原料:雞腿肉150g、核桃仁100g、青紅柿子椒50g、雞蛋清1個(gè)、油25g、鹽、料酒、淀粉、甜面醬、蔥、姜、蒜各少許。
做法:1.將雞脯肉、柿子椒切成丁,雞肉中加入鹽、料酒、蛋清攪拌均勻,再倒入少許水淀粉拌勻上漿;2.熱鍋涼油放入雞肉,滑至八成熟撈出控油,鍋里放入核桃仁,滑炒片刻撈出控油備用;3.鍋中留少許油,下蔥姜末煸炒出香味,放入甜面醬,加少許水炒勻,放入雞丁、柿子椒丁、核桃仁大火翻炒,讓所有食材與面醬完全包裹在一起,放入蒜末出鍋即可。
熱能:1062Kcal,碳水化合物14g,蛋白質(zhì)44g,脂肪91g。
功效:補(bǔ)肺益腎,明目,適用于肺腎兩虛之神疲無(wú)力,面色無(wú)華,無(wú)病者常食,可抗衰益壽。
核桃仁:味甘、性溫,歸腎、肺、大腸經(jīng)。補(bǔ)腎固精,溫肺定喘,潤(rùn)腸通便,消腫散毒。
雞肉:味甘、性溫,歸脾胃經(jīng)。具有溫中、益氣、補(bǔ)精、添髓的功能??裳a(bǔ)虛、暖胃、強(qiáng)筋骨、活血、調(diào)經(jīng)。但有陰虛內(nèi)熱、腫瘤、熱癥者禁用。
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