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結(jié)核性胸膜炎吃什么食物營養(yǎng) 杜鵑  貴州醫(yī)科大學(xué)附屬醫(yī)院

銀耳大家肯定都不陌生，甚至可以說很熟悉，因為這是我們?nèi)粘Ｉ钪薪?jīng)常出現(xiàn)的一種食物，它在我們的家里上非常容易看見，但大家每次吃的時候知道它的營養(yǎng)價值嗎？知道銀耳的功效與作用嗎？如果你不知道沒關(guān)系，下面就由小編為大家收集整理了有關(guān)銀耳營養(yǎng)價值與功效相關(guān)方面的文章。

銀耳的基本介紹

銀耳又稱作白木耳、雪耳、銀耳子等，屬于真菌類銀耳科銀耳屬，是門擔(dān)子菌門真菌銀耳的子實體，有“菌中之冠”的美稱。

銀耳子實體純白至乳白色，直徑5～10厘米，柔軟潔白，半透明，富有彈性。

銀耳味甘、淡、性平、無毒，既有補脾開胃的功效，又有益氣清腸、滋陰潤肺的作用。既能增強人體免疫力，又可增強腫瘤患者對放、化療的耐受力。銀耳富有天然植物性膠質(zhì)，外加其具有滋陰的作用，是可以長期服用的良好潤膚食品。

銀耳發(fā)源于四川通江，清宮侍女德齡著《御香飄渺，御膳房》論通江銀耳說：“銀耳那樣的東西，它的市價貴極了，往往一小匣子銀耳就要花一、二十兩銀子才能買到。

中文學(xué)名：銀耳。別稱：白木耳、雪耳、銀耳子。界：真菌界。門：擔(dān)子菌門。綱：異隔擔(dān)子菌綱。。目：銀耳目?？疲恒y耳科。屬：銀耳屬。種：銀耳。分布區(qū)域：中國。性：味甘、淡、平、無毒。歸經(jīng)：肺經(jīng)、胃經(jīng)、腎經(jīng)?；瘜W(xué)成分：雜多糖、胞壁多糖、胞外多糖。

銀耳的營養(yǎng)價值

銀耳的營養(yǎng)成分相當(dāng)豐富，在銀耳中含有蛋白質(zhì)、脂肪和多種氨基酸、礦物質(zhì)及肝糖。銀耳蛋白質(zhì)中含有17種氨基酸，人體所必需的氨基酸中的3/4銀耳都能提供。銀耳還含有多種礦物質(zhì)，如鈣、磷、鐵、鉀、鈉、鎂、硫等，其中鈣、鐵的含量很高，在每百克銀耳中，含鈣643毫克，鐵30.4毫克。此外，銀耳中還含有海藻糖、多縮戊糖、甘露糖醇等肝糖，營養(yǎng)價值很高，具有扶正強壯的作用，是一種高級滋養(yǎng)補品。 　　質(zhì)量上乘者稱作雪耳。它被人們譽為“菌中之冠”，既是名貴的營養(yǎng)滋補佳品，又是扶正強壯之補藥。歷代皇家貴族將銀耳看作是“延年益壽之品”、“長生不老良藥?！?/p>

營養(yǎng)成分

銀耳的營養(yǎng)成分相當(dāng)豐富，在銀耳中含有蛋白質(zhì)、脂肪和多種氨基酸、礦物質(zhì)。詳細(xì)含量如下表：

營養(yǎng)元素含量(每100克)營養(yǎng)元素含量(每100克)。

熱量200大卡鉀1588毫克。

磷369毫克鈉1.1毫克。

碳水化合物79克鎂54毫克。

胡羅卜素50微克鈣36毫克。

纖維素1.4克蛋白質(zhì)10克。

維生素A8微克煙酸1.3毫克。

鐵1.1毫克鋅1.03毫克。

硒1.95微克脂肪1.4克。

維生素E1.26毫克核黃素1.25毫克。

錳1.17毫克銅1.08毫克。

硫胺素1.05毫克。

銀耳的功效與作用

銀耳有“強精、補腎、潤肺、生津、止咳、清熱、養(yǎng)胃、補氣、和血、強心、壯身、補腦、提神”之功。作為營養(yǎng)滋補品，它適用于一切老弱婦孺和病后體虛者，還具有扶正強壯作用，并常用于治療老年慢性氣管炎等病癥，對高血壓、血管硬化患者，尤為適宜。醫(yī)學(xué)研究還證明，從銀耳中分離出來的多種糖類物質(zhì)，對惡性腫瘤也有明顯的抑制作用。

