健康成人每日攝人食鹽的安全量為5～6克，不超過(guò)8克，若長(zhǎng)期過(guò)量攝人食鹽，很容易誘發(fā)以下疾病。
1.升高血壓：
許多研究已經(jīng)證實(shí)，高鹽飲食有升高血壓的作用。
2.促進(jìn)動(dòng)脈粥樣硬化：
吃鹽多不僅可以升高血壓，同時(shí)還能使血漿膽固醇升高，有促進(jìn)動(dòng)脈粥樣硬化的作用。
3.致胃炎、胃癌：
攝人過(guò)量的高鹽食物后，因食鹽的滲透壓高，對(duì)胃黏膜會(huì)造成直接損害。高鹽食物會(huì)使胃酸分泌減少，并抑制前列腺素E2的合成，而前列腺素E2具有提高胃黏膜抵抗力的作用，這樣就使胃黏膜易受損而產(chǎn)生胃炎或胃潰瘍。同時(shí)高鹽及鹽漬食物中含有大量的硝酸鹽，它在胃內(nèi)被細(xì)菌轉(zhuǎn)變?yōu)閬喯跛猁}，然后與食物中的胺結(jié)合成 亞硝酸銨，具有很強(qiáng)的致癌性。
4.易患感冒：
多吃鹽的人易患感冒。因?yàn)楦邼舛仁雏}能抑制呼吸道細(xì)胞的活性，抑制其抗病能力；同時(shí)還可減少唾液，使口腔內(nèi)溶菌酶減少，增加病毒和病菌在上呼吸道感染的機(jī)會(huì)。
5.加快骨鈣丟失：
飲食中鈉鹽過(guò)多，在腎小管重吸收中，就會(huì)有過(guò)多的鈉離子與鈣離子競(jìng)爭(zhēng)，使鈣的排泄量增加。同時(shí)，鈉鹽還會(huì)刺激人的甲狀旁腺，使甲狀旁腺素分泌增加，從而激活破骨細(xì)胞膜上的腺苷酸環(huán)化酶，破壞骨質(zhì)代謝的動(dòng)態(tài)平衡，容易發(fā)生骨質(zhì)疏松癥甚至骨折。
6.鹽能使人體“水化”：
就是說(shuō)鹽對(duì)水有某種吸附力，人體內(nèi)鹽分多了，要求水分也相應(yīng)地增加，從而 使過(guò)多的水分滯留在體內(nèi)，因此引起高血壓。有人調(diào)查過(guò)日本東京北部地區(qū)居民的飲食習(xí)慣，他們平均每天吃鹽25克，患高血壓的人占全體居民的30～40%； 在世界的另一些地區(qū)，每天吃鹽只5～15克，患高血壓的只有8～10%；生活在北極圈的愛(ài)斯基摩人，每天吃鹽量低于5克，幾乎沒(méi)有患高血壓的。因此，專家 們建議，成年人每天的吃鹽量，最好不要超過(guò)12克。
7.食鹽超量是腎病的第一個(gè)成因。
腎是一個(gè)非常勤勞的器官，它調(diào)解著人體的營(yíng)養(yǎng)平衡。排出體內(nèi)多余的鹽份，高鹽飲食直接加重腎的工作量。如果人長(zhǎng)期高鹽飲食，最終會(huì)造成腎炎，腎虛、腎衰，水腫，萎縮而不能把多余的鹽排出體外。這樣人就要患病，最初表現(xiàn)為腰、背酸痛，僵硬等。
鹽本身屬寒性，超量食用會(huì)使血管變細(xì)，使血流受阻，再遇外界寒冷刺激或缺水，這時(shí)腎就無(wú)法正常工作。
8. 加重糖尿病病情
最近國(guó)外專家在實(shí)驗(yàn)中發(fā)現(xiàn)，食物中的鈉含量與淀粉消化、吸收速度和血糖反應(yīng)有著直接的關(guān)系。食鹽可以通過(guò)刺激淀粉酶的活性而加速對(duì)淀粉的消化，并加速小腸對(duì)消化釋出的葡萄糖的吸收。因而專家提醒糖尿病病人，應(yīng)以限制食鹽攝入量作為防治糖尿病的一種重量措施。
陜公網(wǎng)安備 61019002000060號(hào)