隨著社會的不斷發(fā)展和進步，越來越多的人開始注重飲食，注重健康。吃不再在只是填飽肚子，吃變成了一種享受。如何吃出健康，吃出美麗，吃出快樂，吃出青春活力，在營養(yǎng)配餐師看來，這些都不是夢想。
當今社會，營養(yǎng)配餐師變得了非常受大眾喜愛和歡迎的職業(yè)，一般在私人學校，大企事業(yè)單位，各種餐飲場所都配有營養(yǎng)配餐師。
由于需求量比較大，造成了營養(yǎng)配餐師的嚴重缺乏，中國的廚師人數(shù)占了1200萬，是世界上的烹飪大國，但在營養(yǎng)學的應用上就顯得極為落后，在中國，美味與營養(yǎng)往往不能兼顧，這與多年來廚師營養(yǎng)知識不足，營養(yǎng)師又不懂得烹飪有密切關系，作為一個新世紀的廚師，應在走在社會的前端，做一個美味與營養(yǎng)并存的優(yōu)秀廚師。
吃得健康、吃得營養(yǎng)成了新時代人們的飲食觀念并逐漸成為一種時尚，“營養(yǎng)配餐師”可針對顧客的年齡、性別、體質提供個性化的科學配餐服務。我國心血管疾病患者、肥胖者日益增多，主要是飲食營養(yǎng)配比不合理所致。如何通過飲食減肥，如何減少心血管疾病，如何擺脫亞健康狀態(tài)，需要職業(yè)營養(yǎng)師科學指導。營養(yǎng)配餐師可以根據(jù)不同就餐對象的特點，綜合運用營養(yǎng)、烹飪、食品原材料，通過營養(yǎng)計算、食譜設計、烹飪原料搭配及烹飪方法改進，向需求者提供既美味可口，又營養(yǎng)平衡的美味佳肴，讓人們吃得更健康。
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