在現(xiàn)代生活中，大家越來越注重藥膳對(duì)人身體的影響。八角就是其中之一，大家對(duì)八角了解多少呢？知道八角有哪些功效與作用嗎？那么，讓的小編告訴你，一起來看看吧。
就像我們所看到的一樣，八角瓣角整齊，一般為8個(gè)角，瓣純厚，尖角平直，蒂柄向上彎曲。其味道甘甜，有強(qiáng)烈而特殊的香氣。因?yàn)榫哂刑厥庀銡猓谥谱骼洳思盁?、燜菜肴中常用，也是加工五香粉的主要原料。
八角，又稱茴香、八角茴香、大料和大茴香。是八角茴香科八角屬的一種植物。其同名的干燥果實(shí)是中國(guó)菜和東南亞地區(qū)烹飪的調(diào)味料之一。為生長(zhǎng)在濕潤(rùn)、溫暖半陰環(huán)境中的常綠喬木，高可至20米。主要分布于中國(guó)大陸南方。果實(shí)在秋冬季采摘，干燥后呈紅棕色或黃棕色。氣味芳香而甜。全果或磨粉使用。
八角的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
八角有溫陽(yáng)散寒，理氣止痛的功效，主治寒疝腹痛；腰膝冷痛；胃寒嘔吐；脘腹疼痛；寒濕腳氣等。
八角的食用效果
1.增加胃腸蠕動(dòng)
茴香油是八角中的主要成分，這種物質(zhì)可以刺激胃腸神經(jīng)血管，促進(jìn)消化液的分泌，增加胃腸蠕動(dòng)率。所以有健胃、行氣的功能。還可以緩解痙攣、減輕疼痛。
2.增加白細(xì)胞
茴香烯能促進(jìn)骨髓細(xì)胞成熟并釋放入外周血液，有明顯的升高白細(xì)胞的作用，主要是升高中性粒細(xì)胞，可用于白細(xì)胞減少癥。
八角的食用禁忌
1.陰虛火旺的眼病患者和干燥綜合征、更年期綜合征、活動(dòng)性肺結(jié)核、支氣管哮喘、痛風(fēng)、糖尿病、癌癥患者(熱盛者)忌食。
2.不宜過量食用，過量食用容易傷目、長(zhǎng)瘡。
八角的烹飪小技巧
1. 八角在人們烹飪中應(yīng)用廣泛，人們主要用它煮、炸、鹵、醬及燒等。在廚師手中烹調(diào)加工食物中，常在制作牛肉、兔肉的時(shí)候加入菜肴中，可除去腥膻等異味，增添芳香氣味，并可調(diào)劑口味，增進(jìn)人們的食欲。
2. 燉肉時(shí)，肉下鍋就放入八角，它的香味可充分水解溶入肉內(nèi)，使肉味更加醇香；
3. 做上湯白菜時(shí)，可在白菜中加入鹽、八角同煮，最后放些香油，這樣做出的菜有濃郁的葷菜味；
4. 在腌雞蛋、鴨蛋、香椿、香菜時(shí)，放入八角則會(huì)別具風(fēng)味。
藥用價(jià)值
八角茴香的乙醇提取物對(duì)金黃色葡萄球菌、肺炎球菌、白喉?xiàng)U菌、枯草桿菌、霍亂弧菌、傷寒桿菌、副傷寒桿菌、痢疾桿菌、大腸桿菌及常見致病性皮膚真菌均有較強(qiáng)的抑制作用。
性味：辛，溫。
功能主治：溫中理氣，健胃止嘔。用于嘔吐，腹脹，腹痛，疝氣痛。
藥理作用
1.抑菌作用
本品水煎劑對(duì)人型結(jié)核桿菌及枯草桿菌有抑菌作用。
乙醇提取物對(duì)金黃色葡萄球菌、肺炎球菌、白喉?xiàng)U菌、枯草桿菌、霍亂弧菌、傷寒桿菌、副傷寒桿菌、痢疾桿菌、大腸桿菌及常見致病菌均有較強(qiáng)的抑制作用。
2.刺激作用
揮發(fā)油中的茴香醚具有刺激作用，能促進(jìn)腸胃蠕動(dòng)，可緩解腹部疼痛。
對(duì)呼吸道分泌細(xì)胞有刺激作用而促進(jìn)分泌?？捎糜陟钐?。
3.升白細(xì)胞作用
對(duì)化療和放療病人的白細(xì)胞減少癥有較好療效。
4.具雌激素活性
本品所含茴香腦具有雌激素活性。
總結(jié)：通過以上的介紹，大家對(duì)八角是否有一定的了解了呢？知道八角對(duì)人身體健康有哪些影響了嗎？在我們?cè)谒幧胖蟹湃氚私堑臅r(shí)候，一定要注重八角的注意事項(xiàng)哦，以免造成不良影響。
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