25歲的年齡，65歲的身體？骨質(zhì)疏松，皮膚衰老？現(xiàn)代人變得越來(lái)越忙碌，越來(lái)越大壓力，對(duì)于健康飲食的要求也越來(lái)越高。有些人吃素食，有些人吃粗糧，還有些人開(kāi)始口服各種營(yíng)養(yǎng)品和維生素。究竟怎樣吃才更健康？
大豆適合當(dāng)前營(yíng)養(yǎng)均衡的趨勢(shì)
現(xiàn)代人飲食選擇豐富多樣，但是隨之而來(lái)的高能量、高脂肪等營(yíng)養(yǎng)過(guò)剩問(wèn)題也嚴(yán)重困擾著我們。世界衛(wèi)生組織（WHO）發(fā)布的數(shù)據(jù)表明，我國(guó)居民中有 2億人超重，近7千萬(wàn)人肥胖。要改變營(yíng)養(yǎng)過(guò)剩或不均衡的情況，首先需要改變飲食習(xí)慣，除了少吃高脂肪高能量的膳食，多食用含有植物蛋白和膳食纖維的食物，專(zhuān)家同時(shí)建議均衡膳食的基礎(chǔ)上，多攝取豆制品食品。
在環(huán)保、健康意識(shí)日益增強(qiáng)的今天，人們的消費(fèi)心理和消費(fèi)行為發(fā)生了很大變化。在西方，越來(lái)越多的人在選擇產(chǎn)品時(shí)開(kāi)始注重健康和天然的食品，綠色、健康越來(lái)越成為人們青睞的熱點(diǎn)，中國(guó)天然大豆擁有豐富的營(yíng)養(yǎng)成分，非常符合這種趨勢(shì)。
專(zhuān)家建議每人每天30-50克大豆攝入
2008年，中國(guó)衛(wèi)生部發(fā)表了新版本的《中國(guó)居民膳食指南》，提出了有五個(gè)級(jí)別的平衡膳食寶塔。寶塔底部就是谷類(lèi)和豆類(lèi)食品，每天應(yīng)攝入量遠(yuǎn)大于其他4個(gè)級(jí)別。該指南建議，中國(guó)消費(fèi)者每人每天吃30-50克大豆。
根據(jù)中國(guó)居民1982-2002年?duì)I養(yǎng)與健康狀況調(diào)查（CNHS），在這兩個(gè)十年里，豆制品的食用每十年都以成倍左右的份額增長(zhǎng)。在全國(guó)的城市和鄉(xiāng)鎮(zhèn)中，有超過(guò)80%的人至少每周食用1-3次豆制品，在大城市，每天食用1次以上豆制品的人接近26%，主要包括豆腐、豆?jié){、腐乳、豆奶等。
多樣化的豆制品攝取，更有利于人體的吸收。專(zhuān)家表示，根據(jù)新版《中國(guó)居民膳食指南》中對(duì)于平衡膳食的建議，消費(fèi)者每人每天吃30-50克大豆，約為650毫升的豆奶（大約2杯的豆奶量），或240克南方豆腐，120克北方豆腐，80克的干豆腐。
喝健康飲品 暢享美好生活
在豆制品中，以天然非轉(zhuǎn)基因大豆為主要原料的維他奶豆奶，方便即飲，不僅保留了大豆本身的營(yíng)養(yǎng)成份，并且配方科學(xué)，綜合平衡了植物蛋白與動(dòng)物蛋白，還含有多種維生素，營(yíng)養(yǎng)成份均衡，容易被人體吸收，是目前最流行的健康飲品之一。專(zhuān)家評(píng)價(jià)：“豆奶的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也很高，而且具有不可比擬的低脂肪，低膽固醇的天然優(yōu)勢(shì)?！备鶕?jù)2007年數(shù)據(jù)，在全球即飲豆奶市場(chǎng)中，中國(guó)飲用量約達(dá)750萬(wàn)公升，是世界上最大的即飲豆奶市場(chǎng)。
遠(yuǎn)在公元前200年，中國(guó)已懂得制造大豆食品，并依賴(lài)大豆作為優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)的主要食物來(lái)源。在中國(guó)，大豆扮演了西方社會(huì)中的牛奶角色，素有“中國(guó)之?！钡拿雷u(yù)。
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