一、趁熱吃
天冷也不要趁熱吃 燙嘴食物易患癌
氣溫漸涼，很多人喜歡進食滾燙食物，殊不知，這種常年累月不正確的飲食習慣將增加罹患食道癌的風險。
人的食道內壁是由黏膜組成的，十分柔嫩，只能承受50℃-60℃的溫度，超越這個溫度，食道的黏膜就會被燙傷。
長此以往，容易誘發(fā)黏膜質的變化。
二、素食更健康？
相當一部分推崇素食的人都持有一個論調，即“吃素更健康”。沒錯，這的確是一個很容易讓人接受的主觀論斷。但是實際上并不是這么回事。
首先，對于人體需要的一些營養(yǎng)素來講，動物性食品比植物性食品更優(yōu)質。
有些營養(yǎng)素在動物性食品中更為優(yōu)質、更加豐富，比如優(yōu)質蛋白；有些營養(yǎng)素在植物性食品中的吸收率要遠低于動物性食品，比如鐵；
有些營養(yǎng)素在天然植物食品中甚至不存在，比如維生素B12、如果堅持長期純素飲食的話，很容易造成一些營養(yǎng)素的缺乏。
其次，大家可能認為食素可以潤腸通便，清潔人體。沒錯，大多數(shù)的植物食物中含有豐富的膳食纖維，的確能夠清除一些腸道的垃圾。
不過凡事不可過量。過多的膳食纖維會對我們的胃腸粘膜造成一定的機械損傷，并且膳食纖維在帶走垃圾的同時，也會帶走鈣、鐵、鋅的對人體有用的礦物質，對人體的營養(yǎng)吸收會造成一定影響。
所以素食并不比葷素搭配更加健康，它們都需要經過精心的合理搭配才能達到最好的效果。
三、燕窩美容？
燕窩美容的說法并不是因為它有蛋白質，也不是因為它的膠原蛋白。燕窩本是一味滋補中藥，入肺經有清肺解毒的藥用。
皮膚是肺經，肺不好的人膚質膚色都會很差。抽煙的人，皮膚易生皺紋，廚師和經常吸油煙，環(huán)境污染也會造成人們膚質變差。如果肺部解毒不暢，再多的膠原蛋白是沒用的。
四、水果當主餐？
水果只是平衡膳食的一部分而不是全部，健康成人每天水果的攝入量應該是200g-400g，相當于2-3個蘋果、橙子或香蕉。
有些水果含糖量較高，有些水果膳食纖維豐富，水果雖有充饑功能，但蛋白質和脂肪含量很低，不能維持機體的正常代謝。
五、用大棗治療缺鐵性貧血？
眾所周知，貧血患者吃大棗是有好處的。這是因為大棗(鮮)中富含維生素C，而維生素C可促進腸道對鐵的吸收，提高肝臟對鐵的利用率，從而有助于治療缺鐵性貧血。
但是，你若希望大棗發(fā)揮特別的補血作用，甚至達到治療缺鐵性貧血效果，那是錯誤的。
六、海帶補鈣？
海帶里面的鈣很多但只限于干海帶?？墒歉珊дl能大量吃呢？一旦吸了水，鈣含量就不算多了。
而且，海帶里面的海藻膠等可溶性膳食纖維會妨礙鈣的吸收，因為它們可以和鈣形成牢固的復合物，裹挾著鈣一起“穿腸而過”。
七、咸鴨蛋不健康？
人說，吃咸鴨蛋不健康，其實這種說法是錯誤的，咸鴨蛋對滋養(yǎng)腎陰有很好的功效。鴨蛋性寒涼，能清肺火。
而鹽是至陰之物，經過鹽腌的鴨蛋，清火的效果更好。咸味入腎，能充分發(fā)揮鴨蛋滋養(yǎng)腎陰的功效。
吃點咸鴨蛋，對小孩積食、咳嗽和濕疹都有調理作用。
對于大人來說，如果是陰虛火旺體質，比如說平時怕熱，愛口渴，睡覺愛出汗的人，也適宜常吃咸鴨蛋，能養(yǎng)陰，降虛火。
市場上的咸鴨蛋往往過咸，不適宜老年人或小孩吃。如果買得到新鮮的鴨蛋，可以在家自己做。
一般制作咸鴨蛋是用鹽水泡，或是裹泥。這兩種方法適合大量生產，家庭采用比較麻煩。
這里為大家介紹一個傳統(tǒng)的土方法，十分簡單好操作，做多少都可以，而且便于儲存，推薦給大家。
咸鴨蛋的簡便制作方法：
(1)取新鮮的鴨蛋，不要用水洗，準備一小碗白酒，一碟鹽。
(2)將鴨蛋放進酒里蘸濕，或是將鴨蛋用酒擦濕。
(3)把鴨蛋的兩頭沾上鹽。
(4)用干凈的容器或者塑料袋盛裝，放在陰涼的地方保存。兩周以后就可以食用了。如果放置的時間長一些，咸味會更重一點。
注意這個方法的要點是鴨蛋不能沾水，否則容易壞。如果蛋殼太臟可以用白酒輕輕擦一下再做。
咸鴨蛋的功效：(1)治療肺燥咳嗽。(2)治療小兒積食。
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