西蘭花有美容、抗衰老的功效，秋季干燥，女性朋友們要多吃些美容潤(rùn)燥的食物，可以用西蘭花做點(diǎn)美容食譜-----蒸蛋拌飯，配上營(yíng)養(yǎng)的菌菇蔬菜蛋拌飯，營(yíng)養(yǎng)全面，口感更是軟滑細(xì)膩，非常適合女性以及兒童食用的。
【蒸蛋拌飯】
【主料】
雞蛋2只、水適量、米飯1碗
【輔料】
西蘭花1/2朵、蟹味菇1盒、白玉菇1盒、番茄醬1勺、黑木耳適量、橄欖油少許、鹽4克、香菇3朵
【做法】
1.雞蛋兩只打入碗中
2.加入雞蛋體積三分之二或與雞蛋等量的純凈水打勻
3.加蓋上鍋蒸7--10分鐘左右成蛋羹
女性美容的蒸蛋拌飯
4.將所有菇類(lèi)洗干凈，香菇切片后與其它蘑菇一起下開(kāi)水鍋中焯熟，撈出瀝水
5.將西蘭花和水發(fā)木耳分別焯水后撈出瀝水
6.炒鍋加入橄欖油燒熱
女性美容的蒸蛋拌飯
7. 倒入所有焯好的蔬菜，加適量鹽，炒勻
8.倒入米飯炒勻
9.米飯炒好后，出鍋前把蛋羹倒入其中輕輕翻勻盛入盤(pán)中，表面淋蕃茄醬即可
女性美容的蒸蛋拌飯
烹飪技巧
蔬菜要提前焯水，去掉菜腥味也更容易炒熟，雞蛋羹蒸制時(shí)間要把握好，蒸到7分鐘左右的時(shí)候可以開(kāi)蓋看一下，晃動(dòng)一下碗，如果只是中間有一點(diǎn)點(diǎn)軟芯的時(shí)候再蒸2分鐘左右就可以關(guān)火了，不要開(kāi)蓋，虛蒸著備用。
西蘭花的食用效果
1.防癌抗癌
西蘭花可能最顯著的就是具有防癌抗癌的功效，尤其是在防治胃癌、乳腺癌方面效果尤佳?；嘉赴r(shí)人體血清硒的水平明顯下降，胃液中的維生素C的濃度也顯著低于正常人，而花椰菜不但能給人補(bǔ)充一定量的硒和維生素C,同時(shí)也能供給豐富的胡蘿卜素，起到阻止癌前病變細(xì)胞形成的作用，抑制癌腫生長(zhǎng)。
2.增強(qiáng)機(jī)體免疫力
西蘭花還含有豐富的抗壞血酸，能增強(qiáng)肝臟的解毒能力，提高機(jī)體免疫力。
3.減肥佳品
菜花的含水量高達(dá)90%以上，而熱量較低，對(duì)于希望減肥的人來(lái)說(shuō)，它既可以填飽肚子，而又不會(huì)使人發(fā)胖。
4.促進(jìn)生長(zhǎng)
常吃花椰菜，可促進(jìn)生長(zhǎng)、維持牙齒及骨骼正常、保護(hù)視力、提高記憶力。
5.增強(qiáng)血管韌性
花椰菜中的維生素K能維護(hù)血管的韌性，不易破裂。其中含有的類(lèi)黃酮除了可以防止感染，還是最好的血管清潔劑。
6.清熱解渴
女性美容的蒸蛋拌飯
在暑熱之際，口干渴、小便呈金黃色，大便硬實(shí)或不暢通時(shí)，用花椰菜30克煎湯，頻頻飲服，有清熱解渴，利尿通便之功效。
7.抗衰老
常吃西蘭花還可以抗衰老，防止皮膚干燥，是一種很好的美容佳品；醫(yī)學(xué)界還認(rèn)為西蘭花對(duì)大腦、視力都有很好的作用，是營(yíng)養(yǎng)豐富的綜合保健蔬菜。
總結(jié)：家里如果有病人或者體虛者，今天這款清淡的蒸蛋抖飯，正適合補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)和恢復(fù)體力。
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