常服銀耳湯，還可起到嫩膚美容的效果。銀耳，又稱白木耳，是一種生長于枯木上的膠質(zhì)真菌，因其色白如銀，故名銀耳。由于銀耳所含的營養(yǎng)全面，且有一定的藥用價值，歷來與人參、鹿茸同具顯赫聲譽，被人們稱為“山珍”、“菌中明珠”。近年來的醫(yī)學(xué)研究還證明，從銀耳中分離出來的多種糖類物質(zhì)，對惡性腫瘤也有明顯的抑制作用。常服銀耳湯，還可起到嫩膚美容的效果。

銀耳每百克含蛋白質(zhì)5.0克，脂肪0.6克，碳水化合物79克，熱量341千卡，鈣380毫克，磷250毫克，鐵30.4毫克。此外，還含有多種維生素和微量元素及銀耳多糖等成分。

銀耳又是席上珍品佳肴和滋補佳品。用冰糖、銀耳各半，放入砂鍋中加水，以文火加熱，煎燉成糊狀的“冰糖銀耳湯”，透明晶瑩，濃甜味美，是傳統(tǒng)的營養(yǎng)滋補佳品；用銀耳、枸杞、冰糖、蛋清等一起燉制的“枸杞燉銀耳”，紅白相間，香甜可口，具有較強的健身功能；用銀耳與大米煮粥，也是別具風(fēng)味的營養(yǎng)佳品。

食品研究報告指出銀耳作為營養(yǎng)滋補品，它適用于一切老弱婦孺和病后體虛者，還具有扶正強壯作用，并常用于治療老年慢性氣管炎等病癥，對高血壓、血管硬化患者，尤為適宜。

近年來的醫(yī)學(xué)研究還證明，從銀耳中分離出來的多種糖類物質(zhì)，對惡性腫瘤也有明顯的抑制作用。常服銀耳湯，還可起到嫩膚美容的效果。

1.銀耳富含維生素D，能防止鈣的流失。

2.銀耳蛋白質(zhì)中含有17種氨基酸，人體所必需的氨基酸中的3/4銀耳都能提供。

3.銀耳還含有多種礦物質(zhì)，如鈣、磷、鐵、鉀、鈉、鎂、硫等，其中鈣、鐵的含量很高。

4.銀耳中還含有海藻糖、多縮戊糖、甘露糖醇等肝糖，營養(yǎng)價值很高，具有扶正強壯的作用，是一種高級滋養(yǎng)補品。

5.銀耳中還有較豐富的膳食纖維。

6.富含碳水化合物，構(gòu)成機體的重要物質(zhì)；儲存和提供熱能；維持大腦功能必須的能源；調(diào)節(jié)脂肪代謝；提供膳食纖維；節(jié)約蛋白質(zhì)；解毒；增強腸道功能。

7.富含蛋白質(zhì)，具有維持鉀鈉平衡；消除水腫。提高免疫力。調(diào)低血壓 ，緩沖貧血，有利于生長發(fā)育。。

8.富含纖維素，具有使人有飽食感，有利于減肥。進(jìn)食后可刺激胃腸道，可防治便秘、痔瘡等疾病。。

9.富含胡羅卜素，具有維持皮膚粘膜層的完整性；構(gòu)成視覺細(xì)胞內(nèi)的感光物質(zhì)；促進(jìn)生長發(fā)育，預(yù)防先天不足。維護(hù)生殖功能；維持和促進(jìn)免疫功能。

