怎樣才能給孩子補充到有用的營養(yǎng)呢？？？來這里看看每天一道菜吧！讓你的寶寶吃出新鮮、吃出健康！

　　一、日常營養(yǎng)篇

　　1、蛋黃菠菜土豆泥

　　原料：土豆100克、熟雞蛋黃10克、菠菜25克、鹽少許。

　　做法：1、將土豆去皮，洗凈，切成小塊，放入鍋內(nèi)，加入適量的水煮爛，用湯匙搗成泥狀。

　　2、將熟雞蛋黃捻碎。

　　3、菠菜洗干凈，用水煮后，切碎，用紗布過濾其汁。

　　4、將土豆泥盛入小盤內(nèi)，加入菜汁、熟雞蛋黃和鹽，攪拌均勻后即可食用。

　　2、牛奶蛋花麥片粥

　　原料：牛奶250毫升、麥片25克、雞蛋1個。

　　做法：1、將牛奶放入鍋內(nèi)煮開。雞蛋磕開打散。

　　2、加入麥片攪動至變稠。

　　3、淋入蛋液，待開鍋即可食用。

　　營養(yǎng)筆記：牛奶是常用食物中含鈣量最高，且目前公認(rèn)的最好吸收的天然食物。應(yīng)該讓孩子從小養(yǎng)成愛喝牛奶的好習(xí)慣。

　　3、奶酪三明治

　　原料：面包片2片、奶酪1片、火腿片1片、千島醬適量。

　　做法：1、將面包片的硬邊切去。

　　2、在兩片面包片中間夾上奶酪及火腿。

　　3、面包片、奶酪、火腿片之間抹上千島醬即可食用。

　　營養(yǎng)筆記：奶酪是牛奶“濃縮”的精華，1公斤奶酪等于濃縮10公斤牛奶的精華。奶酪中有豐富的蛋白質(zhì)、B族維生素、鈣和多種有利于人體的微量營養(yǎng)成分。是最有營養(yǎng)價值的奶制品。奶酪適合于成長發(fā)育旺盛的兒童和青少年、孕婦、更年期女性以及需要補充體力的人食用。

　　4、菜心蛋花湯

　　原料：菜心50克、雞蛋25克、肉湯、鹽各適量。

　　做法：1、菜心洗凈切段，雞蛋磕開打散。

　　2、肉湯加適量水燒開，放入菜心及少量鹽，待水開后略煮一會兒，淋入蛋液，水開后即可食用。

　　烹調(diào)筆記：雞蛋的蛋黃中含有較多的膽固醇及卵磷脂，這兩種營養(yǎng)物質(zhì)都是神經(jīng)系統(tǒng)正常發(fā)育所必須的。孩子們最好每天都攝入1~2個雞蛋。

　　5、番茄沙丁魚丸

　　原料：沙丁魚150克、雞蛋30克、淀粉15克、植物油、切碎的番茄、肉湯、番茄醬各適量。

　　做法：1、沙丁魚洗凈后去皮、去刺，放入碗中研碎。

　　2、加入雞蛋和淀粉混合，做成丸子后放入油鍋內(nèi)炸。

　　3、把番茄放入肉湯內(nèi)煮，加入番茄醬調(diào)味，再將炸好的肉丸子放入肉湯內(nèi)煮沸即可食用。

　　6、肉絲炒貢菜

　　原料：瘦豬肉25克、貢菜100克、油、鹽、蔥、姜、水淀粉各適量。

　　做法：1、貢菜洗凈切成段。豬肉切成細(xì)小的肉絲，放入水淀粉中抓一下，放些鹽抓勻。

　　2、鍋燒熱，放油、放入蔥、姜煸炒，然后放肉絲略炒，肉變色后盛出。

　　3、鍋內(nèi)放油，放貢菜翻炒，加少許鹽翻炒，待快熟時放入肉絲，翻炒至熟即可食用。

　　營養(yǎng)筆記：貢菜含有豐富的維生素和礦物質(zhì)以及多種氨基酸，維生素E含量也較高，有“天然保健品”什物營養(yǎng)素“的美稱。

　　7、蓮藕豬骨湯

　　原料：蓮藕30克、豬骨100克、紅棗5~6個、姜、花椒、鹽各適量。

　　做法：1、豬骨洗凈，放入姜，花椒、鹽燉湯。蓮藕洗凈切成薄片。

　　2、將蓮藕和紅棗放入湯內(nèi)燉煮至熟即可食用。

　　烹調(diào)筆記：蓮藕有紅蓮和白蓮之分，白蓮藕節(jié)較長，色白！紅蓮藕節(jié)較短，色紅！白蓮可以涼拌，口感爽脆！紅蓮適宜燉湯，口感面甜！在用蓮藕燉湯時注意挑選紅蓮。

