餐前必喝湯，而且是溫?zé)岬臏?，即使悶熱夏季也不例外。十年前，香港回歸時(shí)，初到香港工作的王先生對(duì)此很困惑。
香港朋友告訴他，天氣酷熱潮濕，極容易讓人疲倦心煩。喝湯，不僅開(kāi)胃口，而且還能提神。比如“絲瓜湯”，用瘦肉和絲瓜一起煮，很清淡。）
慢慢地，王先生開(kāi)始習(xí)慣喝湯。十年后的今天，對(duì)于熬湯，他儼然是一個(gè)專(zhuān)家了。
眼下北方很多地區(qū)也進(jìn)入了“桑拿天”，人都像進(jìn)了蒸鍋一樣難受，對(duì)付這種天氣，香港人的做法是煲道“潰煩湯”，用一到兩個(gè)苦瓜，放兩錢(qián)生甘草，兩碗清水，然后煮到剩一碗，吃瓜、喝湯。
想吃肉，就來(lái)道“蓮藕排骨湯”，解暑清熱、祛神疲。把蓮藕用刀背壓碎，切成小段，放在深鍋中，放上排骨，用大火煮開(kāi)后，再用小火煮，直到蓮藕松爛，調(diào)下味就可以了。
還有清熱滋補(bǔ)的“銀耳蓮子湯”，把15克銀耳，洗凈用涼水泡一夜，放入鍋中加8分水，用大火煮沸后，放上洗凈除芯的蓮子，用小火煮至銀耳熟透，加入冰糖就行。
夏季小孩容易有內(nèi)熱，表現(xiàn)為喉嚨痛、上火，喝“芹菜清伏熱湯”效果特別好。因?yàn)橄奶鞚?、熱總是一起出現(xiàn)，所以清熱的同時(shí)必須祛濕，芹菜有清內(nèi)熱、祛火的功效，薏仁則利濕。把5錢(qián)生薏仁煲熟，倒入事先榨好的半斤芹菜汁，一起煮開(kāi)即可。
還有一道湯適合小孩，化濕清熱，除痰通小便。用一張帶梗的鮮荷葉或干的連梗荷葉，6個(gè)馬蹄，四碗水煎湯，加點(diǎn)冰糖，煮好后當(dāng)茶喝。
這些招兒，都挺管用。王先生喝了一個(gè)夏天的湯后，發(fā)現(xiàn)自己和其他香港人一樣體輕貌健，雖然工作壓力重，可并沒(méi)有因?yàn)槭顭岵〉埂?/p>
廣東中醫(yī)保健專(zhuān)家孫景波對(duì)上述保健湯的功效非常認(rèn)可。特別是“絲瓜湯”，還可換作冬瓜、涼瓜，再加點(diǎn)綠豆。
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