首先還是要說(shuō)說(shuō)雞與鴨。這是我國(guó)民間最常食用的兩種家禽，都有豐富的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。從“藥性”的角度看，雞與鴨不同。雞，性味甘溫。它的主要作用：補(bǔ)虛羸是要。是大補(bǔ)元?dú)獾氖称?。過(guò)去民間都知道，大病后的康復(fù)期，以吃雞來(lái)補(bǔ)身體。
在手術(shù)、化療后， 體質(zhì) 虛衰者，雞是最好的食品
民間有用雞和參三七同煮，以治 肺癌 ;雞和口蘑同燉，以治肝癌;雞和 人參 同煎，以治 胃癌 者。
鴨性味咸寒，其功能以滋陰為主
放射治療后，口干舌紅，或者化療后，陰虛內(nèi)熱者都可以食用。近年來(lái)一些地區(qū)盛行食“ 老鴨 湯”，確為滋陰補(bǔ)益的佳品。
民間流傳，鴨與 冬蟲(chóng)夏草 同煮可以治療肺癌。
無(wú)論雞與鴨，都比較滋膩， 消化 不好時(shí)，宜少吃。肚腹飽脹時(shí)，也不宜食用。
甲魚(yú) 性味甘涼，也以滋陰補(bǔ)益為主
并有清熱、軟堅(jiān)作用。在民間，其作用常被夸大。甲魚(yú)適于偏陰虛的患者，而對(duì) 陽(yáng)虛 、脾虛者并不相宜，特別在這類患者處于消化不好、泄瀉時(shí)，更不宜食用。
烏龜性味甘平，以養(yǎng)陰補(bǔ)益為主，也有一些軟堅(jiān)作用
人們大多購(gòu)甲魚(yú)食用，其實(shí)烏龜作用與甲魚(yú)相似，味亦甚佳。近年，上海腫瘤所的科研人員發(fā)現(xiàn)，烏龜具有一些抗癌的成分。無(wú)論烏龜或甲魚(yú)，對(duì) 氣虛 者都不太合適，較滋膩，不易消化。
豬肉 性質(zhì)平和，肥的部分有養(yǎng)陰作用，精的部分以益氣為主
牛肉 性味甘平，以大補(bǔ)元?dú)鉃橹鳎剂税┠[屬虛證者可以食用，但有時(shí)難于消化?？煞磸?fù)將牛肉燒成濃汁，待成凍后，逐漸食用，補(bǔ)益虛體。古方有“霞天膏”，制作過(guò)程與之類似。 羊肉 性味甘溫，補(bǔ)益元?dú)舛詼匮a(bǔ)為主。有陽(yáng)虛表現(xiàn)者食羊肉最為適合。古方“ 當(dāng)歸 生 姜 羊肉湯 ”，對(duì)某些婦科癌腫，也很適用。
黃鱔 性味甘溫，以補(bǔ)益陽(yáng)虛為主
河鰻，稍偏滋陰，適于體虛者，元?dú)獠蛔愫完幪摃r(shí)，都可食用。海鰻，性味甘平，能大補(bǔ)元?dú)?。過(guò)去對(duì)于“虛勞”患者，常囑以購(gòu)食海鰻，頗有效。
牛奶 、 蜂蜜 、 冰糖 都以養(yǎng)陰為主
牛奶性味甘平，養(yǎng)陰潤(rùn)燥，是補(bǔ)益佳品。酸牛奶，對(duì)脾虛泄瀉者亦有益。蜂蜜甘涼，滋陰為主，大便干結(jié)時(shí)，更為適宜。大便溏薄、泄瀉者不宜。冰糖亦養(yǎng)陰，肺癌陰虛干咳，可時(shí)時(shí)含咽。
其他扶正補(bǔ)益之品甚多，可根據(jù)各自需要選擇食用，在此不贅述。
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