10.富含銅，銅是人體健康不可缺少的微量營養(yǎng)素，對于血液、中樞神經(jīng)和免疫系統(tǒng)，頭發(fā)、皮膚和骨骼組織以及腦子和肝、心等內(nèi)臟的發(fā)育和功能有重要影響。

11.富含鉀，具有有助于維持神經(jīng)健康、心跳規(guī)律正常，可以預(yù)防中風(fēng)，并協(xié)助肌肉正常收縮。具有降血壓作用。

12.富含磷，具有構(gòu)成骨骼和牙齒，促進(jìn)成長及身體組織器官的修復(fù)，供給能量與活力，參與酸堿平衡的調(diào)節(jié)。

銀耳也是一味滋補良藥，特點是滋潤而不膩滯，具有補脾開胃、益氣清腸、安眠健胃、補腦、養(yǎng)陰清熱、潤燥之功，對陰虛火旺不受參茸等溫?zé)嶙萄a的病人是一種良好的補品。

銀耳富有天然特性膠質(zhì)，加上它的滋陰作用，長期服用可以潤膚，并有祛除臉部黃褐斑、雀斑的功效。銀耳是種含膳食纖維的減肥食品，它的膳食纖維可助胃腸蠕動，減少脂肪吸收。古今史著和歷代醫(yī)學(xué)家通過臨床驗證，確認(rèn)銀耳有強精補腎，滋陰潤肺，生津目咳，清潤益胃，補氣和血，強心壯身，補腦提神，嫩膚美容，延年益壽，抗癌之功效，但銀耳的質(zhì)量尤為重要。

銀耳的醫(yī)藥價值及食療功效

醫(yī)藥作用

單株銀耳銀耳具有強精、補腎、潤腸、益胃、補氣、和血、強心、壯身、補腦、提神、美容、嫩膚、延年益壽之功效。它能提高肝臟解毒能力，保護(hù)肝臟功能，它不但能增強機體抗腫瘤的免疫能力，還能增強腫瘤患者對放療、化療的耐受力?？梢宰萄a生津；潤肺養(yǎng)胃，補肺益氣。虛勞咳嗽；痰中帶血；津少口渴；病后體虛；氣短乏力。

銀耳也是一味滋補良藥，特點是滋潤而不膩滯，具有補脾開胃、益氣清腸、安眠健胃、補腦、養(yǎng)陰清熱、潤燥之功，對陰虛火旺不受參茸等溫?zé)嶙萄a的病人是一種良好的補品。銀耳富有天然特性膠質(zhì)，加上它的滋陰作用，長期服用可以潤膚，并有祛除臉部黃褐斑、雀斑的功效。銀耳是種含膳食纖維的減肥食品，它的膳食纖維可助胃腸蠕動，減少脂肪吸收。

古今史著和歷代醫(yī)學(xué)家通過臨床驗證，確認(rèn)銀耳有強精補腎，滋陰潤肺，生津目咳，清潤益胃，補氣和血，強心壯身，補腦提神，嫩膚美容，延年益壽，抗癌之功效，但銀耳的質(zhì)量尤為重要。

銀耳的藥用價值在于銀耳能入肺、脾、胃、腎、大腸五經(jīng)。既可生津防燥、滋陰潤肺、強心健腦；又可益氣清腸、補脾開胃、平肝安神、潤喉護(hù)嗓。因此，常食銀耳，可改善心、肺功能，使部分高血脂病人的血膽固醇和甘油三酯下降；常食銀耳，可增強肌體免疫能力，抑制癌細(xì)胞的生長。銀耳不但對肺癰、肺萎、肺熱咳嗽、久咳喉痛、干咳帶血、肺熱胃炎、大便下血等癥，有醫(yī)治作用，而起對血管硬化、眼底出血、高血壓、肺結(jié)核等也有很好的輔助治療作用。

