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結(jié)核性胸膜炎吃什么食物營養(yǎng) 杜鵑  貴州醫(yī)科大學(xué)附屬醫(yī)院

人們對于螺旋藻是比較陌生的，但是它的營養(yǎng)價值是非常的高的，作用與功效也是很多的，它有抗疲勞、耐缺氧功能、抗癌作用等等，所以不斷的有人在吃螺旋藻。但是你知道具體的螺旋藻的吃法以及功效嗎？今天小編就為大家詳細(xì)的介紹一下吧！

什么是螺旋藻

螺旋藻(學(xué)名：Spirulina)是一類低等生物，原核生物，由單細(xì)胞或多細(xì)胞組成的絲狀體，體長200-500μm，寬5-10μm，圓柱形，呈疏松或緊密的有規(guī)則的螺旋旋形彎曲，形如鐘表發(fā)條，故而得名。具有減輕癌癥放療、化療的毒副反應(yīng)，提高免疫功能，降低血脂等功效。

螺旋藻，亦稱 “節(jié)旋藻”。藍藻綱，顫藻科。藻體為單列細(xì)胞組成的不分枝絲狀體，膠質(zhì)鞘無或只有極薄的鞘，并有規(guī)則螺旋狀，以形成藻殖段繁殖。無異形胞和后壁孢子。約38種，多數(shù)生長在堿性鹽湖。目前國內(nèi)外均有大規(guī)模人工培育，主要為鈍頂螺旋藻、極大螺旋藻和印度螺旋藻三種?？墒秤?，營養(yǎng)豐富，蛋白質(zhì)含量高達60%-70%。在自然水域，其大量繁殖會形成水華。

螺旋藻是多細(xì)胞藻體，圓柱形螺旋狀的絲狀體，單生或集群聚生，藻絲直徑5-10μm，先端鈍形，螺旋數(shù)2-7個。藻體可以顫動和旋轉(zhuǎn)運動，常像圍繞著一個縱軸似地很快旋轉(zhuǎn)，向前爬行。細(xì)胞內(nèi)含物均勻，無真正的細(xì)胞核。

藻體為單列細(xì)胞組成的不分枝絲狀體，膠質(zhì)鞘無或只有極薄的鞘，并有規(guī)則螺旋狀，以形成藻殖段繁殖。無異形胞和后壁孢子。由于體內(nèi)的藻紅素和藻藍素等的數(shù)量不同，而呈現(xiàn)不同體色，如藍綠色、黃綠色或紫紅色等。并有纖弱的橫隔壁。屬原核生物的簡單繁殖方式，可直接分裂。

螺旋藻生長于各種淡水和海水中，常浮游生長于中、低潮帶海水中或附生于其他藻類和附著物上形成青綠色的被覆物。世界天然能夠自然生長螺旋藻的四大湖泊，非洲的乍得湖(TchadLake)、墨西哥的特斯科科湖(TexcocoLake)、中國云南麗江的程海湖和鄂爾多斯的哈馬太堿湖?，F(xiàn)在已人工培養(yǎng)并大面積機械化生產(chǎn)。

螺旋藻的植物文化

食用歷史

最早使用螺旋藻(spirulina)作為食物的是在十六世紀(jì)墨西哥的阿茲特克人，他們從德斯科科湖采摘螺旋藻做成薄餅售賣。阿茲特克人稱呼它為“特脆特拉脫兒”，意思是石頭的排泄物。螺旋藻于1960年代由法國科學(xué)家所發(fā)現(xiàn)，但他卻從未把螺旋藻作為食物食用。第一臺大型生產(chǎn)螺旋藻的機器是于1970年代在墨西哥建立。 螺旋藻在查德的食用歷史可以追溯至九世紀(jì)的卡內(nèi)姆-博爾努帝國。當(dāng)時，人們從查德湖中采集螺旋藻。

發(fā)現(xiàn)史

20世紀(jì)60年代初，法國探險家克里門特博士在非洲探險時，發(fā)現(xiàn)乍得湖邊的佳尼姆人在動物蛋白匱乏甚至糧食蔬菜也不足的條件下生活依然體魄強壯，精力旺盛，健康長壽。調(diào)查后發(fā)現(xiàn)他們經(jīng)常撈取漂浮在乍得湖上的螺旋藻曬干食用和治病。

