糖尿病食譜:金槍魚蔬菜沙拉
原料:金槍魚罐頭100克、各色蔬菜(紫甘藍、黃瓜、生菜、洋蔥)80克。
調料:橄欖油、紅醋。
做法:
1.將罐頭金槍魚搗成泥。各色蔬菜洗凈撕成小片或者切細絲,與金槍魚泥拌勻。
2.橄欖油和紅醋拌勻,淋在菜上拌勻即可。
降“糖”明星:
●金槍魚也稱鮪魚、吞拿魚,被譽為“海底雞”,是低糖、低脂肪、低熱量的食品。它含有豐富的優(yōu)質蛋白質、高肌內脂肪和高維生素A、D,具有很高的營養(yǎng)價值。和肉類蛋白質相比,金槍魚蛋白質有減少血液中的膽固醇、排除體內的多余鹽分、減少中性脂肪、促進胰島素分泌、提高肝臟排泄等作用。金槍魚是糖尿病患者的優(yōu)質食物,罐裝金槍魚(優(yōu)選泉水浸制的)用來制作沙拉和三明治最為方便。
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