　　8、蔥燒小黃魚

　　原料：小黃魚1條、胡蘿卜、扁豆、芹菜各20克、黃油、鹽各適量。

　　做法：1、把收拾好的魚從肚皮剖開，抹上薄薄一層鹽。

　　2、鍋置火上，放入黃油熔化，將蔬菜洗凈后都切成絲放在魚肚內(nèi)，然后放入鍋內(nèi)燜燒至熟即可食用。

　　9、雞蛋炒菠菜

　　原料：雞蛋25克、菠菜100克、油、鹽、蔥、姜各適量。

　　做法：1、菠菜洗凈切碎。雞蛋磕開打散。

　　2、鍋燒熱，放油，放入雞蛋及鹽，炒熟。

　　3、鍋內(nèi)放少量油，放入蔥、姜煸炒，然后放入菠菜，待快熟時放入炒好的雞蛋，翻炒數(shù)下即可食用。

　　營養(yǎng)筆記：菠菜中含有類胡蘿卜素，雞蛋中含有維生素A,均勻保護(hù)視力。菠菜中還含有葉酸，與雞蛋同食，可提高對雞蛋中的維生素B12的吸收率。

　　烹調(diào)筆記：菠菜中含有草酸，它會有礙機體對鈣的吸收，經(jīng)過這樣的處理，能去除菠菜中的草酸，而菠菜吃起來也不容易有澀味。

　　10、雞架雜菜絲湯

　　原料：雞架1個、油菜、圓白菜、紫圓白菜各20克、蔥、姜、花椒各適量。

　　做法：1、將原料洗干凈，蔥切段，姜切片，菜切絲。

　　2、雞架放入鍋中，加水淹沒雞架，放入蔥段，姜片和幾?；ń钒局?。撇去上面的油，加入適量鹽。

　　3、放入菜絲，煮軟即可食用。

　　營養(yǎng)筆記：圓白菜含有抗氧化的營養(yǎng)素，可以抗衰老，提高人體免疫力，還可增進(jìn)食欲，促進(jìn)消化，預(yù)防便秘。孩子吃了可以增進(jìn)食欲，爸爸媽媽爺爺奶奶吃了可以增進(jìn)抵抗力，延緩衰老，是全家人都適宜的蔬菜。

　　11、沒堡牛肉餅

　　原料：牛肉末400克、洋蔥末15克、奶油3大匙、面包粉120克、雞蛋1只、色拉油50克、鹽、胡椒粉適量。

　　做法：1、取1深盤，放入奶油及洋蔥末，用兩用微波爐以強檔烤3分鐘后，拌入面包粉備用。

　　2、牛肉末加入雞蛋拌勻，再加入烤香的洋蔥末及鹽、胡椒粉，充分?jǐn)嚢杈鶆蚝螅种瞥?個肉餅。

　　3、烤鍋中加入色拉油，先以強檔預(yù)熱5分鐘，放入牛肉餅，再用強檔煎2分鐘后，取出翻面，再以強檔烤2分鐘即可食用。

　　12、蘑菇奶油燴青菜

　　原料：油菜500克、芹菜25克、酸奶半杯、蘑菇奶油湯2/3杯、鹽、胡椒粉、黃油或植物油各適量。

　　做法：1、將油菜、芹菜洗凈，芹菜切成細(xì)絲。用開水煮熟油菜，切成小塊，與芹菜絲拌勻。

　　2、將蘑菇奶油湯與酸奶、油、鹽、胡椒粉混勻成調(diào)料。

　　3、把青菜和調(diào)料混勻，放入鍋內(nèi)用小火燉10~15分鐘即可食用。

　　營養(yǎng)筆記：這道菜也可以直接加香菇炒。油菜含植物激素，能增加酶的形成，排斥致癌物質(zhì)；香菇能補肝血，降血脂，增強人體免疫力等作用，油菜加香菇，可以促進(jìn)腸道代謝，減少脂肪在體內(nèi)的堆積，預(yù)防癌癥，全家人皆可食用。