銀耳有野生和人工培育之分。野生銀耳產(chǎn)量較少；人工培育銀耳，產(chǎn)量較多。銀耳是一種食用菌，被稱為食用菌之冠。每日食用3～6克銀耳，就可以達(dá)到養(yǎng)身之目的。但患外感風(fēng)寒咳嗽或濕熱生痰咳嗽時忌食。

銀耳的食療功效

1.肝臟解毒

銀耳能提高肝臟解毒能力，起保肝作用；銀耳對老年慢性支氣管炎、肺原性心臟病有一定療效。

2.清熱健胃

它也是一味滋補良藥，特點是滋潤而不膩滯，具有補脾開胃、益氣清腸、安眠健胃、補腦、養(yǎng)陰清熱、潤燥之功，對陰虛火旺不受參茸等溫?zé)嶙萄a的病人是一種良好的補品。

3.增加免疫力

能防止鈣的流失，對生長發(fā)育十分有益；因富含硒等微量元素，它可以增強機體抗腫瘤的免疫力。

4.美容祛斑

銀耳富有天然特性膠質(zhì)，加上它的滋陰作用，長期服用可以潤膚，并有祛除臉部黃褐斑、雀斑的功效。

5.減肥

銀耳是和種含膳食纖維的減肥食品，它的膳食纖維可助胃腸蠕動，減少脂肪吸收。

6.增加耐受力

銀耳還能增強腫瘤患者對放療、化療的耐受力。

中醫(yī)食療

1.護(hù)發(fā)：含蛋白質(zhì)的食物，經(jīng)胃腸的消化吸收形成各種氨基酸，是合成頭發(fā)角蛋白的必需成分。

2.補充能量：含碳水化合物，糖類，能迅速為身體提供能量。

3.健腦：含磷，是合成卵磷脂和腦磷脂的重要成分，可增強記憶力，延緩腦功能衰退，抑制血小板凝集，防止腦血栓形成。含鈣，鈣是腦代謝不可缺少的重要物質(zhì)。

4.提高免疫力：蛋白質(zhì)：是維持免疫機能最重要的營養(yǎng)素，為構(gòu)成白血球和抗體的主要成份。維生素A：維持上皮及黏膜細(xì)胞的完整，阻絕細(xì)菌及病毒入侵，清除自由基，保護(hù)細(xì)胞膜的完整性。胡羅卜素：維持上皮及黏膜細(xì)胞的完整，阻絕細(xì)菌及病毒入侵，清除自由基，保護(hù)細(xì)胞膜的完整性。

5.減肥：含有豐富的食物纖維，容易有飽足感，還會吸附多余脂肪一起排出。加快新陳代謝、消耗體內(nèi)脂肪，預(yù)防和減少脂肪的堆積。低脂肪、低熱量，適宜減肥或是肥胖人士。

6.健脾：適用于脾氣虛弱，運化無力所致的脘腹脹滿，大便溏泄，食欲不振，肢倦乏力等癥。

7.降壓：使血壓更易控制，并使毛細(xì)管擴張，血黏度降低，微循環(huán)改善。

8.養(yǎng)心：保護(hù)心臟，保護(hù)心肌細(xì)胞，預(yù)防或是緩解心悸、心率失常等。

9.解毒：富含維生素c，有助肝臟解毒清理身體內(nèi)長期淤積的毒素，增進(jìn)身體健康。增加免疫細(xì)胞的活性，消除體內(nèi)的有害物質(zhì)。

10.通便：纖維素可以促進(jìn)腸壁的蠕動，幫助消化，防止大便干燥?？梢詽櫥c道，刺激排便。保持腸內(nèi)糞便濕潤，以利通便。

11.壯骨：含有豐富的維生素和微量元素，可幫助鈣質(zhì)吸收，促進(jìn)骨質(zhì)代謝。含有豐富的鈣，能刺激骨基質(zhì)和骨細(xì)胞生長，使鈣鹽在骨組織中沉積。預(yù)防或是輔助治療骨科疾病。

