顯。
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