健康一線（vodjk.com）訊：近日，美國拉什大學(xué)醫(yī)療中心研究人員發(fā)現(xiàn)，每天食用菠菜等綠色蔬菜有利于增強(qiáng)大腦健康，預(yù)防老年癡呆。

據(jù)悉，此項(xiàng)研究的觀測(cè)期長達(dá)十年，參與者共計(jì)960人，平均年齡為81歲。為了便于對(duì)比觀察結(jié)果，研究人員根據(jù)參與者們食用菠菜、白菜及萵苣等蔬菜的頻率將其分為數(shù)量相同的五組，對(duì)他們的飲食及認(rèn)知測(cè)試結(jié)果進(jìn)行了分析。

根據(jù)研究結(jié)果來看，經(jīng)常食用蔬菜的人（大約每天食用1.3份蔬菜）比幾乎不食用蔬菜的人（大約每天食用0.1份蔬菜）變老的速度要慢0.05%。