海蚌
海產(chǎn)雙殼貝類，福建江蘇浙江俗稱海蚌，廣東香港稱貴妃蚌。營(yíng)養(yǎng)豐富，富含優(yōu)質(zhì)蛋白和氨基酸，滋味鮮美，甘脆嫩滑，為人民大會(huì)堂國(guó)宴膳品。
海蚌殼體略呈三角形，殼長(zhǎng)通常有7～9厘米，殼頂在中央稍偏前方，腹緣圓形，體高為體長(zhǎng)的4/5，體寬為體長(zhǎng)的1/2。殼厚，殼表光潔，生長(zhǎng)輪脈明顯，殼頂呈淡紫色，其余部分呈米黃色或灰白色。
海蚌的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
海蚌等貝類軟體動(dòng)物中，含一種具有降低血清膽固醇作用的海蚌膽固醇和亞甲基膽固醇，它們兼有抑制膽固醇在肝臟合成和加速排泄膽固醇的獨(dú)特作用，從而使體內(nèi)膽固醇下降；它們的功效比常用的降膽固醇的藥物谷固醇更強(qiáng)。人們?cè)谑秤秘愵愂澄锖?，常有一種清爽宜人的感覺，這對(duì)解除一些煩惱癥狀無疑是有益的。
海蚌的功效與作用
味甘咸，性平；能滋陰補(bǔ)虛，清熱涼肝。適于體質(zhì)虛弱， 氣血不足，營(yíng)養(yǎng)不良者，高膽固醇、高血脂體質(zhì)的人以及患有甲狀腺腫大、支氣管炎、胃病等疾病的人尤為適合；許多貝類是發(fā)物，有宿疾者應(yīng)慎食；貝類性多寒涼，故脾胃虛寒者不宜多吃。
孕婦可以吃海蚌嗎？
不可以吃。
海蚌中含較多細(xì)菌以及寄生蟲，如果烹調(diào)不當(dāng)，則不利于胎兒的生長(zhǎng)，因此，建議不要食用。
產(chǎn)婦可以吃海蚌嗎？
不可以吃。
貝類性多寒涼，不利于產(chǎn)后恢復(fù)，建議不要食用。
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