今年廣州在食品安全方面將重點推進哪些工作？昨日，市府辦公廳正式印發(fā)了《2017年廣州市食品安全重點工作計劃》（下稱《工作計劃》），其中透露，將實現(xiàn)嬰幼兒配方乳粉、食用油、酒等食品生產(chǎn)經(jīng)營者全面應(yīng)用電子追溯系統(tǒng)進行溯源管理；同時，開展食用農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)地證明試點工作，這意味著今后農(nóng)產(chǎn)品上市銷售需要提供產(chǎn)地證明。

亮點一：食品抽檢范圍擴大 生產(chǎn)企業(yè)、超市批發(fā)市場全覆蓋　　

《工作計劃》中明確，要科學(xué)制定并實施年度食品安全抽檢計劃，擴大抽檢范圍，增加抽檢頻次，實現(xiàn)本地食品生產(chǎn)企業(yè)、大型商場、超市和農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場100％覆蓋。加強對抽檢不合格食品的核查處置工作，及時公布食品安全抽檢信息。

同時，進一步完善食品藥品安全監(jiān)管體系，在市、區(qū)、鄉(xiāng)鎮(zhèn)（街道）三級監(jiān)管機構(gòu)全部獨立設(shè)置的基礎(chǔ)上，充實加強基層監(jiān)管力量。充實村居專（兼）職食品安全協(xié)管員隊伍。加強公安打擊食品安全違法犯罪隊伍建設(shè)；加快推進街（鎮(zhèn)）農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全監(jiān)管服務(wù)站建設(shè)，落實有機構(gòu)、有手段、有人員、有經(jīng)費的要求，探索街（鎮(zhèn)）農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全員專職隊伍建設(shè)，健全農(nóng)業(yè)綜合執(zhí)法隊伍。　　

亮點二：完善溯源體系 配方奶粉、食用油、肉類、蔬菜均可溯源　　

溯源系統(tǒng)建設(shè)一直是近年來食品安全的重要內(nèi)容，《工作計劃》提出，今年廣州將進一步完善蔬菜溯源系統(tǒng)、牲畜屠宰管理系統(tǒng)，逐步開展肉類、蔬菜流通追溯體系建設(shè)。全面推進食品生產(chǎn)全過程動態(tài)監(jiān)管平臺應(yīng)用，督促食品生產(chǎn)企業(yè)建立食品安全追溯體系，完善食品安全追溯機制，實現(xiàn)嬰幼兒配方乳粉、食用油、酒等食品生產(chǎn)經(jīng)營者全面應(yīng)用電子追溯系統(tǒng)進行溯源管理。完善不安全食品召回機制，確保不安全食品應(yīng)召回率達到100％。

同時，開展食用農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)地證明試點工作，切實保障食用農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全。實施農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)地證明制度就是指，批發(fā)市場、商場、超市、便利店等經(jīng)營者在進貨時，應(yīng)當(dāng)查驗并保存食用農(nóng)產(chǎn)品的產(chǎn)地信息，包括：食用農(nóng)產(chǎn)品名稱，種植者名稱、地址、聯(lián)系方式等內(nèi)容。無法提供有關(guān)產(chǎn)地證明的，需經(jīng)抽樣檢驗或快速檢測合格方可進入市場銷售?！　?/p>

亮點三：設(shè)立舉報獎勵專項資金 曝光“黑名單”企業(yè)和責(zé)任人　　

《工作計劃》同時要求，加強食品安全信用監(jiān)管，建立完善食品生產(chǎn)經(jīng)營企業(yè)信用檔案，按照風(fēng)險分類等級確定監(jiān)管對象現(xiàn)場檢查頻次，分別開展合規(guī)性檢查、有因檢查和飛行檢查，實現(xiàn)生產(chǎn)經(jīng)營過程現(xiàn)場檢查全面覆蓋。加強“放心糧油”供應(yīng)網(wǎng)絡(luò)質(zhì)量安全監(jiān)管，督促學(xué)校食堂、批發(fā)市場、網(wǎng)絡(luò)第三方平臺落實食品安全管理責(zé)任。探索互聯(lián)網(wǎng)食品監(jiān)管新模式，加強網(wǎng)銷食品、網(wǎng)絡(luò)訂餐等新興業(yè)態(tài)監(jiān)管。

加強農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全源頭治理，嚴(yán)格農(nóng)資特別是農(nóng)藥使用監(jiān)管，嚴(yán)厲打擊違法使用農(nóng)業(yè)投入品的行為。重點整治食品非法添加和濫用添加劑、水產(chǎn)品違法添加禁用物質(zhì)、畜禽獸藥殘留超標(biāo)、用過期或回收食品作為原料生產(chǎn)食品等危害食品安全的“潛規(guī)則”和相關(guān)違法行為。

建立并實施監(jiān)管執(zhí)法信息公開制度，加大信息公開力度，曝光“黑名單”企業(yè)和相關(guān)責(zé)任人員，確保食品抽檢、日常監(jiān)管、行政許可、案件處罰等信息能夠全面、準(zhǔn)確、及時地向社會公開，維護市民群眾的知情權(quán)和參與權(quán)。設(shè)立舉報獎勵專項資金，鼓勵公眾積極參與舉報打假，快速妥善辦理群眾投訴舉報。（記者 杜娟）

原標(biāo)題：肉菜油奶粉將可溯源