飲茶有防癌的效能,但茶葉中含有一種致癌物質(zhì)(Bap),可致白血病、胃癌、肺癌、皮膚癌等病。這種Bap來(lái)自空氣、土壤的污染,更主要的是來(lái)自茶葉在燒制過(guò)程中對(duì)其碳化物的熱解作用。但由于Bap難溶于水,所以在日常的泡茶液中,Bap的含量極微,大多留在茶葉之中。如果在飲茶時(shí)把茶葉也吃下去,回?cái)?shù)多了,就容易致癌。
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