螺旋藻的功效與作用

螺旋藻應(yīng)用范圍十分廣泛，食品、藥品、化妝品等領(lǐng)域都有應(yīng)用。

1.保健食品

螺旋藻含豐富的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)、多種維生素、礦物質(zhì)及多種生物活性物質(zhì)，且其細(xì)胞壁由多糖構(gòu)成，容易被人體消化吸收(消化率為86%)，堪稱最佳天然綠色保健食品。

2.健美和減肥食品

螺旋藻作為減肥食品在美國、歐洲等國家已成風(fēng)潮，其方法是在進食前30分鐘或1小時服下數(shù)克螺旋藻，即可抑制食欲而使食量減少，從而令身體既不缺乏營養(yǎng)又可減少熱量的攝取而達到減肥目的。

特別重要的是，它富含鐵質(zhì)，而在節(jié)食的女性中經(jīng)常發(fā)現(xiàn)缺鐵現(xiàn)象。

螺旋藻精低熱量、低脂肪，蛋白質(zhì)易吸收，有助于抑制營養(yǎng)過剩與調(diào)節(jié)營養(yǎng)不良，具有使肥胖者自然性減肥、瘦弱者日益健壯的雙重功效，其豐富的維生素，能有效防止皮膚角質(zhì)化，增強彈性和光澤，達到自然美容的最佳效果。螺旋藻精能有效調(diào)節(jié)人體內(nèi)酸堿平衡，且能在大腸內(nèi)形成代謝廢物和毒物的蛋白來源，具有解毒排毒作用。

3.抗疲勞、耐缺氧功能

螺旋藻精豐富的鐵質(zhì)和多種維生素，能調(diào)節(jié)神經(jīng)細(xì)胞功能，降低運動后乳酸水平，具有較強的抗疲勞作用。另外鐵質(zhì)、vb6、vb12、葉酸、泛酸等能增加血紅蛋白的攜氧能力，提高血氧飽和度，對耐缺氧有明顯的增強作用。

4.化妝品

含有從螺旋藻提取活性物質(zhì)的化妝品，有增加皮膚彈性、潤膚保濕、除皺、祛斑等功效；能促進皮膚新陳代謝 ， 并減少疤痕；同時由于螺旋藻化妝品的通透性較好，能起到皮膚表面和深層營養(yǎng)及護理的作用，而且使用十分安全，對皮膚沒有刺激和致敏作用。

5.治療藥物

(1)可用作抗輻射損傷用藥。

(2)可用作癌癥放、化療的輔助用藥。

(3)能有效降低血脂。螺旋藻內(nèi)所含的一種生物活性物質(zhì)——螺旋藻多糖和γ-亞麻酸，均具有調(diào)節(jié)人體血脂的功能，防止動脈粥樣硬化以及冠心病的輔助治療。

(4)能有效地增強機體免疫力。

(5)有效改善胃病癥狀，對抗各種腹瀉和便秘。

(6)防治貧血，類胡蘿卜素含量是胡蘿卜的1.5倍，維生素B12含量是豬肝的4倍，鐵含量是菠菜的23倍。

(7)其他治療效果：螺旋藻還能有效地防治腫瘤的發(fā)生。同時，螺旋藻對治療糖尿病、高血壓癥、脂肪肝、缺鐵性貧血、胰腺炎、應(yīng)激性潰瘍、抑制腎損害都有良好的療效。

螺旋藻的藥理作用

羅玄在不但就可以作為一個保健的食物，它同時也是有很高的藥用的價值的，下面小編就為大家詳細(xì)的介紹一下吧！

1.抗輻射損傷作用

放射照射前、后給小鼠口服螺旋藻，均能提高小鼠存活率。

2.抗菌作用

鈍頂螺旋藻對革蘭陽性菌有抑菌作用，含脂質(zhì)和三萜類化合物的鈍頂螺旋藻的乙醇提取物抑菌活性最強，含甾醇的提取物也有抑菌作用，但作用較弱。鈍頂螺旋藻對革蘭陰性菌無抑制作用。