12.養(yǎng)顏護(hù)膚：能增強皮膚的抗損傷能力。含有大量胡蘿卜素，有助于維持皮膚細(xì)胞組織正常機能，刺激皮膚新陳代謝，保持皮膚潤澤細(xì)嫩。增強皮膚張力、消除皺紋的功效。

13.養(yǎng)陰補虛：補虛損，益精氣，潤肺補腎，用于肺腎陰虛。適宜與久病體虛或是虛勞的補益。

14.抑癌抗瘤：預(yù)防癌癥，降低癌變的發(fā)生率。延緩和抑制癌細(xì)胞生長、擴散。使癌細(xì)胞退化、萎縮。

銀耳的做法

天然銀耳產(chǎn)量很少，價格昂貴，過去僅為皇家貴族所食用。近年來，人工培育銀耳已獲成功，銀耳已經(jīng)走上普通家庭的餐桌。銀耳為藥食兩用之佳品，既是上等的飲食養(yǎng)生佳品，又是扶正固本的良藥，所以被譽為“食用菌之王”。

銀耳味甘淡、性平，歸肺、胃經(jīng)，有滋陰潤肺、養(yǎng)胃生津的功效，適用于老年人虛勞干咳、少痰或痰中帶血絲、口燥咽干、神經(jīng)衰弱、失眠多夢等。

銀耳藥性平和，服用安全，能清肺之熱、養(yǎng)胃之陰，既能補脾開胃，又能益氣清腸，有滋潤而不膩滯、健腦而不興奮的特點，有扶正固本和很好的滋補強壯作用，特別適合老年人長期食用。

銀耳的治療用量是5～10克，養(yǎng)生保健用量為3～5克。下面介紹幾種銀耳的養(yǎng)生食譜，僅供參考。

1.中老年人因陰虛肺燥引起的干咳痰少、痰中帶血絲等癥，可試試下面這些驗方：

①銀耳10克、百合5克、冰糖適量，將銀耳、百合水煎2次，合并藥液，服前加冰糖少許，早中晚服用，有滋陰潤肺、化痰止咳的功效。

②銀耳10克、甜杏仁10克、川貝母5克、冰糖少許，將諸藥水煎2次，合并藥液，服前加冰糖少許，早中晚服用，有潤肺止咳的功效。

2.中老年人體質(zhì)虛弱、口燥咽干、失眠多夢等，可試試下面這個驗方：

銀耳10克、龍眼肉10克、大棗5枚、冰糖少許，用溫水將銀耳發(fā)開，切碎，龍眼肉及大棗洗凈、切碎，加冰糖少許，放碗中蒸1小時食用。

細(xì)數(shù)銀耳進(jìn)補的9大功效

銀耳又叫白木耳，是我們?nèi)粘Ｉ钪薪?jīng)常吃的一種食物。銀耳的營養(yǎng)價值非常豐富，而且吃法很多，是冬季進(jìn)補的最佳食材。那么你知道銀耳的做法大全有哪些嗎？你知道銀耳紅棗湯的做法嗎？你知道銀耳的功效嗎？今天小編告訴大家銀耳進(jìn)補的9大功效，一起來了解一下吧！

1、白木耳中含有蛋白質(zhì)、脂肪和多種氨基酸、礦物質(zhì)及肝糖。銀耳蛋白質(zhì)中含有17種氨基酸，人體所必需的氨基酸中的3/4銀耳都能提供。

銀耳還含有多種礦物質(zhì)，如鈣、磷、鐵、鉀、鈉、鎂、硫等，其中鈣、鐵的含量很高，在每百克銀耳中，含鈣643毫克，鐵30.4毫克。此外，銀耳中還含有海藻糖、多縮戊糖、甘露糖醇等肝糖，營養(yǎng)價值很高，具有扶正強壯的作用。