　　13、炒雞肉

　　原料：無皮無骨的雞肉250克、蒸熟的蔬菜（青椒、胡蘿卜）50克、蒜末、姜末、醬油各1小匙、花生油1湯匙、香油、淀粉各適量。

　　做法：1、雞肉洗凈，切片，用淀粉上漿。將蒜末、姜末、醬油、香油及水放入一個小碗中混合成調(diào)味料。

　　2、鍋中加入花生油，待油熱后，加入雞肉片翻炒至熟，取出雞肉。

　　3、鍋中再加花生油，放入蔬菜炒約1分鐘，加入雞肉片和調(diào)味料，小火翻炒至熟。

　　14、海米燒冬瓜

　　原料：冬瓜250克、干海米1小匙、油1湯匙、鹽小許。

　　做法：1、冬瓜洗凈，去皮，去瓤，切成小片。干蝦米用開水泡軟洗凈。

　　2、油放入鍋內(nèi)，熱后放入冬瓜片，炒至半熟，加入蝦米、鹽，翻炒均勻，加水少許，燒煮至冬瓜變軟入味即可食用。

　　營養(yǎng)筆記：冬瓜含大量糖類，多種維生素和礦物質(zhì)。冬瓜中還含有丙醇二酸，對防止人體發(fā)胖，增進(jìn)形體健美有很好的作用，兒童常吃，不僅可以增加營養(yǎng)，還能防止體重過度增長。

　　烹調(diào)筆記：冬瓜可以炒食，也可以煲湯。用冬瓜與肉煮湯時，冬瓜必須后放，然后用文火慢燉，這樣可以防止冬瓜過熟過爛。

　　15、魚肉韭菜餃

　　原料：草魚1條、豬肥膘肉40克、韭菜100克、雞蛋清1個、花生油15克。餃子皮、鹽、胡椒粉、料酒、味精、雞精、香油各適量。

　　做法：1、草魚宰殺后洗凈，去掉頭尾、骨刺及魚皮，取凈魚肉絞成蓉，備用。豬肥膘肉剁成泥，備用。韭菜擇洗凈，切為細(xì)粒，加入香油，花生油拌勻，備用。

　　2、將魚頭、魚骨放入鍋中，摻入清水，加入胡椒粉、料酒、雞精，上火熬至湯色乳白時，濾去料渣，即可魚湯。

　　3、魚肉蓉加入肥膘肉泥和勻，再加入鹽、味精、雞蛋清攪拌，邊攪邊加入冷魚湯，直至攪拌上勁且魚湯加完，接下來與韭菜粒拌勻，即可魚肉韭菜餡。

　　4、將餡包入餃子皮中，煮熟即可食用。

　　16、番茄燉豆腐

　　原料：番茄200克、南豆腐50克、蔥、姜、鹽、肉湯、水淀粉各適量。

　　做法：1、番茄洗凈切成小丁。南豆腐切成塊。蔥、姜洗凈，切絲。

　　2、鍋燒熱，放油，下蔥姜絲爆香。放入番茄翻炒，放入南豆腐，放適量肉湯及鹽，輕輕翻勻后燉至番茄軟爛為止，放適量水淀粉勾芡，翻幾下即可出鍋。

　　營養(yǎng)筆記：要選擇較紅的番茄，因為越紅越成熟，所含的番茄素越多。不能吃未成熟的番茄，未熟番茄含有大量”番茄堿“,吃多了會中毒。

　　烹調(diào)筆記：將番茄先放入沸水中燙一下，再泡入冷水，用刀在頂上輕輕劃個十字，就可以輕松地剝掉外皮。

　　17、豬肝菠菜湯

　　原料：豬肝50克、菠菜50克、植物油、鹽、蔥姜末、料酒各適量。

　　做法：1、將豬肝洗凈，切成小片，放入碗內(nèi)，加適量料酒、鹽及水腌漬片刻。菠菜擇洗干凈，切成小段，用開水燙一下，撈出，瀝干水分。

　　2、鍋置旺火上，加入植物油燒熱，下入蔥姜末爆香，放入鹽，加水100克左右，燒沸后將肝片下入鍋內(nèi)，燒開后撇去浮沫，放入菠菜，再燒開后，倒入碗內(nèi)即可食用。

