在百姓間流傳著“一熱當三鮮”的說法，但對此，專家表示沒有科學依據(jù)，而且從醫(yī)學角度來說，過燙的食物不僅無益，還會引發(fā)食道癌。
醫(yī)學認為，口腔、食道和胃黏膜只能耐受50℃的溫度，而燙的食物，比火鍋、濃湯等，有些食物起鍋溫度可高達120℃，如果這時馬上就吃下去，容易燙傷口腔、舌部、食道以及胃黏膜。如果經(jīng)常損傷食道等部位的黏膜，容易誘發(fā)食道癌。臨床實踐也證明，由于食過燙的食物引發(fā)的食道癌的病例不在少數(shù)。尤其以喜食火鍋的地區(qū)為高發(fā)。
食道癌專家表示，要預防食道癌，首先就要要糾正不良飲食習慣，不要吃過燙和過于粗糙的食物，別強行下咽熱水等，同時少吃刺激性強的食物，進食時要細嚼慢咽，以免對食管黏膜造成慢性刺激。
專家溫馨提醒：吃過燙食物后要多喝溫水，緩解食黏膜受傷，若喜食火鍋可在食用后多補充一些富含維生素c的水果，多喝水以利尿酸的排出，也可以喝牛奶、米粥來保護腸胃。
預防食管癌小心燙食物：經(jīng)過以上內(nèi)容的介紹希望能夠幫助人們改掉不良的飲食習慣這樣才能更有利于預防食管癌等疾病的發(fā)生。（實習編輯：楊薇）
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