在屏幕上選擇想吃的餐食，掃碼支付后，不一會(huì)兒就可以在出餐口取到餐。京城老字號(hào)慶豐包子鋪的首家智慧餐廳昨天正式亮相雄安新區(qū)。作為雄安市民服務(wù)中心目前引入的唯一一個(gè)中式快餐品牌，“智慧包子鋪”剛一開(kāi)業(yè)，就成了這里的“網(wǎng)紅”。

中午，雄安市民服務(wù)中心里的慶豐包子鋪迎來(lái)大批就餐者，不同于北京市面上的門(mén)店，慶豐智慧餐廳里沒(méi)有顧客在收銀臺(tái)前排隊(duì)，而是紛紛選擇自助點(diǎn)餐。

店里設(shè)立了兩臺(tái)自助點(diǎn)餐機(jī)，點(diǎn)擊堂食或外帶后，將想購(gòu)買(mǎi)的餐食加入購(gòu)物車(chē)，點(diǎn)擊結(jié)算，再將手機(jī)付款碼對(duì)著點(diǎn)餐機(jī)的掃碼器一掃，就完成了點(diǎn)餐，拿著機(jī)器打出的餐票，就可以到出餐口取餐。此外，每個(gè)餐桌上都貼有點(diǎn)餐二維碼，顧客也可以直接到座位上用手機(jī)掃碼點(diǎn)餐。

考慮到一些老年人更愿意用現(xiàn)金支付，店里還設(shè)立了一個(gè)人工點(diǎn)餐處。記者昨天觀察發(fā)現(xiàn)，自助點(diǎn)餐機(jī)更受消費(fèi)者青睞。

這家店早上9點(diǎn)到晚上9點(diǎn)營(yíng)業(yè)，晚上閉店后，顧客還可以通過(guò)店門(mén)口的24小時(shí)智能售貨機(jī)自助購(gòu)買(mǎi)預(yù)包裝食品，機(jī)器旁設(shè)有可現(xiàn)場(chǎng)用餐的桌椅。

慶豐公司常務(wù)副總經(jīng)理路大勇介紹，慶豐智慧餐廳從店內(nèi)設(shè)計(jì)、運(yùn)營(yíng)方式、產(chǎn)品種類(lèi)、服務(wù)模式等方面都與傳統(tǒng)的慶豐門(mén)店有很大差異。“普通的慶豐包子鋪餐廳每個(gè)門(mén)店要求至少有14名員工，否則很難運(yùn)轉(zhuǎn)起來(lái)。”他說(shuō)，目前大部分門(mén)店設(shè)有18名到25名員工，但新開(kāi)業(yè)的智慧餐廳只有7名員工，大大節(jié)約了人力成本。

此外，店里沒(méi)有設(shè)立洗消間，全部采用一次性環(huán)保餐具，降低了洗滌用品的使用量。打包類(lèi)餐具仍用塑料餐盒，但堂食用的是更環(huán)保的紙質(zhì)餐盒。顧客離店后，餐具和廚余垃圾會(huì)進(jìn)行分類(lèi)回收。

餐飲行業(yè)一直是勞動(dòng)密集型行業(yè)，人工成本較高，這也給餐廳的快速擴(kuò)張帶來(lái)挑戰(zhàn)。路大勇說(shuō)，在智慧餐廳逐漸成為餐飲業(yè)發(fā)展趨勢(shì)的背景下，慶豐首家智慧餐廳的開(kāi)業(yè)，不僅是為了更好地服務(wù)當(dāng)?shù)鼐用瘢彩菓c豐在新領(lǐng)域的一次試水，下一步還將以此為樣板建立更多的智慧餐廳。

在雄安市民服務(wù)中心，除了慶豐包子鋪，還有實(shí)現(xiàn)“刷臉”入住的智能酒店、自助購(gòu)物的無(wú)人超市、自動(dòng)避讓行人的無(wú)人駕駛汽車(chē)等，一大批“智慧服務(wù)”正在雄安新區(qū)接連亮相。（記者 馬婧）

原標(biāo)題：慶豐首家“智慧包子鋪”雄安開(kāi)業(yè)