3.抗癌作用

螺旋藻對短期一次注射和長期多次注射1，2-二甲肼誘導(dǎo)的NIH小鼠和標(biāo)準(zhǔn)差大鼠大腸變性隱窩的形成有抑制作用。

4.光敏作用

用含0.25mg/ml的藻藍蛋白(藻青素)處理培養(yǎng)的小鼠骨髓瘤細(xì)胞，再經(jīng)514nm激光輻照300J/cm2，發(fā)現(xiàn)癌細(xì)胞存活率僅15%；而單純采用激光輻照或藻藍蛋白處理，細(xì)胞存活率為69%和71%。

5.對免疫系統(tǒng)的作用

螺旋藻多糖可使小鼠的血清溶血素提高39.5%-98.0%，腹腔巨噬細(xì)胞的吞噬率提高32.5%-51.5%，吞噬指數(shù)提高0.9-1.8倍，T淋巴細(xì)胞數(shù)提高46.8%-87.7%，脾臟白髓淋巴細(xì)胞排列密集，紅髓內(nèi)巨噬細(xì)胞明顯增多，酸性α-乙酸萘酯酯酶(ANAE)陽性淋巴細(xì)胞增加7.3%-12.8%。

6.降低膽固醇

將30位高膽固醇、輕度高血脂的男性，分為兩組，A組每日服螺旋藻4.2g，持續(xù)8星期，血清總膽固醇在4星期內(nèi)從6.3mmol/L(244mg/dl)降至6.1mmol/L(233mg/dl)，降幅達4.5%。B組服4星期便停止，總血清膽固醇降低，后恢復(fù)到最初的水平。低密度脂蛋白膽固醇在4星期內(nèi)顯著降低達6.1%，原來高膽固醇水平的人，血清膽固醇降幅更大。

7.對胃的保護作用

鈍頂螺旋藻灌胃250-500mg/kg，對吲哚美辛(消炎痛)型、無水乙醇型實驗性大鼠胃潰瘍模型有明顯保護作用；可降低幽門結(jié)扎型大鼠潰瘍模型的發(fā)生率和減少潰瘍數(shù)，對胃液分泌也有一定的抑制作用；可加速慢性醋酸型大鼠胃潰瘍的愈合。

螺旋藻的營養(yǎng)介紹

1.螺旋藻含豐富的蛋白質(zhì)，高達60-70%，比一般概念上的食品營養(yǎng)豐富，比大豆、牛肉、雞蛋等也高出數(shù)倍。蛋白質(zhì)是維持生命的基本元素。

2.螺旋藻含豐富的β胡蘿卜素，為胡蘿卜的15倍，為菠菜的40-60倍。

3.螺旋藻含豐富的維生素B1，B2，B5，B6，B11，B12，C，E。B族維生素種類繁多， 而且各具特殊的生理功能， 缺乏其中的任何一種都可能導(dǎo)致疾病。

4.螺旋藻含多種人體必需的微量元素，鈣、鎂、鈉、鉀、磷、碘、硒、鐵、銅、鋅等，缺鐵會導(dǎo)致貧血，缺鋅會導(dǎo)致發(fā)育不良；硒能激活DNA修復(fù)酶，刺激免疫球蛋白及抗體的產(chǎn)生，捕獲自由基，降低或抵抗體內(nèi)某些金屬的毒性，抑制一些致癌物質(zhì)的致癌作用。硒還能防止高山病。

5.螺旋藻中所含的葉綠素A，有其獨特的造血凈血功能。螺旋藻的安全性和高消化吸收率：1980年，錢莫羅(Chamorro)博士發(fā)表了長達6萬字的研究報告，證明食用螺旋藻安全無毒，中華人民共和國衛(wèi)生部及美國食品藥品管理局(FDA)認(rèn)證螺旋藻完全無毒副作用，是最安全的保健品。

螺旋藻的細(xì)胞壁很薄，厚度只有40-60μm， 而且是由肽葡聚糖構(gòu)成的，極易被降解，消化吸收率達95%。

6.螺旋藻中含很高的γ亞麻酸，有促進鈣吸收、提高免疫力、防止代謝紊亂和防止衰老的功能。γ亞麻酸是前列腺素的前體，在加氧酶的作用下變?yōu)榍傲邢偎?，前列腺素對生殖，心血管、呼吸、消化及神?jīng)系統(tǒng)均有作用。 7.螺旋藻中的多糖，有抗輻射的功能，并通過增強機體免疫力，間接抑制癌細(xì)胞的增生。另外螺旋藻多糖能提高血漿中的SOD的活性，減少脂質(zhì)過氧化物的生成，有抗衰老的作用。