　　營養(yǎng)筆記：動物肝臟是最經(jīng)典的補充營養(yǎng)的食物。一般來說，肝臟中各類營養(yǎng)素的含量都較非富，還含有較多的蛋白質(zhì)。

　　18、四川風(fēng)味土豆燒排骨

　　原料：排骨、土豆、胡蘿卜、郫縣豆瓣醬、干辣椒、花椒、大料、鹽、冰糖、醬油、醋。

　　做法：1、排骨過沸水，然后撈出濾水待用。

　　2、鍋內(nèi)放入油，不要太少，油熱后放入郫縣豆瓣醬，切開的干辣椒、花椒、1~2個大料、冰糖和適量的醬油和醋翻炒，用小火，避免炒糊。

　　3、調(diào)料炒好后，開大火放入抄好的排骨充分翻炒到把排骨的油都逼出來為好。

　　4、放入熱水淹過排骨，蓋蓋燉。

　　5、燉到湯快沒有的時候，倒入一些香油，然后放入土豆塊和胡蘿卜塊充分的翻炒一下。

　　6、在往鍋中加入淹過菜的水，接著燉。

　　7、最后看水快沒有的時候，這時候就可以加入鹽了！鹽是隨自己的口味加入的。

　　這道菜是我轉(zhuǎn)載的！菜味不錯喲！希望大家來試一下！

　　二、營養(yǎng)食補篇

　　1、清蒸黃魚蛋羹（優(yōu)質(zhì)蛋白）

　　原料：黃花魚1條（小的即可）、雞蛋3個、鹽、味精、料酒、生姜各適量。

　　做法：1、將魚去鱗，去腮，開膛洗凈，從背部剖開，將頭尾之間部位割裂成若干小塊，用1小片生姜、少量料酒、鹽、味精腌一二十分鐘備用。

　　2、另取3枚雞蛋，放在大湯碗里打散，加少許鹽，再加入開水200~250克調(diào)勻。將腌好的魚塊放入雞蛋內(nèi)，上鍋蒸15~20分鐘即可食用。

　　營養(yǎng)筆記：黃花魚是海魚，除含優(yōu)質(zhì)蛋白外，還可以為孩子補充碘等微量元素。

　　烹調(diào)筆記：也可用其它魚替代，但黃花魚刺較少，適合幼兒食用。

　　舉一反三：也可以把魚碾碎，在蛋羹中打散，可以讓更小的孩子食用。

　　營養(yǎng)套餐搭配：可搭配一小碗米飯及一份炒碎青菜喲！

　　2、奶油燜蝦仁（優(yōu)質(zhì)蛋白）

　　原料：鮮蝦仁200克、奶油半小杯、油1小匙、蛋黃1個、鹽、料酒、胡椒粉各適量。

　　做法：1、將油入鍋，油熱后加入洗好的蝦仁，大火快炒加入料酒、鹽、胡椒粉，蝦仁變色熟后，立即取出。

　　2、再在鍋中放入奶油，小火煮約5分鐘。

　　3、將蛋黃攪入奶油中，快速攪拌，燒開前加入蝦仁，稍煮即可食用。

　　烹調(diào)筆記：蝦仁洗凈后控去水分。炒蝦仁用大火快炒，不要炒過頭，否則蝦仁會變得干硬！

　　營養(yǎng)套餐搭配：此菜適合2歲以上的孩子，可搭配一小碗米飯及軟蔬菜食用。如果將蝦仁切碎，再配上菜粥，可適合更小一些的孩子食用。

　　個人關(guān)點：如果用蝦仁，不要用商場、超市的成袋的凍蝦仁！最好選用新鮮的蝦，然后回家自己收拾干凈在用！主要是經(jīng)濟又實用喲！

　　注意：在收拾蝦的時候，一定要把它背上還有肚子下面的黑線挑出來在給寶寶食用?。?！

　　結(jié)語：寶寶的營養(yǎng)餐你學(xué)會了嗎？認(rèn)真學(xué)吧，讓你的寶寶愛上吃飯！