莧菜中含有谷物中缺少的氨基酸組成的缺陷，適合兒童食用，有效的促進成長發(fā)育，今天小編在家用莧菜炒飯，它的胭脂般顏色，精茶淡飯，好吃美味。
【促進兒童成長發(fā)育莧菜炒飯】
主料：米飯300g、莧菜300g、
輔料：油適量、鹽適量、蒜適量、蠔油適量、
步驟：
1.原料
2.莧菜洗凈，切小段
3.鍋中入少許油，放入蒜末炒香
4.倒入莧菜
促進兒童成長發(fā)育莧菜炒飯
5.調入鹽、蠔油略翻炒
6.倒入大米飯
7.翻炒均勻即可
促進兒童成長發(fā)育莧菜炒飯
小貼士
廚房小語：不想吃素的，可加些雞蛋、火腿，蒜末是不可省略的
莧菜的食用效果
1.清熱解毒
莧菜清利濕熱，清肝解毒，涼血散瘀，對于濕熱所致的赤白痢疾及肝火上炎所致的目赤目痛、咽喉紅腫不利等，均有一定的輔助治療作用。
2.增強體質
莧菜中富含蛋白質、脂肪。糖類及多種維生素和礦物質，其所含的蛋白質比牛奶更能充分被人體吸收，所含胡蘿卜素比茄果類高2倍以上，可為人體提供豐富的營養(yǎng)物質，有利于強身健體，提高機體的免疫力，有“長壽菜”之稱。
3.促進兒童的生長發(fā)育
促進兒童成長發(fā)育莧菜炒飯
菜中鐵的含量是菠菜的1倍，鈣的含量則是3倍，為鮮蔬菜中的佼佼者。更重要的是，莧菜中不含草酸，所含鈣、鐵進入人體后很容易被吸收利用。因此，莧菜能促進小兒的生長發(fā)育，對骨折的愈合具有一定的食療價值。
4.防止肌肉痙攣
能維持正常的心肌活動 促進凝血 增加血紅蛋白 并提高攜氧能力 促進造血等功能。
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