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孕期的科學飲食鄒麗華中科技大學同濟醫(yī)學院附屬協(xié)和醫(yī)院

　　鰱魚

　　鰱魚，又叫白鰱、水鰱、跳鰱、鰱子，屬于鯉形目，鯉科，是著名的四大家魚之一。

　　體形側(cè)扁、稍高，呈紡錘形，背部青灰色，兩側(cè)及腹部白色。胸鰭不超過腹鰭基部。各鰭色灰白。頭較大。眼睛位置很低。鱗片細小。腹部正中角質(zhì)棱自胸鰭下方直延達肛門。形態(tài)和鳙魚相似，鰱魚性急躁，善跳躍。

　　鰱魚味甘，性平，無毒，其肉質(zhì)鮮嫩，營養(yǎng)豐富，是較宜養(yǎng)殖的優(yōu)良魚種之一。為我國主要的淡水養(yǎng)殖魚類之一。分布在全國各大水系。鰱魚是人工飼養(yǎng)的大型淡水魚，生長快、疾病少、產(chǎn)量高，多與草魚、鯉魚混養(yǎng)。

　　鰱魚的營養(yǎng)價值

　　魚的營養(yǎng)價值很高，蛋白質(zhì)含量約為15%-20%，而脂肪含量卻不高，僅為1%-10%，蛋白質(zhì)易為人體消化吸收，可利用率高達95%以上。魚肉中還含有多種人體必需的氨基酸，維生素A、B1、B2、D和礦物質(zhì)。魚肉中含有的不飽和脂肪酸和魚鱗中含有的卵磷脂，可預防動脈硬化，降低血脂，促進血液循環(huán)，抑制血小板凝集，減少腦血栓的形成和心肌梗塞，降低膽固醇，具有健腦作用。

　　鰱魚營養(yǎng)素含量（每100克）含，熱量（大卡）104.00、脂肪（克）3.60、蛋白質(zhì)（克）17.80、維生素A（微克）20.00、維生素E（毫克）1.23、硫胺素（毫克）0.03、核黃素（毫克）0.07、煙酸（毫克）2.50、膽固醇（毫克）99.00、鎂（毫克）23.00、鈣（毫克）53.00、鐵（毫克）1.40、鋅（毫克）1.17、銅（毫克）0.06、錳（毫克）0.09、鉀（毫克）277.00、磷（毫克）190.00、鈉（毫克）57.50、硒（微克）15.68。

　　鰱魚的功效與作用

　　鰱魚能提供豐富的膠質(zhì)蛋白，既能健身，又能美容，是女性滋養(yǎng)肌膚的理想食品。

　　它適用于脾胃虛寒體質(zhì)、溏便、皮膚干燥者，也可用于脾胃氣虛所致的乳少等癥，對皮膚粗糙、脫屑、頭發(fā)干脆易脫落等癥均有療效，為溫中補氣、暖胃、潤澤肌膚的養(yǎng)生食品，尤適合冬天食用。還適用于脾胃虛寒體質(zhì)、溏便、皮膚干燥者，也可用于脾胃氣虛所致的乳少等癥。

　　孕婦可以吃鰱魚嗎？

　　可以吃。

　　孕婦吃魚越多，懷孕足月的可能性越大，生出的嬰兒也會較一般嬰兒更健康、更精神。經(jīng)常吃魚的孕婦出現(xiàn)早產(chǎn)和生出體重較輕嬰兒的可能性遠低于平時不吃魚或很少吃魚的孕婦。孕期每周吃一次魚，早產(chǎn)的可能性僅為1.9％，而從不吃魚的孕婦早產(chǎn)的可能性為7.1％。魚之所以對孕婦有益，是因為它富含歐米加3脂肪酸，這種物質(zhì)有延長懷孕期、防止早產(chǎn)的功效，也能有效增加嬰兒出生時的體重。食用魚可以提高懷孕足月的可能性。

　　而吃鰱魚不僅能夠提高懷孕足月的可能性，而且能為女性護膚護發(fā)，還能為孕婦腹中的寶寶補充營養(yǎng)，但孕婦吃鰱魚需注意：一般人群均可食用，如果準媽脾胃蘊熱，則不宜食用，患有瘙癢性皮膚病、內(nèi)熱、蕁麻疹、癬病的孕媽應忌食。孕媽在清洗鰱魚的時候，要注意將魚肝清除掉，因為魚肝含有有毒的物質(zhì)。所以說在身體條件允許的情況下，各位準媽媽們才可以放心地吃鰱魚。

　　產(chǎn)婦可以吃鰱魚嗎？

　　可以吃。

　　對產(chǎn)后少乳者尤為適用。