世界衛(wèi)生組織曾提出過(guò)10條確保飲食安全的黃金定律,分別是:
食品一旦煮好就應(yīng)該立即吃掉,食用在常溫下已存放四五個(gè)小時(shí)的食品很危險(xiǎn)。
未經(jīng)燒煮的食品通常帶有可誘發(fā)疾病的病原體,因此食品必須徹底煮熟才能食用,特別是家禽、肉類(lèi)和牛奶。應(yīng)選擇已加工處理過(guò)的食品。
食品煮好后常常難以一次全部吃完。如果需要把食品存放四五個(gè)小時(shí),應(yīng)在高溫或低溫的條件下保存。
存放過(guò)的熟食必須重新加熱才能食用。不要把未煮熟的食品互相接觸。這種接觸無(wú)論是直接或間接,都會(huì)使煮熟的食品重新帶上細(xì)菌。
保持廚房清潔。烹飪用具、刀叉餐具等都應(yīng)用干凈的布擦干凈。
飲用水和準(zhǔn)備食品時(shí)所需的水應(yīng)純潔干凈。
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