螺旋藻中的β-胡蘿卜素對人體健康有什么作用

a、防治缺鐵性貧血。β-胡蘿卜素可促進鐵的吸收和利用，提高血紅蛋白指數(shù)。

b、促進鈣的吸收和骨骼發(fā)育。骨骼的發(fā)育不是簡單地長大和加長，而是骨細(xì)胞不斷分化、合成變成新的形狀。β-胡蘿卜素能保持成骨細(xì)胞和破骨細(xì)胞的平衡。保證骨骼正常生長。

c、保持視網(wǎng)膜細(xì)胞光敏性，增強視力，防治夜肓癥。

d、維持皮膚和眼、呼吸道、消化道、尿道和生殖系統(tǒng)的上皮組織的完整、健全，防御細(xì)菌、病毒的侵襲。

e、刺激淋巴細(xì)胞增殖、保護T-細(xì)胞、B-細(xì)胞及吞噬細(xì)胞，防癌、抗癌。

f、抗氧化、提高免疫力、抗衰老。β-胡蘿卜素能阻止細(xì)胞膜和脂肪的氧化，防治高血脂癥，防止正常細(xì)胞的老化，提高免疫力，達到防衰老的目的。

吃螺旋藻的好處

降低膽固醇

膽固醇降低可以有效的預(yù)防心臟病和中風(fēng)疾病的發(fā)作，螺旋藻里的Y—亞麻酸可以降低人體所含的膽固醇，從而可以有效降低高血壓和預(yù)防心臟病減低膽固醇。

調(diào)節(jié)血糖

螺旋藻含營養(yǎng)豐富，是堿性食品，能給人體補充營養(yǎng)又可改變酸性體質(zhì)，調(diào)整新陳代謝活動。與瓊珍靈芝搭配食用，可以調(diào)節(jié)血糖，對糖尿病病情的穩(wěn)定有顯著效果。

增強免疫系統(tǒng)

由于螺旋藻中的藻多糖和藻藍蛋白均能增強骨髓細(xì)胞的增殖活力，促進胸腺、脾臟等免疫器官的生長和促進血清蛋白的生物合成，因此螺旋藻具有免疫增強作用。

保護腸胃

大部分胃病患者均屬胃酸過多，導(dǎo)致胃炎、胃潰瘍等疾病，而螺旋藻是堿性食品，螺旋藻內(nèi)含有很高的植物性蛋白質(zhì)以及豐富的葉綠素、β-胡蘿卜素等，這些營養(yǎng)物質(zhì)對胃酸中和及胃腸道粘膜修復(fù)、再生和正常分泌功能極為有效，特別適用于腸胃患者。通過對于腸內(nèi)環(huán)境的良好改善，對糖尿患者也有輔助治療的意義。螺旋藻可以提高應(yīng)急能力，而且對糖尿病、高血壓癥、脂肪肝、腎損害均有一定的防治和保護作用。

抗腫瘤、防癌抑癌

抗突變和抗癌藥物的作用機制與脫氧核糖核酸(DNA )的修復(fù)有關(guān)，螺旋藻中藻多糖、β- 胡蘿卜素、藻藍蛋白均有此作用，因此螺旋藻在抗腫瘤、防癌方面顯示出重要作用。

防治高脂血癥

螺旋藻中含有大量不飽和脂肪酸，其中亞油酸和亞麻酸占總脂肪酸的45%，兩者是構(gòu)成細(xì)胞膜線粒體內(nèi)磷脂的重要成分，可以防止總膽固醇和甘油三脂在肝臟、血管中大量堆積，避免損害心血管的正常生理功能。

抗氧化、抗衰老、抗疲勞

自由基是人體衰老和疾病的根源之一，超氧化物歧化酶(SOD)可以催化歧化反應(yīng)清除自由基。螺旋藻可以減輕運動引起的氧自由基損傷，保護細(xì)胞膜結(jié)構(gòu)，有抗運動疲勞作用。

