如今瀕臨冬季，氣溫逐漸下降，人的胃口也越來(lái)也好，那么在這秋冬交替的時(shí)節(jié)，應(yīng)該如何進(jìn)補(bǔ)呢-？傳統(tǒng)的中醫(yī)理論認(rèn)為，食物進(jìn)補(bǔ)是最好的補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)的方式。而對(duì)于進(jìn)補(bǔ)的最佳時(shí)節(jié)，不少人都認(rèn)為秋季是最好的進(jìn)補(bǔ)季節(jié)，民間亦有“貼秋膘”的習(xí)慣，不過(guò)這些究竟對(duì)不對(duì)呢？為此，我們特意采訪了廣州中醫(yī)藥大學(xué)第一附屬醫(yī)院陳瑞芳主任，看看她對(duì)于秋冬季節(jié)的養(yǎng)生進(jìn)補(bǔ)有何建議。

誤區(qū)一：秋季是進(jìn)補(bǔ)的最佳季節(jié)

秋季應(yīng)以滋陰潤(rùn)燥、調(diào)理脾胃為主，不宜逢肉必補(bǔ)

民間素來(lái)有“貼秋膘”的習(xí)慣，因此秋風(fēng)一起，人們總是紛紛購(gòu)買(mǎi)進(jìn)補(bǔ)食材大量進(jìn)補(bǔ)，更有甚者甚至認(rèn)為所謂進(jìn)補(bǔ)則必須有肉，無(wú)肉那不叫補(bǔ)。事實(shí)果真如此嗎-

秋冬季節(jié)，嶺南地區(qū)，尤其是廣州的氣溫還不算太低，主要是以燥為主，此時(shí)不適合大量進(jìn)補(bǔ)。尤其是對(duì)于一些體質(zhì)比較虛弱的人來(lái)說(shuō)，應(yīng)該以調(diào)理脾胃為主，先將脾胃的消化功能調(diào)理好，為冬季進(jìn)補(bǔ)打下良好的基礎(chǔ)。而到了冬季，氣溫比較寒冷，人的食欲也會(huì)比較好，這時(shí)候就可以適量進(jìn)食一些肉類(lèi)來(lái)進(jìn)補(bǔ)，可以達(dá)到防寒和御寒的目的。

陳瑞芳主任解釋?zhuān)锛镜臍夂蛞栽餅橹?，因此秋季飲食養(yǎng)生應(yīng)該以滋陰潤(rùn)燥為主，但是并不是說(shuō)秋季就不可以吃肉進(jìn)補(bǔ)。

對(duì)于想在秋季進(jìn)補(bǔ)的人來(lái)說(shuō)，鴨肉和兔肉都是比較適合進(jìn)補(bǔ)的肉類(lèi)，因?yàn)轼喨夂屯萌舛际且宰剃?、養(yǎng)陰潤(rùn)燥為主。鴨子是水上生的動(dòng)物，比較滋陰，在秋季進(jìn)補(bǔ)鴨肉不容易上火。而兔肉還有一個(gè)別名叫做“美人肉”，因?yàn)橥萌獗旧淼娜赓|(zhì)很細(xì)膩，因此在秋季適量進(jìn)食兔肉除了具有養(yǎng)陰的功效之外，還可以起到美容的作用。

然而，陳瑞芳主任也強(qiáng)調(diào)，秋季不是進(jìn)補(bǔ)的最佳季節(jié)，因?yàn)榻?jīng)歷了漫長(zhǎng)的夏季之后，人們由于頻繁的進(jìn)食冷飲、涼食等，脾胃功能比較虛弱，因此秋季主要以滋陰潤(rùn)燥，調(diào)理脾胃為主，而進(jìn)補(bǔ)則要等到冬季來(lái)臨以后才比較合適。一般來(lái)說(shuō)，為了調(diào)理脾胃，人們可以用淮山、沙參燉雞肉或者兔肉來(lái)吃。對(duì)于秋季有慢性咽喉炎、容易咳嗽的人來(lái)說(shuō)，用川貝燉瘦肉、青欖燉瘦肉可以緩解咽喉不適、咳嗽的癥狀。

