孜然秋刀魚(yú)想必大家都會(huì)做，但是很多人抱怨做不出來(lái)想要的味道跟形狀，自己在家煎的魚(yú)總是會(huì)碎，賣(mài)相十分不好。這讓很多家庭主婦頭疼，本來(lái)味道挺好的一道菜因?yàn)橘u(mài)相沒(méi)有人吃，下面就教大家秋刀魚(yú)的做法，那么孜然秋刀魚(yú)的做法有哪些？請(qǐng)閱讀下面文章，會(huì)教大家做出色香味俱全的美味。
主料秋刀魚(yú)600克，輔料檸檬2片，調(diào)料食鹽適量，孜然適量，橄欖油1湯匙。秋刀魚(yú)收拾干凈，魚(yú)身斜刀劃上幾道刀口。橄欖油、檸檬、鹽、孜然粉備好。秋刀魚(yú)用廚房紙吸干魚(yú)身表面的水分，然后把魚(yú)的里外抹鹽腌制5分鐘。煎鍋倒入1湯匙橄欖油?；蝿?dòng)煎鍋?zhàn)層弯仢M煎鍋，油燒熱后把秋刀魚(yú)放入。用中小火煎制秋刀魚(yú)，煎至兩面微黃。撒入孜然粉。再煎至魚(yú)身成金黃色即可，食用時(shí)滴少許檸檬汁。
下面分享一下用平底鍋炮制出味道鮮美、外觀養(yǎng)眼的完美烤秋刀魚(yú)，需掌握要訣：控干魚(yú)身表面的水份：平底鍋不如鐵板、烤箱溫度高，所以秋刀魚(yú)最好要提前宰殺，將魚(yú)皮水分晾干。如果時(shí)間不夠，可以采取用廚房紙吸干魚(yú)身表面的水分，這樣在煎制過(guò)程中，才能保證魚(yú)皮不容易破，保持魚(yú)身的完整性。魚(yú)身兩面切一字斜刀：魚(yú)身兩面切成均勻的一字斜刀，魚(yú)入鍋受熱后才能收縮才自如，保證魚(yú)皮不容易破，保持魚(yú)身的完整性。
上面文章中介紹了孜然秋刀魚(yú)的做法有哪些，看了上面介紹的制作方法以及制作技巧，我們了解到想要做出美味的秋刀魚(yú)并不是那么容易，因?yàn)榇唆~(yú)的身體較長(zhǎng)，所以建議將魚(yú)切成兩半制作，還有就是制作的順序不要弄錯(cuò)，先腌再放孜然粉最后炸。
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