抗輻射功能

螺旋藻多糖能抗輻射。螺旋藻抗輻射的機制與下列因素有關(guān)。

(1)螺旋藻含大量的藻藍蛋白和藻多糖，有豐富的蛋白質(zhì)及多種維生素(維生素C和維生素E等)、β-胡蘿卜素和微量元素(硒、鋅和鐵等)等生物學(xué)活性成分，增加機體免疫功能，緩解和減輕射線對免疫系統(tǒng)的抑制作用。

(2)螺旋藻有較強的抗氧化作用，可增強機體抗氧化酶活性，捕捉自由基，由此降低輻射促發(fā)的自由基的形成導(dǎo)致的DNA損傷。(3)螺旋藻含有豐富的鐵質(zhì)、維生素B12和葉綠素，促進造血功能，緩解和減輕射線對骨髓造血功能的抑制。

治療貧血癥

缺鐵性貧血是非常普遍的一個現(xiàn)象，而螺旋藻含有極為豐富的鐵質(zhì)和葉綠素，這些營養(yǎng)元素可以有效改善人體貧血的狀況。 螺旋藻中含有豐富的活性鐵、維生素B12和葉綠素，它們是合成血紅蛋白的原料和輔酶，而且螺旋藻中的藻藍蛋白、藻多糖能增強小鼠骨髓中多染性紅細(xì)胞與正染紅細(xì)胞的比值，因此螺旋藻能從多方面促進血紅蛋白合成和骨髓造血功能，發(fā)揮抗貧血的作用。

螺旋藻的成分

螺旋藻營養(yǎng)成分的特點是蛋白質(zhì)含量高， 而脂肪、纖維素含量低， 并且還含有種類繁多的維生素， 它是維生素B12和β-胡蘿卜素含量最高的食品。此外， 它還是所有食物中可吸收性鐵質(zhì)含量最高的， 同時還發(fā)現(xiàn)它含有具有防癌、治癌作用的藻類蛋白， 以及其他大量礦質(zhì)元素和提高機體免疫力的生物活性物質(zhì)。

螺旋藻多糖是螺旋藻藻體中碳水化合物的主要存在形式，含量高達干重的14%～16%。螺旋藻所含的類脂幾乎全都是重要的不飽和脂肪酸類，膽固醇含量極微。螺旋藻干粉的蛋白質(zhì)含量高達60%～72%，相當(dāng)于大豆的1.7倍、小麥的6倍、玉米的9.3倍、雞肉的3.1倍、牛肉的3.5倍、魚肉的3.7倍、豬肉的7倍、蛋類的4.6倍、全脂奶粉的2.9倍。

世界上目前還沒有一種可食性動植物體有如此高的蛋白質(zhì)含量。螺旋藻富含維生素B1、B2、B3、B6、B12及維生素E等?？梢哉f，它全價濃縮了人體最需要的各種維生素。螺旋藻還是葉綠素的天然寶庫，量多質(zhì)優(yōu)，占藻體的1.1%，是大多數(shù)陸生植物的2～3倍，是普通蔬菜的10倍。螺旋藻所含葉綠素的類型主要是葉綠素a，分子結(jié)構(gòu)與人的血紅素十分相似，是人類合成血紅蛋白的直接原料，堪稱“綠色血液”，而且含量高達7600mg/kg藻粉。

螺旋藻含有全部人體必需氨基酸，賴氨酸含量高達4%～4.8%，與動植物源食品相比最接近聯(lián)合國糧農(nóng)組織的推薦標(biāo)準(zhǔn)，而且組成均衡人體對其吸收利用率特別高。螺旋藻富含人體所需的礦物質(zhì)，鈣、磷、鎂、鐵、鈉、錳、鋅、鉀、氯等約占藻體中礦物質(zhì)總量的9%。其中鐵含量為一般含鐵食物的20倍；鈣含量是牛奶的10倍。而螺旋藻所含的這些礦物質(zhì)，均屬細(xì)胞生物性范圍內(nèi)的堿金屬元素，不對人體細(xì)胞和組織器官產(chǎn)生任何副作用。