胃口差，沒(méi)有食欲時(shí)，可以做道酸菜魚(yú)，酸菜嫩口美味 ,配上魚(yú)肉，湯汁麻辣純正，讓你食欲大開(kāi)的，這道美食的做法，跟小編一起來(lái)學(xué)習(xí)吧！
【食欲不振開(kāi)胃食譜酸菜魚(yú)】
主料：草魚(yú)1條、酸菜100g、野山椒20g、
輔料：油適量、鹽3g、姜片10g、蒜片20g、花椒10g、干辣椒10g、淀粉5g、蛋清1只、料酒10g、糖5g、雞精適量、胡椒粉適量、
步驟：
1.取一把鋒利的快刀平著從魚(yú)尾處片入魚(yú)肉，貼著中間的魚(yú)骨將魚(yú)肉片下來(lái)
2.刀與案板呈45度的角度下刀，將魚(yú)肉切成片備用
3.片好魚(yú)片以后，將魚(yú)片和魚(yú)排魚(yú)頭分別用料酒、淀粉和蛋清和2克鹽抓勻，腌制15分鐘
食欲不振開(kāi)胃食譜酸菜魚(yú)
4.將酸菜中的水分用手攥干，切成細(xì)絲待用；野山椒剁碎。
5.鍋內(nèi)倒入稍多的油燒至七成熱，然后放入花椒和干辣椒，待香味出來(lái)后再放入蒜、姜和泡椒和切好的酸菜一起翻炒。
6.加入適量清湯或者開(kāi)水，水的量要能沒(méi)過(guò)所有魚(yú)片，燒開(kāi)。
食欲不振開(kāi)胃食譜酸菜魚(yú)
7.將魚(yú)頭和魚(yú)排放入大火煮10分鐘，將鮮味熬出來(lái)，熬好以后的湯色會(huì)發(fā)白。
8.將腌好的魚(yú)片逐片放入湯中，用筷子撥散，等魚(yú)片煮變色，用鹽、糖、雞精、胡椒粉調(diào)味，用深 盤(pán)盛出。
9.燒少許熱油澆在魚(yú)片上即可。
食欲不振開(kāi)胃食譜酸菜魚(yú)
草魚(yú)的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
草魚(yú)富含蛋白質(zhì)、脂肪，每100克含蛋白質(zhì)15.5 -26.6克，脂肪1.4-8.9克，還含有無(wú)機(jī)鹽、鈣、磷、鐵、維生素Bi、維生素B2、硫胺素、核黃素、尼克酸、煙酸等。草魚(yú)含有豐富的不飽和脂肪酸，對(duì)血液循環(huán)有利，對(duì)心血管病人很有益處。
草魚(yú)的食用效果
1.促進(jìn)血液循環(huán)
食欲不振開(kāi)胃食譜酸菜魚(yú)
草魚(yú)含有豐富的不飽和脂肪酸，對(duì)血液循環(huán)有利，是心血管病人的良好食物。
2.防癌抗癌
草魚(yú)含有豐富的硒元素，經(jīng)常食用有抗衰老、養(yǎng)顏的功效，而且對(duì)腫瘤也有一定的防治作用。
3.滋補(bǔ)開(kāi)胃
對(duì)于身體瘦弱、食欲不振的人來(lái)說(shuō)，草魚(yú)肉嫩而不膩，可以開(kāi)胃、滋補(bǔ)。
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