現(xiàn)在粥是每天早餐必備，單吃粥總是沒有味道，可以搭配一起小鹽菜一起食用，今天自己做了一些小菜-----花生拌毛豆，都是當季的時令小菜，花生清脆，有點酸辣味道，喝粥吃小菜真是享受啊。
【花生拌毛豆】
【主料】
花生米 150克、毛豆100克、青椒1個、紅椒30克、香菜2顆
【輔料】
鹽適量、大料3個、美極鮮醬油15ml、香醋5ml、糖2.5克、雞精1克、香油適量
【做法】
1.花生米入鍋中煮上5分鐘。
2.然后把水倒掉花生沖洗一下瀝干水分備用。
3.鍋中再加水放入毛豆煮上2分鐘。
4.也把水倒掉把毛豆上的浮皮去掉備用。
美極配粥小菜花生拌毛豆
5.鍋中再加水放入大料和花生米煮上20分鐘。
6.然后把毛豆再放入繼續(xù)煮5分鐘關(guān)火。
7.把水倒掉，瀝干水分。
8.青紅椒切碎，香菜切碎。
美極配粥小菜花生拌毛豆
9.把所有的食材放入大碗中加入鹽，糖
10.再加入美極鮮。
11.加入香醋。
12.加入香油。
13.所有的食材拌均勻即好
美極配粥小菜花生拌毛豆
小貼士
花生先煮3-5分鐘是為了去掉花生的皮色，這樣拌出來的菜色澤美觀。
毛豆也要煮上2分鐘去掉上面的浮皮，口感才好。
花生的食用效果
1.促進人體的生長發(fā)育
花生中鈣含量極高，鈣是構(gòu)成人體骨骼的主要成分，故多食花生，可以促進人體的生長發(fā)育。
2.促進腦細胞發(fā)育
促進細胞發(fā)育，提高智力 花生蛋白中含十多種人體所需的氨基酸，其中賴氨酸可使兒童提高智力，谷氨酸和天門冬氨酸可促使細胞發(fā)育和增強大腦的記憶能力。
3.抗衰老
花生中所含有的兒茶素對人體具有很強的抗老化的作用，賴氨酸也是防止過早衰老的重要成分。常食花生，有益于人體延緩衰老，故花生又有“長生果”之稱。
4.潤肺止咳
潤肺止咳花生中含有豐富的脂肪油、可以起到潤肺止咳的作用，常用于久咳氣喘，咯痰帶血等病癥。
5.止血的作用
凝血止血花生衣中含有油脂和多種維生素，并含有使凝血時間縮短的物質(zhì)，能對抗纖維蛋白的溶解，有促進骨髓制造血小板的功能，對多種出血性疾病，不但有止血的作用，而且對原發(fā)病有一定的治療作用，對人體造血功能有益。“
6.預(yù)防冠心病
防止冠心病花生油中含大量的亞油酸，這種物質(zhì)可使人體內(nèi)膽固醇分解為膽汁酸排出體外。避免膽固醇在體內(nèi)沉積，減少高膽固醇發(fā)病機會，能夠防止冠心病和動脈硬化。
7.養(yǎng)血通乳
美極配粥小菜花生拌毛豆
滋血通乳花生中含豐富的脂肪油和蛋白質(zhì)，對產(chǎn)后乳汁不足者，有滋補氣血，養(yǎng)血通乳作用。
8.預(yù)防癌癥
預(yù)防腸癌花生纖維組織中的可溶性纖維被人體消化吸收時，會像海綿一樣吸收液體和其他物質(zhì)，然后膨脹成膠帶體隨糞便排出體外。當這些物體經(jīng)過腸道時，與許多有害物質(zhì)接觸，吸取某些毒素，從而降低有害物質(zhì)在體內(nèi)的積存和所產(chǎn)生的毒性作用，減少腸癌發(fā)生的機會。
8.保護心臟
花生是一種健康食品。一方面，美國聯(lián)邦政府出版的膳食指南告知老百姓，花生所含脂肪的絕大部分都是不飽和脂肪酸，并且不含膽固醇。這種脂肪酸不僅不會像飽和脂肪一樣堵塞動脈，反而有”動脈清道夫“的美譽，可以顯著降低總膽固醇和有害膽固醇含量，對心血管疾病有很好的預(yù)防作用。
總結(jié)：在搭配小菜時，只是當季時令蔬菜即可，不要多花費心思做，可以根據(jù)自己的口味隨意搭配。
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