身體發(fā)虛的老人，在三伏天時(shí)注意吃些營(yíng)養(yǎng)蔬菜，吃點(diǎn)芹菜，既可以降溫，還能溫補(bǔ)身體，推薦一道雙耳聽(tīng)琴，青嫩美味，吃起來(lái)嚼勁，銀耳入味，味道更勝一籌。
【老人補(bǔ)虛排毒涼菜雙耳聽(tīng)琴】
主料：干木耳3g、干銀耳3g、芹菜100g、
輔料：鹽2g、花椒油10g、香油5g、雞精適量、
步驟：
1.原料
2.將木耳用溫水泡開(kāi)、淘?xún)?，摘去蒂，撕碎?/p>
3.銀耳用溫水泡開(kāi)、淘?xún)簦サ?，撕碎?/p>
4.芹菜摘葉洗凈，切成段。
老人補(bǔ)虛排毒涼菜雙耳聽(tīng)琴
5.銀耳用開(kāi)水焯過(guò)。
6.木耳用開(kāi)水焯過(guò)。
7.芹菜用開(kāi)水焯過(guò)。
8.將焯過(guò)的木耳、銀耳、芹菜放入碗中，調(diào)入鹽、雞精、花椒油、香油調(diào)味拌勻，裝盤(pán)即成。
老人補(bǔ)虛排毒涼菜雙耳聽(tīng)琴
小貼士
廚房小語(yǔ)：花椒油是這道菜的靈魂，如果沒(méi)有現(xiàn)成的花椒油，可把油倒入鍋中，放入幾?；ń?，炸一點(diǎn)花椒油調(diào)入菜中。
芹菜的食用效果
1.平肝降壓
芹菜含酸性的降壓成分，臨床對(duì)于原發(fā)性、妊娠性及更年期高血壓均有效。
2.鎮(zhèn)靜安神
多食芹菜有利于安定情緒，消除煩躁。
老人補(bǔ)虛排毒涼菜雙耳聽(tīng)琴
3.防癌抗癌
可以加快糞便在腸內(nèi)的運(yùn)轉(zhuǎn)時(shí)間，減少致癌物與結(jié)腸粘膜的接觸達(dá)到預(yù)防結(jié)腸癌的目的。
4.養(yǎng)血補(bǔ)虛
芹菜食之能避免皮膚蒼白、干燥、面色無(wú)華，而且可使目光有神，頭發(fā)黑亮
5.緩解皮膚之疾
芹菜中還含有對(duì)白癜風(fēng)有利的銅元素。
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