鯽魚(yú)是比較常見(jiàn)的一種淡水魚(yú)，鯽魚(yú)很適合各種年齡層的人，并沒(méi)有太多的食用禁忌。經(jīng)常吃魚(yú)可以補(bǔ)腦提高智力，也是女性在哺乳期間非常適合的催奶食物。奶水不足或者是奶水不分泌 ，就可以喝鯽魚(yú)湯來(lái)改善。就算是奶水充足也可以喝鯽魚(yú)，可以使奶水更加充裕。下面，我們就來(lái)看看鯽魚(yú)的做法和功效吧！
清燉鯽魚(yú)湯需要的原料有鯽魚(yú)500克，大白菜250克，豆腐兩塊，筍、火腿片、水發(fā)黑木耳、姜兩片、色拉油、胡椒粉、精鹽、清水、紹酒，其口味鮮甜。
中文名 清燉鯽魚(yú)湯 主要食材 鯽魚(yú)，大白菜 口 ? ?味 鮮甜 做 ? ?法 煮 調(diào) ? ?料 色拉油、胡椒粉、精鹽
做法：
1、鯽魚(yú)去鱗、肚，洗凈后用色拉油少許煎至微黃，放入紹酒、姜片、適量清水煮至滾起。
2、大白菜洗凈切塊，豆腐切塊，放入器皿中，將①連湯同放入器皿中。
3、筍片、金華火腿片、黑木耳放在魚(yú)上面，中火20分鐘，然后放入精鹽、糊椒粉各少許調(diào)味，即可食用。
鯽魚(yú)的功效與作用
1.增強(qiáng)抗病能力
肝腎疾病，心腦血管疾病患者的良好蛋白質(zhì)來(lái)源，常食可增強(qiáng)抗病能力，肝炎、腎炎、高血壓、心臟病，慢性支氣管炎等疾病患者可經(jīng)常食用。
2.通乳汁
自古以來(lái)鯽魚(yú)就是產(chǎn)婦的催乳補(bǔ)品，吃卿魚(yú)可以讓產(chǎn)婦乳汁充盈。
3.明目益智
鯽魚(yú)子能補(bǔ)肝養(yǎng)目，鯽魚(yú)膽有健腦益智的作用。
4.美容抗皺
鯽魚(yú)含有全面而優(yōu)質(zhì)的蛋白質(zhì)，對(duì)肌膚的彈力纖維構(gòu)成起到了良好的強(qiáng)化作用，尤其對(duì)壓力，睡眠不足等精神因素導(dǎo)致的早期皺紋，有奇特的緩解功效。
鯽魚(yú)的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
1.鯽魚(yú)所含的蛋白質(zhì)質(zhì)優(yōu)、氨基酸種類(lèi)較全面、易于消化吸收。
2.鯽魚(yú)含有少量的脂肪，多由不飽和脂肪酸組成。
3.鯽魚(yú)和其他淡水魚(yú)比較，含糖量較高，多由多糖組成。
4.鯽魚(yú)含有豐富的微量元素，尤其鈣、磷、鉀、鎂含量較高。
5.鯽魚(yú)的頭含有豐富的卵磷脂。
以上就是鯽魚(yú)湯的做法和營(yíng)養(yǎng)價(jià)值了，鯽魚(yú)的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值在魚(yú)類(lèi)在魚(yú)類(lèi)中算是比較實(shí)惠的一種，既有美味也有營(yíng)養(yǎng)。在買(mǎi)鯽魚(yú)的時(shí)候，很多人并不知道要怎么選擇好的鯽魚(yú)。選鯽魚(yú)一定要選魚(yú)眼球黑邊分明的，體型最好不要買(mǎi)太大的。鯽魚(yú)一定要現(xiàn)買(mǎi)現(xiàn)吃。
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