牛肉是深受多數(shù)人喜愛的肉類之一，那么牛肉有哪些營(yíng)養(yǎng)價(jià)值呢？
牛肉含維生素B6：蛋白質(zhì)需求量越大，飲食中所應(yīng)該增長(zhǎng)的維生素B6就越多。牛肉含有足夠的維生素B6，可幫你加強(qiáng)免疫力，增進(jìn)蛋白質(zhì)的新陳代謝和合成，從而有助于緊張練習(xí)后身體的恢復(fù)。
牛肉含鐵：鐵是造血必須的礦物資。與雞、魚、火雞中少得可憐的鐵含量形成比擬的是，牛肉中富含鐵質(zhì)。
牛肉含鉀和蛋白質(zhì)：鉀是大多數(shù)運(yùn)動(dòng)員飲食中比擬缺乏的礦物資。鉀的水平低會(huì)克制蛋白質(zhì)的合成以及生長(zhǎng)激素的發(fā)生，從而影響肌肉的生長(zhǎng)。牛肉中富含蛋白質(zhì)，4盎司瘦里脊就可發(fā)生22克一流的蛋白質(zhì)。
牛肉含鋅、鎂：鋅是另外一種有助于合成蛋白質(zhì)、增進(jìn)肌肉生長(zhǎng)的抗氧化劑。鋅與谷氨酸鹽和維生素B6共同作用，能加強(qiáng)免疫系統(tǒng)。鎂則支持蛋白質(zhì)的合成、加強(qiáng)肌肉氣力，更主要的是可提高胰島素合成代謝的效率。
牛肉富含肌氨酸：牛肉中的肌氨酸含量比任何其它食品都高，這使它對(duì)增長(zhǎng)肌肉、加強(qiáng)氣力特別有效。在進(jìn)行練習(xí)的頭幾秒鐘里，肌氨酸是肌肉燃料之源，它可以有效補(bǔ)充三磷酸腺苷，從而使練習(xí)能堅(jiān)持得更久。
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