誤區(qū)二：秋季食羊肉補(bǔ)腎

羊肉不適宜在秋季進(jìn)補(bǔ)，冬天補(bǔ)腎更合適

補(bǔ)腎一直以來(lái)都是一個(gè)頗受關(guān)注的話題，尤其是對(duì)于喜歡在秋季進(jìn)補(bǔ)的人來(lái)說(shuō)，深秋氣溫逐漸下降，羊肉就成了補(bǔ)腎者餐桌上的“?？汀薄？梢灿腥苏J(rèn)為，羊肉是溫補(bǔ)性的肉類(lèi)，不適合在深秋季節(jié)進(jìn)補(bǔ)，那么秋季進(jìn)食羊肉補(bǔ)腎到底合不合適-。

陳瑞芳主任認(rèn)為，就廣州地區(qū)來(lái)說(shuō)，在秋季進(jìn)補(bǔ)羊肉不太適合，除非是個(gè)人的體質(zhì)非常寒的陽(yáng)虛體質(zhì)，這類(lèi)人群就可以在秋天適當(dāng)?shù)倪M(jìn)補(bǔ)一些羊肉，但是還是建議等到冬天以后再來(lái)進(jìn)食羊肉比較合適，因?yàn)槎焓且粋€(gè)“養(yǎng)藏”的季節(jié)，比較適合補(bǔ)腎養(yǎng)腎。

此外，陳瑞芳主任還解釋到，就季節(jié)和臟腑的關(guān)系來(lái)說(shuō)，秋天以潤(rùn)肺為主，冬天則以補(bǔ)腎為主。因此，想要補(bǔ)腎的人在冬天可以選用羊肉，再加上一些補(bǔ)腎的藥物，如杜仲等搭配進(jìn)補(bǔ)，或者用杜仲煲豬骨湯進(jìn)補(bǔ)，這對(duì)于一些腰痛的患者會(huì)有所助益。對(duì)于大便秘結(jié)，即腎虛便秘的人來(lái)說(shuō)，可以用肉蓯蓉來(lái)煲湯，可以緩解便秘癥狀。而對(duì)于氣虛的人來(lái)說(shuō)，用黨參、北芪等藥材煲湯進(jìn)補(bǔ)更為合適。

誤區(qū)三：人參滋補(bǔ)，多多益善

專(zhuān)家解讀：人參一周燉一次即可

人參名貴，幾千年來(lái)，在中草藥中都被列為“上品”?！渡褶r(nóng)本草經(jīng)》中就認(rèn)為，人參有“補(bǔ)五臟、安精神、定魂魄、止驚悸、除邪氣、明目開(kāi)心益智”的功效，“久服輕身延年”。因此，人參也成為了進(jìn)補(bǔ)的必備食材之一，屢屢被端上餐桌。

人參確實(shí)是大補(bǔ)之藥，但是這般“金貴”的滋補(bǔ)品真的人人適合，多多益善嗎-？

人參偏于補(bǔ)氣力，具有補(bǔ)氣、補(bǔ)陽(yáng)的作用。一般來(lái)說(shuō)，陰虛火旺體質(zhì)和平時(shí)容易上火的人群就不適宜食用，陽(yáng)虛體質(zhì)者和典型的氣虛體質(zhì)者則比較適合進(jìn)補(bǔ)人參。但如果是氣虛體質(zhì)，平時(shí)又比較容易上火的人想要進(jìn)補(bǔ)人參，那么應(yīng)該在冬至以后再進(jìn)補(bǔ)，而且是早上進(jìn)食會(huì)比較好，不那么容易上火。

此外，陳瑞芳主任還提醒人們，不要認(rèn)為人參大補(bǔ)就大量進(jìn)食，濫吃、濫用人參非但不能達(dá)到其原有的效果，還有可能會(huì)產(chǎn)生各種不適癥狀。因此，人參進(jìn)補(bǔ)應(yīng)該要辯證，不宜濫服，大概一周燉一次，一次大約10克至15克，連續(xù)吃兩到三周即可。

此外，陳瑞芳主任還強(qiáng)調(diào)，藥膳進(jìn)補(bǔ)要在沒(méi)有感冒或者拉肚子的情況下進(jìn)行，因?yàn)樵谖缚诒容^好，肚子沒(méi)有飽脹感的情況下進(jìn)補(bǔ)藥膳，吸收的效果會(huì)比較好，也更容易達(dá)到藥膳食療的目的。同時(shí)，進(jìn)補(bǔ)還應(yīng)注重氣候，氣候比較寒冷的時(shí)候進(jìn)補(bǔ)相對(duì)來(lái)說(shuō)效果也會(huì)比較好。