菠菜
菠菜又名波斯菜、赤根菜、鸚鵡菜等，屬莧科藜亞科菠菜屬，一年生草本植物。植物高可達(dá)1米，根圓錐狀，帶紅色，較少為白色，葉戟形至卵形，鮮綠色，全緣或有少數(shù)牙齒狀裂片。菠菜的種類很多，按種子形態(tài)可分為有刺種與無刺種兩個(gè)變種。
菠菜原產(chǎn)伊朗，中國普遍栽培，為極常見的蔬菜之一。
菠菜的營養(yǎng)價(jià)值
菠菜有“營養(yǎng)模范生”之稱，它富含類胡蘿卜素、維生素C、維生素K、礦物質(zhì)（鈣質(zhì)、鐵質(zhì)等）、輔酶Q10等多種營養(yǎng)素。
菠菜的功效與作用
功能主治：養(yǎng)血，止血，斂陰，潤燥。治衄血，便血，壞血病，消渴引飲，大便澀滯。
1、通腸導(dǎo)便，防治痔瘡
菠菜含有大量的植物粗纖維，具有促進(jìn)腸道蠕動的作用，利于排便，且能促進(jìn)胰腺分泌，幫助消化。對于痔瘡、慢性胰腺炎、便秘、肛裂等病癥有治療作用。
2、促進(jìn)生長發(fā)育，增強(qiáng)抗病能力
菠菜中所含的胡蘿卜素，在人體內(nèi)轉(zhuǎn)變成維生素A，能維護(hù)正常視力和上皮細(xì)胞的健康，增加預(yù)防傳染病的能力，促進(jìn)兒童生長發(fā)育。
3、保障營養(yǎng)，增進(jìn)健康
菠菜中含有豐富的胡蘿卜素、維生素C、鈣、磷，及一定量的鐵、維生素E、蕓香貳、輔酶Q10等有益成分，能供給人體多種營養(yǎng)物質(zhì)；其所含鐵質(zhì)，對缺鐵性貧血有較好的輔助治療作用。
4、促進(jìn)人體新陳代謝，延緩衰老
菠菜中的含氟-生齊酚、6-羥甲基蝶陡二酮及微量元素物質(zhì)，能促進(jìn)人體新陳代謝，增進(jìn)身體健康。大量食用菠菜，可降低中風(fēng)的危險(xiǎn)。
5、潔皮膚，抗衰老
菠菜提取物具有促進(jìn)培養(yǎng)細(xì)胞增殖作用，既抗衰老又增強(qiáng)青春活力。中國民間以菠菜搗爛取汁，每周洗臉數(shù)次，連續(xù)使用一段時(shí)間，可清潔皮膚毛孔，減少皺紋及色素斑，保持皮膚光潔。
6、補(bǔ)血
菠菜的蛋白質(zhì)量高于其他蔬菜，且含有相當(dāng)多的葉綠素，尤其含維生素K在葉菜類中最高（多含于根部），能用于鼻出血、腸出血的輔助治療。菠菜補(bǔ)血之理與其所含豐富的類胡蘿卜素、抗壞血酸有關(guān)，兩者對身體健康和補(bǔ)血都有重要作用。
孕婦可以吃菠菜嗎？
可以吃。
孕婦吃菠菜要適量。菠菜是難得的可以補(bǔ)充各種營養(yǎng)的蔬菜，孕婦可以吃，但由于菠菜含有草酸，會影響鈣的吸收，所以孕婦吃之前必須先在熱水里焯一下，減少草酸的含量，然后再炒、拌、做湯等等，這樣菠菜的營養(yǎng)價(jià)值才能被孕婦有效的吸收。
孕婦食用菠菜能促進(jìn)生長發(fā)育，增強(qiáng)抗病能力。菠菜中所含的胡蘿卜素，在人體內(nèi)轉(zhuǎn)變成維生素A，能維護(hù)正常視力和上皮細(xì)胞的健康，增加預(yù)防傳染病的能力，促進(jìn)胎兒生長發(fā)育。
孕婦吃菠菜可以保障營養(yǎng)，增進(jìn)健康。菠菜中含有豐富的胡蘿卜素、維生素C、鈣、磷，及一定量的鐵、維生素E、蕓香貳、輔酶Q10等有益成分，能供給人體多種營養(yǎng)物質(zhì);其所含鐵質(zhì)，對孕期缺鐵性貧血有較好的輔助治療作用。
孕婦食用菠菜能促進(jìn)人體新陳代謝，延緩衰老，菠菜中的含氟-生齊酚、6-羥甲基蝶陡二酮及微量元素物質(zhì)，能促進(jìn)人體新陳代謝，增進(jìn)身體健康。孕婦食用菠菜，還可降低中風(fēng)的危險(xiǎn)。
不過如果孕婦正在補(bǔ)鈣的話，就不要吃了，因?yàn)椴げ酥泻写罅坎菟?，草酸能?yán)重影響鈣和鋅的吸收，使體內(nèi)鈣、鋅含量明顯減少。
產(chǎn)婦可以吃菠菜嗎？
可以吃。
產(chǎn)婦可以吃菠菜。菠菜可為產(chǎn)婦提供豐富的維生素和礦物質(zhì)。豐富的B族維生素含量使其能夠防止口角炎、夜盲癥等維生素缺乏癥的發(fā)生。菠菜中含有大量的抗氧化劑，如維生素E和硒元素等，具有抗衰老、促進(jìn)細(xì)胞增殖的作用，既能激活大腦功能，又可增強(qiáng)青春活力。
同時(shí)菠菜具有皂角苷和良質(zhì)的纖維素，能刺激腸胃、胰腺的分泌，既助消化，又潤腸道，有利于大便順利排出體外。產(chǎn)婦食用可有效預(yù)防產(chǎn)后便秘。
除此之外，菠菜含鐵量是非常高的，有補(bǔ)血的功效，產(chǎn)婦在分娩過程中失血，食用菠菜是一個(gè)可行的補(bǔ)血方式。但需要注意的是食用菠菜前要先用開水焯一下，焯掉里面的草酸，因?yàn)椴菟釙璧K鈣的吸收。
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