2、白木耳能提高肝臟解毒能力，起保肝作用；銀耳對老年慢性支氣管炎、肺原性心臟病有一定療效。

3、白木耳富含維生素D，能防止鈣的流失，對生長發(fā)育十分有益；因富含硒等微量元素，它可以增強機體抗腫瘤的免疫力。

4、白木耳還能增強腫瘤患者對放療、化療的耐受力。

5、白木耳富有天然植物性膠質(zhì)，對皮膚有良好保護(hù)作用。

6、白木耳中的膳食纖維可助胃腸蠕動，減少脂肪吸收，從而達(dá)到減肥的效果。

7、白木耳中的有效成分酸性多糖類物質(zhì)。

8、白木耳具有強精、補腎、潤腸、益胃、補氣、和血、強心、壯身、補腦、提神、美容、嫩膚、延年益壽之功效。

9、由于白木耳含有大量水分，吸水后體積膨大十倍，具有很好的通便作用。

銀耳也是種含膳食纖維的減肥食品，它的膳食纖維可助胃腸蠕動，減少脂肪吸收。想要減肥的朋友可以嘗試下了。

銀耳能豐胸嗎

既然我們了解了銀耳里含的營養(yǎng)成份很多，所以很多的人們就在想銀耳既然有這么高的營養(yǎng)價值，那銀耳能豐胸嗎？這個問題確實是讓女性們棘手的問題。如果銀耳能起到豐胸的效果的話，那對于需要豐胸的女性就不用再為做隆胸手術(shù)而發(fā)愁會有副作用出現(xiàn)，也就不能再為找不到好的豐胸的方法而為難了。

銀耳能豐胸嗎？我們先來了解一下銀耳的功效有哪些，銀耳是一種傳統(tǒng)的營養(yǎng)滋補品，它可以適用于老弱婦幼，也可以適用于大病初愈需要進(jìn)補的人，因為它能夠起到扶正強壯的作用。

專家答案是：單獨吃是沒有作用的，需配合其他食材效果甚佳。紅棗銀耳羹確實有一點效果。煮好后、冷透了放在冰箱冷藏室，每天早晨熱一點吃，既有效果，又沒有發(fā)胖的后顧之憂，是很好的享受。

木瓜和銀耳都是豐胸效果比較好的食物，如果一起吃的話做成銀耳湯可以豐胸。

那么我們拋開銀耳有豐胸作用嗎，先了解下銀耳的作用，銀耳又稱“窮人的燕窩”，銀耳在顏色、口感、功效上都和燕窩相似，但價格便宜很多，功效上也沒有燕窩那么補，更加適合食用。紅棗和木瓜均有補血的效果，同時富含類似雌激素的天然女性荷爾蒙，對豐胸很有效果。

現(xiàn)在對銀耳能豐胸嗎這個問題的答案知道了吧。銀耳單獨吃的話豐胸的效果不太明顯，所以我們可以將銀耳與紅棗，與蓮子，與百合，與木瓜等熬制成各種類型的湯品，這樣既可以起到豐胸的效果，而且還是我們生活當(dāng)中的一道美味佳肴。

銀耳紅棗湯能豐乳嗎，教授講在銀耳紅棗湯傍邊的紅棗確實是對乳房的發(fā)育有必定的效果的。由于紅棗能夠促進(jìn)了女人的荷爾蒙的排泄的效果，所以就能夠加強了女人乳房的發(fā)育。

做法一

食材預(yù)備：銀耳紅棗湯。

配料：銀耳兩朵，放在清水里發(fā)半個小時枸杞幾粒、紅棗幾顆、葡萄干幾粒、百合5-8片。

制造過程

1、把以上食材放到砂鍋里，加清水，中火燉開。

2、燉的過程中要常常拿勺子翻動一下，以免粘鍋。

3、燉開今后小火慢燉20分鐘，關(guān)火。

4、然后蓋上蓋子，讓它再燜5-10分鐘。

做法二

食材預(yù)備

銀耳，紅棗，冰糖。

制造過程

1、將銀耳放入溫水，浸泡30分鐘。待銀耳充分發(fā)開之后，換清水清潔潔凈，去根各種銀耳紅棗湯，將銀耳撕成小片；

2、放入鍋內(nèi)，加水，大火煮開；