現(xiàn)在天氣漸漸轉(zhuǎn)冷,再過兩日就是立冬,一些貓肉店悄然興起,小編在這里提醒大家:未經(jīng)檢疫有隱患 貓肉吃不得!為了您的健康,請勿亂食貓肉!
商販高溫下“囚禁”千余只貓準備做成盤中餐
“陳富路上劉行變電站旁邊有好幾百只貓被關在籠子里,不知道是怎么回事,看起來很可憐。”昨天上午,晨報熱線接到孫先生來電,反映數(shù)百只貓咪的遭遇……
按照國家有關規(guī)定,任何進入酒樓飯店作為食品銷售的動物都必須經(jīng)過衛(wèi)生部門的檢驗,以確保這些動物體內(nèi)沒有傳染病和寄生蟲,不會危害消費者健康。據(jù)了解,上海市獸醫(yī)衛(wèi)生監(jiān)督管理所對于像豬、牛這類大批量食用的動物都進行了嚴格的衛(wèi)生檢疫,以保護消費者的身體健康,但從來沒有檢驗過貓。
殺貓現(xiàn)場悲慘回放
吃貓的殘忍在于殺貓。為了保證能讓顧客吃上“生宰貓肉”,飯店平時一般都用剩菜剩飯養(yǎng)著活貓,等到有顧客要吃貓時再殺。一位廚師告訴記者:“殺貓的時候,貓?zhí)貏e的兇,好像知道要被殺死一樣,常常把廚師的手撓破……”殺貓主要是用水淹法,屠宰者在殺貓前,把貓裝在籠子里,然后把籠子放入裝滿水的大缸中,水逐漸淹過貓的身軀,漫過喉頭……幾分鐘后,活蹦亂跳的貓已沒有了氣息。
暴利驅(qū)動殺貓賣肉
有吃客當然是飯店愿意殺貓賣肉的原因,但更為重要的是利潤的驅(qū)使。貓的主要來源是家養(yǎng)貓,這其中很大一部分都是從各地偷來的,其中主要賣到廣東、廣西等地,也有賣到滬上的。經(jīng)過調(diào)查,買一只貓成本往往只要20元,類似于“龍虎鳳”的名菜差不多要賣100元以上,而這個菜需要貓肉也就300克,一只貓能燒3盤菜。這樣計算的話,飯店花20元買來貓,平均一只貓也要2斤重,這樣一斤成本只要10元錢,做成三盤菜也會賺二三百元,真可謂利潤可觀。就是下在火鍋里,或做成五香貓肉、生宰貓肉等,也能掙上一倍以上的利潤。
貓肉并不滋補身體
吃貓的食客,除了嘗新外,就是一些認為貓肉能滋補身體的人,他們認為冬季吃貓肉更能大補元氣,那么實際情況是怎么樣的呢?答案是否定的。專家分析說,由于貓屬于單一進食動物,平常只吃一些生魚等物,無法攝取一些富含維生素的食物,人進食后不會起到大補的效果。
吃貓非常不安全
貓肉沒有經(jīng)過檢疫就賣給顧客吃,這樣的貓肉是否安全呢?通過對上海市營養(yǎng)學會和獸醫(yī)衛(wèi)生監(jiān)督管理所專家的采訪,得到的共同說法是吃貓是非常不安全的。
專家們解釋說,這些貓都是家養(yǎng)的,吃剩飯剩菜,以及生的魚蟹和老鼠,所以感染寄生蟲的比例相當高。如肺吸蟲、弓形蟲等,即使貓肉煮熟也不容易殺死。而狂犬病、瘋牛病及老鼠的出血熱等貓也可能感染。同時貓的糞便有大量致病菌,如屠宰不規(guī)范可能污染到肉而引起食物中毒。所以專家們勸告人們:吃貓肉非常不安全,人們最好不要獵奇吃貓。
慎食貓肉
北方人有一種說法,吃狗吃羊不吃貓。吃貓肉在人們的印象中似乎是廣東人的專利。然而現(xiàn)今,吃貓肉在北方也有了市場。
對此,專家指出,人類的動物性食物來源有家禽、家畜,但必須指出家畜并不含貓,更不包含現(xiàn)在人們吃的所謂的野味。僅就貓而言,因為不是人類食物,所以國內(nèi)沒有任何有關機構(gòu)對貓肉的營養(yǎng)成分做過認真的分析,無論國內(nèi)國外的營養(yǎng)書籍及食物成分表中,均沒有貓肉記載,更無任何科學的證據(jù)說明貓肉含有特殊的營養(yǎng)。
按照國家規(guī)定,消費者食用的動物性食物都需要經(jīng)過檢疫,像豬、牛、羊這類大批量動物是經(jīng)過定點屠宰場屠宰的,因此檢疫一關就可以控制。但是像貓等零星分散、不經(jīng)定點屠宰場屠宰的各種小動物,就很難進行檢疫。通常情況下,貓最主要檢疫的項目是狂犬病,其次是寄生蟲病等。動物檢疫除外觀檢查,最主要的檢查是在屠宰過程中,即通過觀察其內(nèi)臟、淋巴等部位有無潰瘍、結(jié)核、出血點等,從而判斷是否有病。如果貓是由個人或飯店自行屠宰,檢疫人員只能偶爾檢查一下。所以,無論在哪里吃貓肉也不能保證安全。
中國貓不像外國貓吃商品貓食,而是吃剩飯剩菜,以及生的魚蟹和老鼠,所以感染寄生蟲的比例相當高。即使貓肉煮熟也不容易殺死肺吸蟲、弓形蟲等。而狂犬病、瘋牛病及老鼠的出血熱等病癥貓也可能感染。同時貓的糞便有大量致病菌,如屠宰不規(guī)范可能污染到貓肉而引起人的食物中毒。
在世界范圍內(nèi),貓一直是人類的寵物,國外沒有吃貓肉的習俗。在我國,貓也不是傳統(tǒng)的動物性食物,僅僅是在廣東,粵菜當中有一道菜叫“龍虎鳳”,當中含有貓肉。對傳統(tǒng)菜任何人無權(quán)否定,但也不要宣傳不要普及?,F(xiàn)在人們的飲食口味在不斷變化,對于雞、鴨、牛、羊等常吃的肉類似乎已不覺得新鮮,進而有一種獵奇心理。但不管是出于一種獵奇心理,還是求新求異,都不應違背健康、安全、營養(yǎng)的飲食原則。否則,再新鮮的食物也不應食用。
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