豆腐是我們生活中最常見的食品之一。很多用豆腐做的食物是我們的最愛。也因?yàn)槎垢臓I養(yǎng)豐富也成為了很多人餐桌上的常備食品。任何事物都具有兩面性豆腐也是如此。豆腐也有對(duì)身體有害的以免，今天我們就來講一下豆腐的邪惡面，大家在以后吃豆腐的時(shí)候要注意哦！

　　一、促使腎功能衰退

　　在正常情況下，人吃進(jìn)體內(nèi)的植物蛋白質(zhì)經(jīng)過代謝變化，最后大部分成為含氮廢物，由腎臟排出體外。人到老年，腎臟排泄廢物的能力下降，此時(shí)若不注意飲食，大量食用豆腐，攝入過多的植物性蛋白質(zhì)，勢必會(huì)使體內(nèi)生成的含氮廢物增多，加重腎臟的負(fù)擔(dān)，使腎功能進(jìn)一步衰退，不利于身體健康。

　　二、引起消化不良

　　豆腐中含有極為豐富的蛋白質(zhì)，一次食用過多不僅阻礙人體對(duì)鐵的吸收，而且容易引起蛋白質(zhì)消化不良，出現(xiàn)腹脹、腹瀉等不適癥狀。

　　三、促使痛風(fēng)發(fā)作

　　豆腐含嘌呤較多，嘌呤代謝失常的痛風(fēng)病人和血尿酸濃度增高的患者，多吃豆腐易導(dǎo)致痛風(fēng)發(fā)作。

　　四、促使動(dòng)脈硬化形成

　　美國醫(yī)學(xué)專家指出，豆制品中含有極為豐富的蛋氨酸，蛋氨酸在酶的作用下可轉(zhuǎn)化為半胱氨酸。半胱氨酸會(huì)損傷動(dòng)脈管壁內(nèi)皮細(xì)胞，易使膽固醇和甘油三酯沉積于動(dòng)脈壁上，促使動(dòng)脈硬化形成。

　　五、導(dǎo)致碘缺乏

　　制作豆腐的大豆含有一種叫皂角苷的物質(zhì)，它不僅能預(yù)防動(dòng)脈粥樣硬化，而且還能促進(jìn)人體內(nèi)碘的排泄。長期過量食用豆腐很容易引起碘缺乏，導(dǎo)致碘缺乏病。

　　六，對(duì)精子有害。

　　英國科學(xué)家實(shí)驗(yàn)室初步研究發(fā)現(xiàn)：大豆中一種植物化學(xué)物質(zhì)可能對(duì)精子有害。據(jù)路透社報(bào)道，英國研究人員稱，在大豆中發(fā)現(xiàn)的一種植物化學(xué)物質(zhì)可能對(duì)精子有害，影響男性的生育能力。

　　令精子失去生育能力倫敦大學(xué)國王學(xué)院教授琳恩·弗雷澤的研究顯示，能模仿雌激素作用的染料木素影響小鼠的精子。弗雷澤在一次生育會(huì)議上說：“人類精子對(duì)染料木素的敏感性超過小鼠精子。”

　　在試驗(yàn)中，弗雷澤發(fā)現(xiàn)，少量的這種化學(xué)物質(zhì)就可以破壞男性精子，在精子游向卵子時(shí)令精子“消耗殆盡”,失去生育能力。在實(shí)驗(yàn)室中發(fā)現(xiàn)的對(duì)精子的影響也可能與現(xiàn)實(shí)生活沒有直接的聯(lián)系。但英格蘭謝菲爾德大學(xué)的艾倫·佩西博士說，令人擔(dān)心的是，這些化學(xué)物質(zhì)是否會(huì)影響成熟的精子。

