咸味是一種養(yǎng)成習(xí)慣的滋味，而不是人與生俱來(lái)的。其實(shí)，人體很容易適應(yīng)清淡的飲食方式，在臨床上觀察到的有趣現(xiàn)象是，當(dāng)有些高血壓病人逐漸消減食鹽和熟悉低鹽食品后，對(duì)咸味的欲望也會(huì)降低，過(guò)一段時(shí)間，他們吃的鹽會(huì)更少。
要使低鹽食物得到美味，可試試下面的方法。
1、使用糖醋、果汁作為調(diào)味方法。限制過(guò)咸的食物調(diào)味，換用糖醋味也是一個(gè)不錯(cuò)的選擇，糖醋中幾乎不含有鈉。例如做糖醋排骨、西湖醋魚(yú)等，果汁豬扒等。
2、用無(wú)鹽草本植物、香料、植物粉等調(diào)味。姜、辣椒粉、蒜、蔥、香菜等都是常用的調(diào)味物質(zhì)。茴香、月桂、肉桂、丁香、肉豆蔻、薄荷、孜然、沙姜、八角、陳皮、胡椒等等也常在食物加工中用到。還有一些復(fù)合的調(diào)味料，常見(jiàn)的如五香粉，是由姜粉、桂皮粉、胡椒和茴香、丁香等混合而成，用于雞、魚(yú)、豬肉調(diào)味均可。
3、不要急于在食物加工過(guò)程中加鹽。在煮面、炒菜過(guò)程中，不要急于在食物中加鹽，這是一種很容易減少咸味的方法，起鍋時(shí)再放鹽。對(duì)于需要嚴(yán)格限制食鹽者，甚至要求不要在食物加工過(guò)程中放鹽，而是將一克鹽直接溶在一小碟水中，點(diǎn)著菜來(lái)吃。
4、多吃新鮮的蔬菜水果。蔬菜水果中含有較高的鉀，鉀在一定程度上可以抵消鈉對(duì)高血壓的不良影響。
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