由于多種原因所造成的胃、十二指腸中的局部粘膜、粘膜下層、肌層的組織缺失，稱為潰瘍，最常見的是在胃和十二指腸球部。因潰瘍的形成主要是由于局部機(jī)械損傷和胃液中胃酸的侵蝕作用的結(jié)果，所以醫(yī)學(xué)上稱之為“消化性潰瘍”。
引起潰瘍病的原因很復(fù)雜，概括起來(lái)有兩個(gè)因素：一是損害胃、腸粘膜的因素，二是削弱了胃腸粘膜的保護(hù)因素。導(dǎo)致潰瘍病的“元兇”包括：胃酸分泌的大量增加；持續(xù)和過(guò)度的精神緊張、內(nèi)分泌功能紊亂使胃酸分泌過(guò)高；飲食失調(diào)和刺激性的食物或藥物對(duì)胃粘膜的損害作用。另外，某些藥物、酒精可破壞胃粘膜屏障而至潰瘍；胃炎時(shí)的胃粘膜炎癥可削弱粘膜抵抗胃酸的能力；吸煙可引起幽門括約肌失調(diào)而至膽汁返流，抑制前列腺素合成，從而削弱胃粘膜的屏障。研究中還發(fā)現(xiàn)，有些家族中有相當(dāng)高的潰瘍病發(fā)病率，說(shuō)明與遺傳有一定的關(guān)系。
國(guó)內(nèi)外的研究表明，許多消化性潰瘍病的患者都有較多的情緒障礙，如性情急躁、憂愁、恐懼、憤怒等，這些都會(huì)使大腦皮層功能出現(xiàn)障礙，可引起胃酸分泌增加從而發(fā)生潰瘍；勞動(dòng)強(qiáng)度太大或高度緊張的腦力勞動(dòng)如司機(jī)、記者等，能量消耗太大而且不能按時(shí)進(jìn)餐都會(huì)引發(fā)潰瘍的發(fā)生。
如何保護(hù)胃呢?首先要在飲食的規(guī)律性上下功夫。
由于不適當(dāng)?shù)娘嬍澈驼{(diào)味品可誘發(fā)和加重潰瘍病，所以，一定要保持一個(gè)規(guī)則的進(jìn)食時(shí)間，來(lái)維護(hù)胃分泌的節(jié)律。另外，不能過(guò)度饑餓，或暴飲暴食，吃過(guò)冷、過(guò)熱、粗糙的食物，這對(duì)胃粘膜都有相當(dāng)?shù)膿p害。高濃度的辣椒及高濃度的酒都可直接損害胃粘膜屏障，引起急性胃粘膜損傷，表現(xiàn)為胃粘膜糜爛甚至出血，若原來(lái)患有胃或十二指腸潰瘍者則危害更甚，常使?jié)儾〖又厣踔脸鲅?。此外，濃茶、咖啡、吸煙也都?huì)對(duì)潰瘍病的患者造成深深的傷害。
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