不久前,世界衛(wèi)生組織的營養(yǎng)專家小組提出了老年人飲食營養(yǎng)的新標(biāo)準(zhǔn),具體是:
脂肪 應(yīng)占飲食總量的15%,其中包括飽和脂肪酸0~10%,不飽和脂肪酸3%~7%。代表食物主要有米糠油、豆油、玉米油、芝麻油、花生油、菜子油等。
蛋白質(zhì) 應(yīng)占飲食總熱量的10%~15%,其余85%~90%的熱量由脂肪、碳水化合物提供,其中復(fù)合碳水化合物應(yīng)占50%~70%,它們主要存在于小米、玉米、綠豆等食物中。
微量元素 老年人應(yīng)當(dāng)適量多吃一些含鋅的食物,這些食物為沙丁魚、胡蘿卜、牛肉、花生、核桃仁、杏仁、糙米等。
食用纖維 每日應(yīng)攝食16~24克。芝麻、香椿、豆類、竹筍、蘿卜、海藻等食物中的食用纖維含量豐富,可以適當(dāng)多吃。
食物膽固醇 每日攝入的上限為300毫克。
老年人只要按照這一飲食營養(yǎng)新標(biāo)準(zhǔn)來合理安排自己的飲食,對實現(xiàn)健康長壽大有幫助。