背景：由國際生命科學(xué)學(xué)會中國辦事處、中國疾控中心食物強(qiáng)化辦公室等多個組織主辦的“2008年營養(yǎng)知識宣傳周活動”近期先后登陸上海、北京、廣州和昆明。
“中國人吃得好了，但膳食結(jié)構(gòu)中，仍然普遍缺鐵(鐵食品)、鈣(鈣食品)和維生素(維生素食品)a。補(bǔ)充這些微量元素(微量元素食品)最經(jīng)濟(jì)的方法就是選擇強(qiáng)化食品?！敝袊部刂行慕】?健康食品)顧問重點推薦了四種強(qiáng)化食品：鐵醬油、維a強(qiáng)化食用油(油食品)、強(qiáng)化面粉和碘鹽。
鐵強(qiáng)化醬油有助補(bǔ)充身體所需的鐵物質(zhì)，這已經(jīng)被證明是一種非常有效和安全的方法。在我國，很多育齡婦女普遍貧血，這樣孩子也會出現(xiàn)貧血現(xiàn)象，極為影響大腦智力發(fā)育。
而維a強(qiáng)化食用油中含有豐富的維生素a，強(qiáng)化面粉中則含有維生素b1、b2、鐵、鋅等較為全面的營養(yǎng)素，碘鹽中也加了適量的碘物質(zhì)?！斑@些都是中國人最為需要的微量元素。”其中，碘鹽還被作為強(qiáng)制規(guī)定予以執(zhí)行，不加碘的鹽不準(zhǔn)上市銷售。
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