中國人團圓或者過節(jié)時都喜歡吃餃子，那是快全家出游前，老人做了一次茄子餡水餃，味道真不錯，肉質(zhì)細嫩松軟，品質(zhì)好，老年人在秋季常吃可以預防心血管疾病哦。
【保護心血管食譜茄子餡水餃】
主料：面粉400g、茄子300g、豬肉餡300g 、
輔料：油適量、鹽4g、蔥10g、姜10g、生抽10g、香油適量、
步驟：
1茄子去皮切碎，放入碗中，加2克鹽腌1分鐘。
2肉餡放入碗中，鹽、生抽、雞精、油、香油攪拌均勻
3.蔥姜末放入碗中。
4.茄子擠去水分放入碗中。
5.將餡料拌勻。
6.面粉和成面團，醒15分鐘。
7.將面團下劑，搟成餃子皮，餃子皮中放入適量的餡兒。
8.捏成餃子。
9.鍋中做水大火燒開，下入包好的餃子煮熟即可。
保護心血管食譜茄子餡水餃
小貼士
廚房小語：餡的搭配可根據(jù)自己的口味選擇。
茄子的食用效果
1.治胃癌
國外研究結(jié)果表明它的抗癌性能是其他有同樣作用的蔬菜的好幾倍，是抗癌強手。能抑制消化道腫瘤細胞的增值針對胃癌、盲腸癌有較好的抑制作用。
2.抗衰老
茄子含有維生素E,有防止出血和抗衰老功能，常吃茄子，可使血液中膽固醇水平不致增高，對延緩人體衰老具有積極的意義。
3.降低膽固醇保護心血管
經(jīng)常吃茄子有預防高血壓、冠心病、動脈粥樣硬化、紫斑癥、壞血病及促進傷口愈合等作用。
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