熊掌
熊掌又名熊蹯，為熊科動(dòng)物黑熊或棕熊的腳掌，是珍貴的傳統(tǒng)食材，但營(yíng)養(yǎng)價(jià)值一般，八珍之一。傳統(tǒng)上熊掌多產(chǎn)于中國(guó)東北的長(zhǎng)白山區(qū)，特別是吉林東部。以黑熊、棕熊腳掌為多，特別是左前掌最為肥腴，掌花明顯，被列為上品。黑熊為國(guó)家二級(jí)保護(hù)動(dòng)物，獵殺、收購(gòu)、食用國(guó)家保護(hù)的野生動(dòng)物都是違法行為。
熊掌的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
干燥熊掌含脂肪43.90%，粗蛋白質(zhì)55.23%，總氮8.83%，灰分0.94%；蛋白質(zhì)水解產(chǎn)生天冬氨酸、苯丙氨酸、亮氨酸、谷氨酸、酪氨酸、組氨酸、脯氨酸、精氨酸、丙氨酸、纈氨酸、羥基纈氨酸等。
熊掌的功效與作用
其性平、味甘，具有補(bǔ)氣養(yǎng)血，祛風(fēng)除濕，健脾胃，續(xù)筋骨之功效。治脾胃虛弱、風(fēng)寒濕痹及諸般虛損等癥，為名貴的大補(bǔ)食品。
孕婦可以吃熊掌嗎？
不可以吃。
吃熊掌肉會(huì)給胎兒體內(nèi)輸入過(guò)多的致過(guò)敏癥的物質(zhì)因素，將來(lái)會(huì)造成胎兒的過(guò)敏體質(zhì)。
產(chǎn)婦可以吃熊掌嗎？
可吃少量。
熊掌性溫，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，產(chǎn)婦可食用，但出于保護(hù)野生動(dòng)物的目的，也不提倡吃熊掌。
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