老年癡呆是一種慢性進(jìn)行性精神衰退病變。美國(guó)伊利諾伊大學(xué)營(yíng)養(yǎng)部的一項(xiàng)最新研究發(fā)現(xiàn),多吃富含木犀草素的蔬菜,如芹菜和胡椒,有預(yù)防老年癡呆的作用。
木犀草素是一種天然黃酮類化合物,存在于多種植物中,包括胡蘿卜、胡椒、芹菜、橄欖油和薄荷等。它不是營(yíng)養(yǎng)素,但對(duì)提高人體免疫力有一定幫助,適當(dāng)食用確實(shí)能給老人身體帶來(lái)一定的好處。
特別是芹菜和胡椒,本身營(yíng)養(yǎng)價(jià)值就很高。芹菜對(duì)預(yù)防高血壓和動(dòng)脈硬化有一定幫助,涼拌或作為煲湯的輔料都是不錯(cuò)的選擇。胡椒粉作為一種調(diào)味品,可健胃、散寒,不妨在做菜、做湯時(shí)都加一點(diǎn),但由于它對(duì)胃腸道有一定刺激,每次食用最好不超過(guò)1克,大約為1/5啤酒瓶蓋的大小。
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