人的生命是靠能量來(lái)維持的，人體的能量主要來(lái)自于食物。中醫(yī)學(xué)認(rèn)為，食物也具有寒、熱、溫、涼四氣和酸、苦、甘、辛、咸五味，而且各有其所主的臟腑和歸經(jīng)。如食物搭配不合理，或者偏食，則有損于人體健康?！端貑?wèn)·生氣通天論》指出：“謹(jǐn)和五味，骨正筋柔，氣血以流，腠理以密，如是則骨氣以精，謹(jǐn)?shù)酪苑?，長(zhǎng)有天命?！闭f(shuō)明了五味合理搭配的重要性。
所謂“謹(jǐn)和五味”，指的是：1、粗、細(xì)搭配。粗糧和細(xì)糧搭配既可提高食物蛋白質(zhì)的生理價(jià)值（利用率），又可增進(jìn)食欲，經(jīng)常進(jìn)食少量粗糧，還可提高消化系統(tǒng)的功能。2、干、稀搭配。單吃過(guò)干之品，如米、饃，或單喝稀湯，都不符合營(yíng)養(yǎng)衛(wèi)生要求，應(yīng)該干、稀搭配，這樣可使蛋白質(zhì)得到互補(bǔ)。3、葷、素搭配。素食主要是指粗糧、蔬菜等植物性食品，葷食主要指動(dòng)物性食品，葷素搭配且以素為主，可使人獲得豐富的維生素、無(wú)機(jī)鹽，且能提高蛋白質(zhì)的生理利用度，保證人體對(duì)各種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的需要。從現(xiàn)代科學(xué)的觀點(diǎn)來(lái)看，單純吃素對(duì)人體可能并無(wú)益處。僧侶們多長(zhǎng)壽并非得益于素食，而是與其他因素如環(huán)境優(yōu)美、生活規(guī)律、清凈無(wú)為等有關(guān)。
此外，中醫(yī)學(xué)還反對(duì)暴飲暴食，提倡少食多餐。如孫思邈指出：“不欲極饑而食，食不可過(guò)飽?！薄缎拚婷卦E》認(rèn)為：“食欲少而不欲頓，常如飽中饑，饑中飽?！薄夺t(yī)說(shuō)》主張“食欲少而數(shù)，不欲頓而多，食不欲急，急則損脾，法當(dāng)熟嚼令細(xì)”。這些論述都是有科學(xué)性的。
《修齡要訣》上有一首關(guān)于飲食有節(jié)的歌訣，簡(jiǎn)明扼要，通俗易懂，可供參考：
人壽百年不罕異，多因七情六欲起。修身要訣宜切記，君子之人能節(jié)制。常令充實(shí)勿空虛，日食需要少油膩。
大飽傷神饑傷胃，大渴傷血多傷氣。饑餐渴飲莫太過(guò)，免致膨橫損健康。醉后強(qiáng)飲飽強(qiáng)食，未有此生不生疾。
人資飲食以養(yǎng)生，去其甚者自安適。食后徐行百步多，手摩臍腹食消磨。
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