碧根果是一種堅(jiān)果，非常珍貴，而且價(jià)格也不低，但是吃起來(lái)卻非常好吃。那么你知道美味的碧根果有哪些功效與作用嗎？你知道碧根果有什么營(yíng)養(yǎng)價(jià)值嗎？今天小編就為大家解答疑惑，趕緊來(lái)看看吧！
碧根果是美國(guó)山核桃的果實(shí)，又名“長(zhǎng)壽果”。它能補(bǔ)腎健腦，補(bǔ)中益氣，潤(rùn)肌膚、烏須發(fā)。殼很脆，易剝，跟香榧一樣脆，肉質(zhì)介于大核桃與小核桃之間。碧根果是全世界17種山核桃之一，屬野生果類(lèi)。
碧根果的功效與作用
1、碧根果含有豐富的蛋白質(zhì)，為人體大腦提供充足的營(yíng)養(yǎng)，能夠提高記憶力，增強(qiáng)身體免疫力；
2、核桃仁有防止動(dòng)脈硬化，降低膽固醇的作用；此外，核桃還可用于治療非胰島素依賴型糖尿??；核桃對(duì)癌癥患者還有鎮(zhèn)痛，提升紅細(xì)胞及保護(hù)肝臟等作用；
3、核桃仁含有的大量維生素E，經(jīng)常食用有潤(rùn)肌膚、烏須發(fā)的作用，可以令皮膚滋潤(rùn)光滑，富于彈性；
4、碧根果還能夠緩解疲勞，經(jīng)常食用的話可以驅(qū)趕疲勞感，讓精神更加充沛，工作和學(xué)習(xí)起來(lái)不會(huì)那么吃力哦！
碧根果中含有豐富的蛋白質(zhì)，氨基酸，維生素，有很高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，并有補(bǔ)腦強(qiáng)身，降低血脂之功效。神經(jīng)衰弱，失眠者，每日早晚各吃長(zhǎng)壽果數(shù)個(gè)，可收滋補(bǔ)治療。據(jù)說(shuō)著名的京劇表演藝術(shù)家梅蘭芳生前每天都吃核桃粥，因而皮膚舒展細(xì)嫩，面色光潤(rùn)。
由于跟山核桃屬于一類(lèi)，所以碧根果最適合腦力工作者，尤其是白領(lǐng)女性吃，因?yàn)檫@部分人往往用腦過(guò)度，很耗傷心血，常吃核桃能夠補(bǔ)腦，改善腦循環(huán)，增強(qiáng)腦力。
碧根果的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
碧根果營(yíng)養(yǎng)極為豐富，除含有40—50%的油脂外，還含有蛋白質(zhì)、胡蘿卜素、粗纖維、鈣、磷、鐵及維生素c、b1、b2、e等。核桃中所含脂肪的主要成分是亞油酸甘油脂，食后不但不會(huì)使膽固醇升高，還能減少腸道對(duì)膽固醇的吸收。這些油脂還可供給大腦基質(zhì)的需要。
長(zhǎng)壽果中所含的微量元素鋅和錳是腦垂體的重要成分，常食有益于腦的營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)充，有健腦益智作用。
如何挑選碧根果
挑選碧根果要看碧根果是不是飽滿，還有碧根果的顏色是不是均勻，要選購(gòu)尺寸大小都差不多的。
碧根果有大尖、中尖、小尖；大圓、中圓、小圓，大的要貴一些，但不一定大的就好，看個(gè)人的喜好，小的口味還更加細(xì)膩一些。
碧根果通常都以核桃個(gè)大圓整，殼薄白凈，出仁率高，干燥，桃仁片張大，色澤白凈，含油量高者為佳。挑選方法應(yīng)以取仁觀察為主，果仁豐滿為上，干癟為次。
籽仁全部泛油、粘手、黑褐、哈喇味的已經(jīng)嚴(yán)重變質(zhì)，不能食用。
碧根果怎么吃
圣女果碧根果酥餅
材料
圣女果干35g，碧根果仁25g，低筋面粉100g，糖粉30g，杏仁粉15g，玉米粉15g，黃油45g，蛋白25g，泡打粉1/4t。
做法
1、圣女果干和碧根果仁一起用粉碎機(jī)粉碎備用。
2、低筋面粉、泡打粉和糖粉過(guò)篩加入杏仁粉、玉米粉和黃油，用手搓成均勻的松散狀。
3、加入蛋白和粉碎的圣女果和碧根果用手抓成均勻的面團(tuán)。
4、將面團(tuán)放在一個(gè)保鮮袋中，用搟面杖搟成約0.5厚的片狀。
5、將面片冷藏2小時(shí)，用模具切割造型。
6、烤箱預(yù)熱175℃，烘烤20分鐘，熄火后用余溫燜5分鐘即可。
小訣竅：冷藏可以改冷凍，切記不可過(guò)硬。不然不好切割。
香糯八寶飯
材料
糯米150克，黑米50克，紅棗，葡萄干，碧根果，粟子，豆沙，白糖各適量。
做法
1、糯米黑米前一天洗過(guò)后，泡水過(guò)夜，第二天早上煮熟，水不要多，稍稍超過(guò)米一點(diǎn)就好。
2、煮好的糯米飯趁熱拌入白糖(有熟豬油的話可放入一勺)，拌勻放涼。
3、紅棗、葡萄干洗凈，碧根果、粟子剝?nèi)?，取一干小碗，碗?nèi)刷上一層油，將干果先放在碗底，擺發(fā)出自己喜歡的花樣。
4、在干果上放一層拌好的飯，再放上適量豆沙，然后再放上一層飯。
5、將糯米飯壓平整，最后在四周再放上些干果。
6、上籠蒸半個(gè)小時(shí)，將小碗倒扣在盤(pán)子上，取下小碗即可。
結(jié)語(yǔ)：通過(guò)小編上文的介紹，你知道碧根果到底有哪些營(yíng)養(yǎng)價(jià)值了嗎？你知道經(jīng)常吃碧根果對(duì)人體有哪些好處了嗎？碧根果有很多食用功效與作用，非常值得我們食用，大家可以在日常飲食中多吃一些這樣的食物，讓自己遠(yuǎn)離疾病。
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