煲仔飯是廣東的傳統(tǒng)美食。廣式煲仔飯的風味多達20余種，其中當數(shù)臘味煲仔飯最具特色。晶瑩剔透的米飯吸取了臘腸的精華，肥而不膩，溫潤可口，食用之后全身暖乎乎的，很適合在秋冬時吃。華華對美食很有要求，在追求色香味俱全的同時，身為空姐的她還格外注重食物的營養(yǎng)。今天，華華特意以粗、細糧的混合搭配法，代替?zhèn)鹘y(tǒng)的絲苗米煮煲仔飯。娃娃說，冬天適量吃些粗糧，其實對身體有好多好處。因為冬天往往會吃下不少油膩的食物，而粗糧中富含纖維素，正好可以抑制膽固醇的吸收，減少高血脂等病癥的發(fā)生。不過需注意的是，粗糧雖好卻不適宜所有人群，消化能力弱、老人及小孩就不宜常吃粗糧。另外，吃粗糧時也需注意粗細搭配，最好把粗糧與細糧混起來吃，最佳比例約為6:4，以免造成營養(yǎng)不良。
烹制材料(兩人份)
材料：香菇（5朵）、臘腸（2條）、雞蛋（1個）；東北米、小米、糙米、蕎麥、燕麥、紅米、黑米（各適量）
調(diào)料：魚露、海天特級金標生抽
做法：
1.東北米、糙米、蕎麥、燕麥、紅米、黑米、小米混合后洗凈備用。
2.香菇用清水浸軟洗凈后切絲；臘腸洗凈后切片。
3.將洗凈了的粗糧放入砂煲中，加入適量清水開大火煮，待水燒開后，轉(zhuǎn)小火燜煮。
4.待煲仔飯煮至7成熟時，放入香菇絲以及臘腸片。
5.加適量的魚露以及生抽調(diào)味，蓋上煲蓋將飯煮至熟透。
6.將一個雞蛋打到飯面上，關火后蓋上煲蓋燜2分鐘，即可食用。
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