　　豆腐的做法大全

　　家常豆腐的做法

　　材料：豆腐、適量食鹽、適量雞精、適量蔥、適量姜、適量蒜、適量生抽、適量豆瓣、辣醬適量、白糖適量、水適量

　　做法：

　　1.將北豆腐放入蒸鍋中蒸10分鐘左右，取出涼一下備用

　　2.將豆腐切成菱形塊，薄厚適中就行

　　3.鍋內(nèi)放油燒至6成熱左右，放入豆腐塊，煎至兩面金黃出鍋備用

　　4.青紅椒切段，鍋內(nèi)用炸豆腐的油燒至7成熱時(shí)放入蔥、姜、蒜爆香，放入一勺福臨門辣醬，炒出紅油

　　5.放入煎好的豆腐塊，翻炒，放入一小勺糖，放入適量生抽翻炒，放入少許清水

　　6.翻炒湯汁快沒的時(shí)候，放入少許鹽和雞精出鍋即可

　　家常魚頭豆腐湯

　　材料：鰱魚頭800克，嫩豆腐1盒，生姜3克，香菜2棵，蔥2根，大蒜2頭，植物油20毫升，料酒5毫升，鹽8克，雞精3克

　　做法：

　　1.嫩豆腐在盒內(nèi)劃成小塊，魚頭洗凈斬半，生姜切片，香菜、大蒜切碎，蔥切段；備用。

　　2.鍋置火上，燒熱下植物油，爆香姜片、蔥段和蒜末，放入魚頭稍煎一下，加入料酒，煎至魚頭雙面呈金黃色。

　　3.倒入清水，以沒過魚頭為宜，加蓋大火煮至沸騰，改中小火煮15分鐘，直至湯呈乳白色。

　　4.放入豆腐塊輕輕攪勻，注意不要把豆腐攪爛；煮沸后改小火燜煮5分鐘。最后加鹽、雞粉；灑入香菜和蔥花，即可出鍋。

　　麻婆豆腐

　　材料：豆腐500克，瘦豬肉200克，小蔥30克，郫縣豆瓣醬、姜、蒜、醬油、油、淀粉各適量，花椒粉、味精、鹽、白糖各適量

　　做法：

　　1.豆腐切小方塊，姜、蒜拍碎切成末，小蔥切成蔥花。

　　2.豬肉切成末；淀粉調(diào)成芡汁。

　　3.鍋中放油，開火燒熱，下入肉末、姜末、蒜末和豆瓣醬，炒香。

　　4.加入適量清水和醬油、鹽、白糖、味精，放入豆腐，輕輕翻炒片刻。

　　5.大火燒開后，轉(zhuǎn)為小火，蓋上蓋子燜燒5分鐘。

　　6.兌入芡汁，撒入蔥花和適量花椒粉，略翻炒一下即可出鍋。

　　鯽魚豆腐湯

　　材料：鯽魚一條，豆腐若干，鹽，姜，蔥，雞精，料酒

　　做法：

　　1.鯽魚一條，收拾干凈瀝水；豆腐若干（我用的是嫩豆腐，即所謂的石膏豆腐），切成塊或片，撒上鹽；老姜切絲，另留下半塊留作擦鍋用；小蔥。蔥白段寸段，蔥葉切碎。

　　2.炒鍋燒干燒熱，用剛才留的那半塊姜擦擦后再油燒得開始冒煙時(shí)，將魚丟進(jìn)去中。怕濺油的此可以蓋上鍋蓋~

　　3.適當(dāng)轉(zhuǎn)鍋，待一面煎好后再煎另一面。

　　4.烹入料酒，加入蔥白段及姜絲，然后加兩碗清水，放進(jìn)豆腐大火燒開，加雞精及適量鹽，因?yàn)橹岸垢镆呀?jīng)有鹽了，最好是嘗嘗湯的味道后再酌量添加鹽。繼續(xù)保持大火狀態(tài)~（我加的是涼水，水要一次加夠，最好不要中途加水；若必須添水，可加熱水。）

　　5.大火煮約10~15分鐘，看看，湯已經(jīng)很白了吧。出鍋，裝盤撒上少許蔥（葉）花即可~

　　豆腐是把雙刃劍，吃好了可以養(yǎng)生吃不對(duì)可以傷身。我們?cè)谄綍r(shí)吃豆腐的時(shí)候一定要記住豆腐的邪惡面，避免和其正面交鋒。吃出豆腐的健康才是我們最終的目的。