今天做的這道甜點小餅干，做法簡單，這款裂紋小餅干外形非常漂亮，加入的咖啡粉，讓口感更加豐富，可以跟家人一起來分享，做來下午茶甜點。
【裂紋小餅】
【主料】
低粉110克、細(xì)砂糖60克、橄欖油40克、蛋黃1個、泡打粉5克、速溶咖啡粉5克、
酸奶35克、可可粉30克、
【輔料】
鹽2克、熟瓜子仁25克
【做法】
1、將細(xì)砂糖放入橄欖油，充分?jǐn)嚢柚撂侨芑?/p>
軟糥香甜的裂紋小餅
2、加入蛋黃繼續(xù)攪拌，加入酸奶繼續(xù)攪拌。
軟糥香甜的裂紋小餅
3、篩入所有粉類，繼續(xù)攪拌。加入鹽，再加入瓜子仁拌勻。將面團裝進保鮮袋放冰箱產(chǎn)冷凍4個小時。
軟糥香甜的裂紋小餅
4、取出面團分成大約每個15克左右的小面團滾成圓形，沾勻糖粉?？鞠漕A(yù)熱170度烤12分鐘取出晾涼。（注意觀察要保持糖粉原色不易烤時間過長）
軟糥香甜的裂紋小餅
酸奶除了營養(yǎng)豐富外，還含有乳酸菌，所以具有保健作用。這些作用是：
1.維護腸道菌群生態(tài)平衡，形成生物屏障，抑制有害菌對腸道的入侵。
2.通過產(chǎn)生大量的短鏈脂肪酸促進腸道蠕動及菌體大量生長改變滲透壓而防止便秘。
3.酸奶含有多種酶，促進消化吸收。
4.通過抑制腐生菌在腸道的生長，抑制了腐敗所產(chǎn)生的毒素，使肝臟和大腦免受這些毒素的危害，防止衰老。
5.通過抑制腐生菌和某些菌在腸道的生長。從而也抑制了這些菌所產(chǎn)生的致癌因子，達到防癌的目的。
軟糥香甜的裂紋小餅
6.提高人體免疫功能，乳酸菌可以產(chǎn)生一些增強免疫功能的物質(zhì)，可以提高人體免疫，防止疾病。含有大量活性菌的酸奶可以幫助改善乳糖不耐、便秘、腹瀉、腸炎、幽門螺桿菌感染等病癥。美國農(nóng)業(yè)部的人類營養(yǎng)學(xué)研究中心正在塔夫斯大學(xué)進行老年研究工作，研究員吉恩邁爾表示，酸奶不僅可以改善腸道環(huán)境，還可以提高機體免疫力。無獨有偶，臺灣的一項研究也發(fā)現(xiàn)，酸奶能提高某些消炎藥的治療效果。
總結(jié)：酸奶中的乳酸不但可以促進腸道里的弱酸性物質(zhì)轉(zhuǎn)變成弱堿性，而且還會出現(xiàn)抗菌物質(zhì)，對人體具有很好的保健作用。
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